pregúntele a Alisa: ¿existe tal cosa como suero sin lácteos?
Q: Averie y Ricki-¿existe tal cosa como suero sin lácteos?
A: Alisa – esta pregunta en realidad vino de dos compañeros bloggers de comida con dos días de diferencia. Averie recibió un comentario / correo electrónico de un blogger insistiendo en que marcas como LUNA estaban utilizando suero de leche libre (para la proteína), mientras que Ricki estaba hablando con un caballero en una fiesta que declaró que se podía obtener suero de leche libre / vegano. Intrigadas, ambas damas querían saber si esto era en realidad cierto.,
Desafortunadamente, no existe tal producto. El suero de leche, también conocido como plasma de leche, es por definición » el líquido que queda después de que la leche ha sido cuajada y colada.»Es un subproducto de la fabricación de queso y de la producción de caseína. Por lo tanto, el suero de leche es específicamente una parte de la leche de mamíferos. No se encuentra en cosas como la soja (leche de soja), Los Cocos (leche de coco) u otros alimentos vegetales.,
aunque verá suero de leche en las etiquetas de ingredientes de muchos alimentos procesados (con frecuencia se agrega por sabor y/o textura), el suero de leche ha ganado cada vez más popularidad como proteína en polvo. La confusión surge en el hecho de que puede encontrar polvos de proteína de suero de leche que están etiquetados como «sin lactosa» (como American Whey Protein Powder) y/o «sin caseína» o «sin caseína» (como Jay Robb Whey Protein Powder), y muchas marcas se promocionan como bajas en lactosa. Sin embargo, el suero en sí todavía se deriva de la leche, generalmente de la leche de vaca, pero a veces de otros mamíferos como las cabras., Aquellos que son específicamente intolerantes a la lactosa o sensibles a la caseína pueden ser capaces de tolerar un polvo de suero de leche puro que está etiquetado como libre de lactosa o libre de caseína, respectivamente, pero se debe considerar la posible contaminación cruzada.
tenga en cuenta también que el suero de leche es la segunda proteína de leche más alergénica después de la caseína, y algunas personas incluso encuentran que son alérgicas / sensibles al suero de leche, pero no a la caseína. Si una sensibilidad a la leche o un alérgeno es una preocupación, asegúrese de que el suero sea seguro antes de la prueba de sabor.,
en cuanto a la pregunta de la barra de LUNA, las nuevas barras de proteína de LUNA contienen suero de leche, y establece específicamente en sus preguntas frecuentes que el suero de leche se deriva de la leche (como todo el suero de leche es – Ver más arriba). Me decepcionó ver llegar un producto LUNA que no encajaba con mi dieta sin lácteos, pero hay muchas otras barras sin lácteos disponibles para llenar el vacío. Consulte las listas de productos no lácteos para ver cientos de opciones de energía no láctea y bares de aperitivos.
para más temas sin lácteos de Q&a, consulte nuestra página preguntar a Alisa.
Alisa Fleming es la fundadora de GoDairyFree.,org y autor de Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Allergies, Lactose Intolerance, and Casein-Free Living. Además de su propio estilo de vida libre de lácteos, Alisa tiene experiencia en atender las necesidades de varias dietas especiales, incluidas las alergias alimentarias sin gluten, sin soja, sin huevo, veganas y múltiples.
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