¿puedes congelar Tortillas de maíz y Tortillas de harina?
Las Tortillas son geniales para tener en la casa para un almuerzo rápido o invitados a una cena de último minuto.
Las tortillas de harina se asemejan a panes planos lisos y muy delgados. Se utiliza a menudo en la cocina mexicana, para envolturas, o incluso para comer con guisos o curry. Son perfectos para rellenar y doblar, crujientes para mojar o cubiertos con una variedad de ingredientes.,
lo mejor de las tortillas de harina es que pueden durar unos meses dependiendo de cómo las almacenes. Las tortillas de harina congeladas le permiten tenerlas a mano en poco tiempo, ya que no tardan mucho en descongelarse y se pueden usar de una variedad de maneras.
Aquí está todo lo que necesita saber sobre cómo mantener sus tortillas de harina bien conservadas en el congelador.
¿Cuáles son los tipos comunes de Tortillas?
Tortillas de harina blanca
como su nombre indica, las tortillas de harina se hacen con una base simple de harina de trigo blanco, agua, manteca y sal., Las tortillas producidas comercialmente también pueden contener gasificantes químicos como levadura en polvo, así como conservantes adicionales.
las tortillas de harina son flexibles y se utilizan para doblar y envolver ingredientes como en el caso de los burritos y quesadillas. Pueden manejar una gran cantidad de relleno sin romperse.
Las tortillas de harina tienen un sabor muy neutro, lo que significa que se pueden incorporar fácilmente en platos dulces y salados.,
Tortillas de trigo integral
las tortillas de trigo integral son lo mismo que las tortillas de harina, excepto que se hacen con harina de trigo integral en lugar de harina blanca donde se ha eliminado todo el salvado. Esto significa que son más ricos en fibra y no tan suaves como la seda. También tendrán un aspecto ligeramente más oscuro.
conocidas como la versión más saludable y ligeramente menos procesada de la tortilla de harina, las tortillas de trigo integral se usan exactamente de la misma manera que las tortillas de harina blanca.,
Tortillas de maíz
las tortillas de maíz son un tipo muy delgado de pan plano sin levadura, con el ingrediente principal de hominy o masa, una harina de maíz especialmente preparada. Las tortillas de maíz no contienen manteca. Son más pequeñas, más firmes y se rompen más fácilmente que las tortillas de harina.
Las tortillas de maíz vienen en diferentes sabores y colores dependiendo del tipo de maíz utilizado, incluido el maíz blanco, el maíz amarillo o el maíz azul.
Las tiendas ahora producen en masa tortillas de maíz de fábrica que están preenvasadas y contienen conservantes agregados para extender su vida útil., Por supuesto, estas tortillas no se han hecho de la misma manera tradicional que sus contrapartes recién hechas a mano.
¿puedo congelar Tortillas?
Sí, las tortillas de harina extra o sobrantes se pueden congelar para reducir el desperdicio y prolongar su vida útil.
Si se congela correctamente, ni siquiera notará que las tortillas de harina han estado en el congelador ya que la textura y el sabor permanecerán sin cambios. Una vez descongelada y cocida, la tortilla volverá a ser como era como un producto fresco.,
cómo congelar las Tortillas
es importante asegurarse de que las tortillas de harina estén suficientemente envueltas al congelarlas. La exposición a la humedad y al aire resultará en el deterioro de la calidad de la tortilla. Siga los pasos a continuación al congelar tortillas de harina para asegurarse de que conservan su estándar recién hecho.
- Paso 1: refrigerar
si las tortillas no están ya almacenadas en el refrigerador, refrigerarlas para que se enfríen completamente antes de congelarlas. No coloque tortillas calientes en el congelador, ya que esto hará que se echen a perder.,el proceso de congelación extrae la humedad de la masa caliente, creando cristales que resultarán en que las tortillas se sequen. La calidad se deteriorará rápidamente, y la quema en el congelador producirá un sabor y una textura desagradables.
- Paso 2: Coloque una capa
coloque un pedazo de película adhesiva, papel encerado o papel de aluminio entre las tortillas para crear una barrera entre ellas. Esto evitará que se peguen entre sí y le permitirá separar las tortillas de harina fácilmente, descongelando solo tantas como necesite en un momento dado.,además, las capas de papel encerado ayudan a reducir las heladas que endurecen la masa, haciendo que las tortillas se vuelvan masticables.
