¿por qué tan salada?
no hay nada peor que esclavizarse sobre una olla de sopa (o cualquier plato) solo para destruirla por completo por sal. Ya sea que ponga horas de esfuerzo en la sopa o muy poco en absoluto, la decepción sigue siendo aplastante. «No hay sopa para ti!»
afortunadamente, hay algunas soluciones que pueden salvar una sopa de temporada, y uno pasa a ser un truco de comida que probablemente precede a la mayoría de los hacks que has visto en internet últimamente. Algunos lo llaman un cuento de viejas, mientras que otros juran por él. Aprendí el truco de mi madre., Así es como funciona:
añadir una patata cruda, pelada en una olla de sopa salada y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
no deje que la patata se cocine tanto tiempo que se desintegre en la sopa. Deje que el tiempo suficiente para casi cocinar a través. La papa absorberá un poco de sal y algo del líquido. El almidón que agrega la papa también equilibrará toda la sal extra. Para maximizar la superficie de la papa, puede cortarla en mitades o cuartos. Cuando retire la papa, su sopa debe tener un sabor menos salado.,
sopa de cebolla francesa doble de olla lenta relacionada»
la papa no erradicó completamente toda la sal, sin embargo. Los detractores afirman que el truco es falso, pero una diferencia modesta puede ser significativa. La cocinera probó recientemente el método de la papa y encontró una distinción «sutil»y concluyó que aunque el truco de la papa no es una «punta alucinante», es un recordatorio de que los almidones y las verduras pueden ser «adiciones sabrosas» además de «ayudar a absorber la sal extra».»
al igual que la cocina, me gusta pensar en la papa más como una ayuda que una respuesta final., He visto buenos resultados, especialmente cuando lo uso junto con otra solución, como dilución o adición de ácido. Por supuesto, la mejor solución es la más simple: sazone lentamente y pruebe a menudo para evitar la sal excesiva en primer lugar.