¿Qué son las papilas gustativas?

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¿alguna vez se preguntó por qué sus alimentos favoritos saben tan bien? Bueno, puedes agradecer a tus papilas gustativas por permitirte apreciar la salinidad de los pretzels y la dulzura del helado.

las papilas gustativas son órganos sensoriales que se encuentran en la lengua y le permiten experimentar sabores que son dulces, salados, ácidos y amargos. ¿Cómo funcionan exactamente sus papilas gustativas? Saca la lengua y mírate en el espejo.,

¿ves todos esos baches? Se llaman papilas, y la mayoría de ellas contienen papilas gustativas. Las papilas gustativas tienen pelos microscópicos muy sensibles llamados microvilli (digamos: mye-Kro-VILL-eye). Esos pelos diminutos envían mensajes al cerebro sobre cómo sabe algo, para que sepas si es dulce, agrio, amargo o salado.

la persona promedio tiene alrededor de 10,000 papilas gustativas y se reemplazan cada 2 semanas más o menos. Pero a medida que una persona envejece, algunas de esas células del sabor no son reemplazadas. Una persona mayor solo puede tener 5,000 papilas gustativas que funcionan., Es por eso que ciertos alimentos pueden tener un sabor más fuerte para usted que para los adultos. Fumar también puede reducir el número de papilas gustativas que tiene una persona.

pero antes de darle a las papilas gustativas todo el crédito por sus sabores favoritos, es importante agradecer a su nariz. Los receptores olfativos dentro de la parte superior de la nariz contienen células especiales que ayudan a oler. Envían mensajes al cerebro.

así es como funciona: mientras masticas, la comida libera químicos que viajan inmediatamente hacia tu nariz. Estos químicos activan los receptores olfativos dentro de la nariz., Trabajan junto con sus papilas gustativas para crear el verdadero sabor de esa deliciosa rebanada de pizza al contarle al cerebro todo al respecto.

Cuando tienes un resfriado o alergias, y tu nariz está tapada, es posible que notes que tu comida no parece tener mucho sabor. Eso se debe a que la parte superior de la nariz no está clara para recibir los productos químicos que desencadenan los receptores olfativos (que informan al cerebro y crean la sensación de sabor).

intenta sujetarte la nariz la próxima vez que comas algo., Notarás que tus papilas gustativas pueden decirle a tu cerebro algo sobre lo que estás comiendo, que es dulce, por ejemplo, pero no podrás elegir el sabor exacto hasta que sueltes tu nariz.

Así que la próxima vez que masticar una manzana o sorber hasta un poco de sopa, gracias a su lengua y su nariz! Sin ellos, la vida no tendría ningún sabor.