- Paso 3: envolver
Las Tortillas que no se envuelven lo suficiente cuando se congelan son propensas a quemarse en el congelador, lo que resulta en un producto descongelado de mala calidad. Envuelva la pila de tortillas separadas en papel de aluminio o envoltura adhesiva.asegúrese de que el envoltorio sella las tortillas completamente sin espacios abiertos donde pueda entrar el aire. Luego coloque las tortillas envueltas en una bolsa de congelador resellable.
- Paso 4 :Retire el aire
coloque la bolsa plana y presione cualquier aire antes de sellar.,
- Paso 5: congelar
Las tortillas de harina se volverán crujientes cuando se congelen, lo que significa que se agrietan y rompen fácilmente. Congela las tortillas acostadas para que puedan conservar su forma de forma segura.
cómo descongelar Tortillas congeladas
al congelar tortillas de harina, la humedad puede formar cristales y causar condensación en la superficie de la tortilla.
Teniendo en cuenta esto, es importante descongelar las tortillas de harina gradualmente para evitar que se empapen., Descongele las tortillas de harina de la siguiente manera para obtener el mejor resultado:
Paso 1: refrigere
retire la cantidad de tortillas de harina que desea usar del congelador. Colóquelos directamente en el refrigerador para descongelarlos durante unas horas.
Paso 2: calentar
Una vez descongeladas las tortillas de harina, caliéntelas como si fuera una tortilla fresca. Consulte las instrucciones del paquete de la tienda para calentarlos en una sartén, en la estufa o en el horno.
FAQs
Las tortillas de harina compradas en la tienda durarán 3 días a temperatura ambiente en un paquete cerrado., Siempre es aconsejable guardar las tortillas de harina en el refrigerador para evitar el crecimiento de moho.las tortillas de harina sin relleno pueden durar de dos a cuatro semanas en el refrigerador y de 6 a 8 meses en el congelador cuando están suficientemente envueltas y selladas.
Las tortillas de maíz compradas en la tienda se pueden mantener a temperatura ambiente durante 3 días. Siempre es mejor guardar las tortillas de maíz en el refrigerador para evitar el crecimiento de moho. Las tortillas de maíz sin relleno pueden durar de 2 a 4 semanas en el refrigerador., las tortillas de maíz se pueden mantener en el congelador durante 6 a 8 meses si se envuelven y sellan adecuadamente.
Sí, las tortillas de harina se pueden congelar en el empaque de la tienda si están sin abrir y bien selladas. Lo mejor es envolver el paquete de tortillas en otra capa de película adhesiva o colocarlo en una bolsa de Congelador que se pueda volver a sellar para evitar que el congelador se queme.
tenga en cuenta que las tortillas de harina pueden pegarse entre sí si no hay papel encerado de separación o película adhesiva entre ellas., En este caso, es posible que tenga que descongelar todo el envase a la vez.
sí, puede congelar la masa de tortilla de harina sin cocer. Forma la masa en rondas del tamaño de una pelota de golf y colócalas en una bandeja para hornear forrada. Cubra y déjelos en el congelador hasta que estén completamente congelados.una vez que las bolas de masa estén duras, envuelva cada una en film transparente y guárdelas en una bolsa resellable en el congelador. De esta manera puede eliminar la cantidad que necesita en un momento dado y descongelar la masa en el refrigerador durante la noche.,
descongelar las tortillas de harina en el microondas puede hacer que se vuelvan masticables o empapadas.
usar el microondas para descongelar las tortillas de maíz puede hacerlas masticables o empapadas. Para obtener los mejores resultados, descongele las tortillas de maíz en la nevera antes de calentarlas.
Las tortillas de harina compradas en la tienda que se han congelado siempre se descongelan en el refrigerador antes de cocinarlas., Si realmente no tienes tiempo para esperar a que se descongelen en la nevera, cocínalos en una sartén o en la estufa de frozen como última opción.
conclusión
se puede crear un mundo de delicias alrededor de una simple tortilla de harina. Envolturas, fajitas, quesadillas y burritos: estas son solo algunas de las razones para tener estas convenientes envolturas a mano en todo momento para una comida rápida o un festín completo.
ser capaz de congelar tortillas de harina y solo sacar un pequeño número a la vez en lugar de preguntarse qué hacer con un lote entero es ideal., Si guardas las tortillas de harina en el congelador envolviéndolas lo suficiente, estarán tan buenas como frescas durante los próximos meses.
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*Foto por AndreySt/