Plancha de hierro fundido (en una estufa superior de vidrio!) Revisión

octubre 3, 2020 admin 0 Comments

¡sí, puede usar una plancha de hierro fundido en una estufa de vidrio! ¡He usado el nuestro para huevos, tocino, salchichas, sándwiches, filete y más! Sigue leyendo para una revisión y consejos profesionales!

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Me alegro de no tener que elegir entre mis ollas instantáneas y mis sartenes de hierro fundido., Al igual que me alegro de no tener que elegir entre pasta y tex-Mex. Esas son lo que ustedes llaman decisiones imposibles.

he estado usando sartenes de hierro fundido durante años, pero había aguantado en una plancha grande porque ya tenía una plancha que funcionaba lo suficientemente bien.

la cosa es, sin embargo, que la plancha está hecha de aluminio fundido, y si crees o no que debes usar aluminio fundido, no cambia el hecho de que me faltaban los beneficios del hierro fundido cada vez que lo usaba.,

una vez que comencé a usar la plancha de aluminio fundido todas las mañanas para el desayuno, supe que finalmente era hora de hacer el cambio. Como alguien que lucha con poco hierro, no quería perderme el hierro agregado en nuestros huevos todas las mañanas.

(¿Tiene una deficiencia de hierro? Según los CDC, es la deficiencia nutricional más común).

desde que nuestra nueva plancha de hierro fundido Lodge llegó por correo, la he estado usando diariamente. A menudo, varias veces al día!,

cuando mencioné el uso de una plancha de hierro fundido en mi estufa glasstop en Facebook, hubo respuestas mixtas. Sabía que quería intentarlo por mí mismo. Y, por supuesto, compartir los resultados con usted.

Hay miles de comentarios en Amazon, así que comencé mi investigación allí. A mucha gente le encanta usar la plancha en estufas similares a las mías., A pesar de que mi esposo era escéptico sobre lo bien que funcionaría (debido al labio en la parte inferior de la sartén y la menor cantidad de superficie que estaría en contacto con la estufa), estaba convencida de que era una oportunidad que valía la pena tomar.

miramos Target, pero la plancha Lodge que tienen en stock es más pequeña que la que estaba mirando en Amazon. Un par de clics más tarde y la plancha Lodge de 20 «x 10» estaba en camino.

en la parte superior de cristal, sin embargo?

Tengo una estufa de vidrio plano, con quemadores más pequeños en la parte posterior y quemadores más grandes en la parte delantera. Y la plancha funciona bien en mi estufa!,

en el sitio web de Lodge, escriben que su plancha de hierro fundido es segura para estufas de vidrio. Simplemente no lo deslices, o lo pongas demasiado fuerte.

¿para qué se puede utilizar?

voy a entrar en más detalles a continuación, pero solo en la última semana he utilizado nuestra plancha para docenas de huevos (revueltos y fritos), tocino, salchichas, queso a la parrilla, chuletas de cerdo de corte fino, panqueques, y Londres asar!

la plancha tiene una parte superior plana en un lado, y una parrilla en el otro lado. Es súper versátil.

Lo que no me gusta?,

hay algunos contras en la plancha, aunque nada lo suficientemente significativo como para que no quiera usarla.

es pesado. Por supuesto, esta plancha es más pesada que mi plancha de aluminio fundido. Esto hace que sea un poco más difícil de limpiar, sin embargo, descubrí que si hago la mayor parte de la limpieza mientras todavía está en la estufa, puedo enjuagarla fácilmente en el fregadero después.
No me cabe tanto tocino. Con el tocino que compro en Costco, no puedo poner tantas piezas como pude con mi plancha anterior porque es un poco menos ancha., Puedo conseguir alrededor de seis o siete rebanadas, con un par cortado por la mitad en un extremo.
Al cocinar tocino, no puedo levantar fácilmente la sartén para drenar la grasa. Este fue un problema la primera vez que cociné tocino en la plancha, pero resolví este problema comprando un baster de pavo de acero inoxidable que ahora uso para desviar la grasa.

consejos para cocinar en hierro fundido::

