¿puede la crema batida pesada ser parte de una dieta saludable?
La crema batida pesada está llena de vitaminas y minerales que promueven la salud. Sin embargo, es muy alto en calorías y puede contribuir al aumento de peso si consume demasiado.
a continuación se presentan algunos de los beneficios y desventajas de la crema batida pesada.
beneficios de la crema batida pesada
La crema batida pesada y otros productos lácteos llenos de grasa contienen varias vitaminas y minerales que mejoran la salud, incluidas las vitaminas liposolubles A, D, E y K.,
de hecho, los productos lácteos llenos de grasa contienen más vitaminas solubles en grasa que sus contrapartes bajas en grasa y libres de grasa (11, 12, 17).
además, su cuerpo absorbe mejor las vitaminas solubles en grasa cuando se consumen con grasa, como la grasa que se encuentra en la crema batida pesada (18).
algunos estudios también han encontrado que los productos lácteos llenos de grasa están asociados con un menor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas(12, 19, 20, 21).,
un estudio en más de 1,300 participantes observó que aquellos que reportaron la ingesta más alta de productos lácteos llenos de grasa tenían significativamente menos probabilidades de ser obesos que aquellos que reportaron la ingesta más baja. También tenían significativamente menos grasa abdominal (19).
un estudio de 13 semanas en 36 adultos comparó la dieta de enfoques dietéticos bajos en grasa para detener la hipertensión (Dash) con una versión alta en grasa de la dieta que contiene 40% de grasa y productos lácteos completos.,
Los investigadores observaron que ambas dietas reducían la presión arterial alta, pero la dieta más alta en grasas tenía el beneficio adicional de disminuir la dañina lipoproteína de muy baja densidad (VLDL), al tiempo que mantenía la lipoproteína de alta densidad (HDL) protectora del corazón (22).
Además, la crema batida pesada parece ser más saludable para usted que varios productos bajos en grasa altamente refinados que sirven como sustitutos de la crema, como las cremas de café y la cobertura batida (23).
en comparación con whole foods, estos productos son menos llenos y tienen un mayor impacto en sus niveles de azúcar en la sangre., El alto consumo de estos alimentos refinados también se ha relacionado con la obesidad (24, 25, 26).
desventajas de la crema batida pesada
La crema batida pesada es muy alta en calorías, contiene 400 calorías por 1/2 taza (119 gramos). Por lo tanto, puede ser fácil consumir el exceso de calorías si lo usa a menudo.
las alternativas más bajas en calorías incluyen leche mitad y mitad, leche entera y leche de frutos secos (11).
sorprendentemente, se estima que más del 65% de las personas pueden ser intolerantes a la lactosa y, por lo tanto, deben evitar la crema batida pesada, junto con otros productos lácteos (27).,
además, algunas investigaciones muestran que los productos lácteos pueden contribuir a la producción de moco en muchas personas, incluso en aquellas que no son alérgicas o intolerantes (28).
un estudio en más de 100 adultos con producción excesiva de moco nasal encontró que ir sin lácteos ayudó a reducir el problema.
los que siguieron una dieta sin lácteos durante seis días informaron significativamente menos síntomas de producción excesiva de moco que los que no lo hicieron durante solo dos días y luego reintrodujeron los lácteos en sus dietas (29).
sin embargo, este es un área de debate., Algunos investigadores no han encontrado ningún vínculo entre el consumo de lácteos y la producción de moco (30).
la ingesta de lácteos también se ha asociado con un mayor riesgo de ciertos cánceres (31).
por ejemplo, una revisión que incluyó a más de 8,000 personas observó que aquellos con el consumo más alto de lácteos tenían un 20% más de probabilidades de tener cáncer de estómago que aquellos con el consumo más bajo de lácteos (32).
además, muchas cremas para batir contienen aditivos, como carragenina y caseinato de sodio., Estos se han relacionado con el daño intestinal cuando se consumen en dosis altas En estudios en animales y probetas(5, 6, 33, 34).
finalmente, la homogeneización — un proceso basado en el calor o la presión que evita que la grasa se separe en la Crema – puede evitar que coseche algunos de los beneficios de la leche cruda.
Una revisión reciente sugiere que el consumo de productos lácteos crudos puede ayudar a prevenir afecciones autoinmunes como el asma y las alergias (35).
resumen
La crema batida pesada es rica en grasa y está llena de vitaminas solubles en grasa, pero también es alta en calorías., El consumo de productos lácteos llenos de grasa parece tener algunos beneficios para la salud. Sin embargo, alrededor del 65% de las personas no pueden tolerar muy bien los productos lácteos.