¿Por qué el Maíz Es un Smart Carb

Es el maíz el carburador? Es un vegetal? ¿Es saludable? La gente está muy preocupada por los carbohidratos en estos días, y recientemente, el maíz ha tenido una mala reputación. Está asociado con la producción en masa, los organismos genéticamente modificados (OGM) y los alimentos altamente procesados, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, el almidón de maíz modificado y el aceite de maíz. Pero hay una gran diferencia entre los ultra-ingredientes procesados y frescos, maíz dulce, arrancados de un campo o de pie!, Más cerca de su estado natural, el humilde núcleo puede ser una adición saludable a cualquier plato.

¿El maíz es una verdura?

técnicamente, el maíz es un grano. Nutricionalmente, es más como un vegetal con almidón. Se puede nublar un poco, porque el USDA cuenta el maíz en la mazorca y los granos de maíz como un vegetal, pero los productos hechos de maíz, como las palomitas de maíz y las tortillas de maíz, se consideran un grano. Un poco confuso, sí, pero solo debes saber que el maíz es una opción saludable, siempre y cuando esté mínimamente procesado. Disfrútalo fresco como una verdura (cuenta enlatada y congelada, también!,), o en grano entero, en forma de granos secos o harinas molidas.

¿Qué hace que el maíz sea un carbohidratos inteligentes?

parte vegetal y parte grano, el maíz fresco es una opción inteligente. Usted puede pensar en él como un hidrato de carbono inteligente, uno que es fácil en sus niveles de azúcar en la sangre, y viene empaquetado con fitonutrientes, fibra, y un poco de proteína, también. Aquí hay cinco hechos sorprendentes que tal vez no sepa sobre el maíz.

El maíz es bajo en calorías y grasa

Al igual que otras verduras con almidón, como la batata, el maíz contiene más carbohidratos que las verduras ligeras, como el brócoli o las coles de Bruselas., Pero una espiga mediana de maíz (aproximadamente ½ taza de granos) proporciona menos de 100 calorías. También es prácticamente libre de grasa (solo 1 gramo) y una buena fuente de fibra (2 gramos).

El maíz es el buen tipo de carbohidratos

para el consciente de carbohidratos: el maíz tiene un bajo índice glucémico. Se libera lentamente en el torrente sanguíneo, por lo que no aumentará sus niveles de azúcar en la sangre, sino que proporciona energía duradera y sensaciones de plenitud.,

El maíz es alto en antioxidantes

los muchos colores del maíz, incluyendo amarillo, rojo, rosa, negro, púrpura, multicolor e incluso azul, apuntan hacia altos niveles de antioxidantes, casi el doble de los que se encuentran en las manzanas. Y más antioxidantes significa células felices y saludables protegidas de los radicales libres dañinos.

El maíz encabeza la lista Clean 15

El maíz es una opción limpia, incluso si no puede permitirse comprar productos orgánicos. El grupo de Trabajo Ambiental presenta el maíz como una de las frutas o verduras menos probables de estar contaminada con residuos de pesticidas.,

no todo el maíz está modificado genéticamente

aunque la ciencia dice que los OGM son seguros para comer, sigue siendo una preocupación para algunos. Pero a los agricultores orgánicos se les prohíbe usar ingredientes genéticamente modificados, por lo que no tiene que preocuparse cuando mastique una mazorca orgánica.

el Maíz es increíblemente asequible, fácil y delicioso! Es una opción frugal para los compradores, especialmente durante el verano, cuando está en temporada, y cualquiera que pueda hervir una olla de agua o encender una parrilla puede cocinar una mazorca fresca o dos., Agregue color a sus tacos, revuelva a través de su masa de panqueques, espolvoréelo en una ensalada, o simplemente sírvalo como un sabroso plato de acompañamiento en su próxima barbacoa de verano (solo tenga cuidado con la sal y la mantequilla!). ¡No te decepcionará la textura y el sabor que agrega este carbohidratos inteligente, sin mencionar la bondad nutritiva!

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