GENERAL

La plancha debe calentarse durante 10-12 minutos antes de usarla., Usted será capaz de sentir el calor al pasar la mano sobre la parte superior de la plancha cuando esté listo.
para la mayoría de las recetas, solo tendrá que calentar la plancha a fuego medio. Calentar hierro fundido demasiado alto puede hacer que los alimentos se peguen.
Me gusta usar ghee para engrasar la sartén antes de cocinar muchos alimentos. El Ghee es mantequilla clarificada y tiene un punto de humo más alto que la mantequilla. Encuentro el mío en Aldi’s.
Si tienes una estufa con quemadores de diferentes tamaños, es posible que tengas que jugar con la altura de calentar cada una., Por ejemplo, el ojo más pequeño puede necesitar estar ligeramente más alto y el ojo más grande ligeramente más bajo.

TOCINO

Cocine a fuego medio, no más. Retire la grasa si comienza a acumularse.
si el tocino no se está cocinando perfectamente uniformemente, simplemente lo giraré alrededor de la plancha un poco unas cuantas veces mientras se cocina.

huevos

nuevamente, cocine los huevos a fuego medio y no más alto. Si cocinas tocino u otra carne primero, y luego huevos, asegúrate de que los huevos estén listos para usar para que la sartén no se sobrecaliente mientras los preparas., (Vea la imagen de abajo para ver un ejemplo de cuando no seguí este consejo).
Al hacer huevos revueltos, la sartén debe estar caliente antes de verter los huevos. Me gusta verter un poco de los huevos revueltos y luego hacer una «pared» con los huevos antes de Continuar vertiendo el resto de los huevos. Esto ayuda a mantener los huevos fuera del goteo.
para los mejores huevos fritos (los que tienen yemas líquidas son los preferidos en nuestra casa), comience con una sartén caliente y use un poco de mantequilla o aceite para engrasar la plancha., Agrieta los huevos en el comal y déjalos cocer unos tres o cuatro minutos, luego voltéalos. Después de voltear, cocine solo durante aproximadamente un minuto más, hasta que el blanco esté completamente cocido, pero la yema todavía está suave y líquida. Retire del comal inmediatamente.

queso a la parrilla

Al igual que con el tocino, noté algunos puntos más fríos en la plancha cuando hice queso a la parrilla. Para remediar esto, acabo de cambiar las posiciones de algunos de los sándwiches después de que cocinaron en el primer lado.,

limpieza & cuidado de hierro fundido consejos profesionales::

aprender a cocinar y limpiar sartenes de hierro fundido puede ser un elemento disuasorio para muchas personas. Lo fue para mí durante años. Pero realmente puede ser muy simple y directo!

las cacerolas de Lodge ya vienen sazonadas, lo que significa que solo necesita concentrarse en su mantenimiento general. Están listos para usar tan pronto como los compre.

limpieza

El calor y el agua suelen ser todo lo que necesita., Mientras la sartén esté caliente (ya sea inmediatamente después de cocinarla o recalentarla poco después), vierte suficiente agua para cubrir principalmente el fondo de la sartén. Use una espátula o un raspador de malla inoxidable para aflojar cualquier cosa pegada a la sartén. Enjuague y repita según sea necesario.
Después de la limpieza, siempre limpie la sartén seca. A continuación, limpie una pequeña cantidad de aceite en toda la sartén– suficiente para restaurar el brillo sin ser pegajoso. El aceite de linaza es muy recomendable para sartenes de hierro fundido.
evite usar jabón. El jabón eliminará el condimento y, por lo tanto, hará que sus sartenes sean menos efectivas a medida que las use.,

CONDIMENTO

Si usted nota que su condimento está empezando a poner parches o los alimentos se peguen más, puede ser el momento para reseason sus cacerolas. Cubra con un aceite de capa fina (linaza es mejor), limpie el exceso de aceite con una toalla de papel, y colóquelos boca abajo en un horno calentado a 400 durante una hora, luego vuelva a cubrir con aceite y vuelva al horno. Tres capas es lo mejor. Cuando se hace correctamente, las sartenes deben ser resbaladizas al tacto.
si las sartenes están pegajosas después de seguir los pasos anteriores, es posible que haya usado demasiado aceite o no les haya dado suficiente tiempo., Vuelve a colocar las cacerolas en el horno durante unas horas hasta que ya no queden pegajosas.