¿qué son los sabores naturales? Obtener los hechos!

enero 13, 2021 admin 0 Comments

hay mucha confusión y rumores que rodean los sabores naturales. Aquí están los hechos para que pueda estar más informado sobre este ingrediente común.

escribí una versión más corta de este post que aparece en WebMD de Alimentos & Fitness Blog.,

los sabores naturales se encuentran en muchos lugares: en su lata de agua con gas de lima, su caja de yogur de bayas y su vaso de té afrutado. Son uno de los ingredientes más comunes que se encuentran en las etiquetas de los alimentos, pero uno de los más confusos.

¿Qué son los «sabores naturales»?

los sabores naturales se derivan de plantas o animales., De acuerdo con el Consejo Internacional de alimentación e información, si el sabor de un alimento contiene cualquiera de los siguientes, se considera «natural»:

especia
fruta o jugo de fruta
vegetal o jugo de verduras
levadura comestible
hierba
corteza
brote
raíz
hoja o material vegetal similar
carne, pescado
aves de corral
huevos
productos lácteos
productos de fermentación

pero el «sabor natural» en un producto no es necesariamente solo un ingrediente., Puede ser una combinación de diferentes ingredientes aromatizantes, incluso docenas.

¿qué significa» natural»?

es importante saber que la FDA tiene una definición bastante difusa de «natural». Simplemente significa que no contiene nada hecho por el hombre. Aunque tiene un sonido saludable y atractivo, «natural» en una etiqueta de comida o lista de ingredientes no significa que sea saludable, orgánico, simple o algo que su abuela tenía en su despensa.

¿por qué se utilizan sabores naturales?

¿qué son los sabores naturales? Obtener los hechos!,

los sabores naturales (y artificiales) pueden ayudar a que los alimentos tengan un mejor sabor, sean más frescos o similares a algo que el producto en realidad no contiene, como el saborizante natural de frutas en los dulces. Los sabores naturales no aportan nada nutricionalmente( sin calorías, sin nutrientes), solo proporcionan saborizantes.

¿Cuál es la diferencia entre sabores naturales y artificiales?

los sabores naturales se derivan de plantas y animales. Sabores artificiales se derivan de sustancias artificiales. Pero ambos pueden (y a menudo son) formulados en un laboratorio, y las moléculas pueden ser idénticas.,

¿Qué hay de malo con sabores naturales?

hay cierta desconfianza en los «sabores naturales» y aquí hay dos razones: primero, los sabores naturales a menudo tienen ingredientes adicionales en ellos como conservantes y estabilizadores para hacer que los sabores funcionen mejor en la comida. Pero esos ingredientes adicionales no tienen que provenir de fuentes naturales.

en segundo lugar, la FDA no requiere que las compañías revelen los ingredientes específicos incluidos en el saborizante natural. Por lo tanto, es imposible saber qué ingredientes se utilizan y si desea evitarlos., Por ejemplo, los veganos querrían mantenerse alejados de los sabores naturales que se derivan de los animales. Y las personas con alergias alimentarias necesitan saber exactamente qué contiene un alimento.

desafortunadamente, con el término general vago de «sabor natural», te quedas con un montón de preguntas.

¿puede llamarse MSG un sabor natural?

No. Según un portavoz de la FDA, si un producto contiene MSG agregado, debe incluirlo en la lista de ingredientes. Y no se puede agrupar en «especias y condimentos»., Pero tenga en cuenta que los siguientes ingredientes también contienen MSG (por lo que si está evitando MSG, evite estos ingredientes también)

proteína vegetal hidrolizada
levadura autolizada
levadura hidrolizada
extracto de levadura
extractos de soja
aislado de proteína

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Puede sabores naturales contienen gluten?,

Sí. Según un portavoz de la FDA, el sabor natural puede derivarse de granos que contienen gluten (trigo, cebada y centeno). Sin embargo, si ese grano es trigo, lo verás en la etiqueta. Bajo la Ley de etiquetado, si un ingrediente contiene proteína de trigo, la palabra «trigo» debe incluirse en la lista de ingredientes o en la declaración «contiene».

¿pueden los sabores naturales contener cualquiera de los 8 alérgenos grandes?,

de acuerdo con la FDA, si un sabor natural contiene proteína de uno de los ocho alérgenos principales (cacahuetes, nueces, huevos, lácteos, trigo, soja, pescado y mariscos), el alérgeno debe declararse en la etiqueta de acuerdo con la Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios y protección del consumidor. Por ejemplo, si un sabor natural contiene proteína de huevo, el huevo debe declararse en la lista de ingredientes o en la declaración «contiene».

¿se puede llamar sésamo un sabor natural?,

sí–y eso es preocupante, ya que la alergia al sésamo es una preocupación creciente, y el sésamo puede estar oculto (es decir, etiquetado como un «sabor natural») en alimentos como el maíz dulce, la masa de pizza y algunos suplementos vitamínicos. La buena noticia: la FDA está revisando actualmente si el sésamo debe agregarse a los alérgenos existentes, como el trigo y el maní, que deben mencionarse específicamente en las etiquetas de los alimentos.

¿Cuál es el trato con beaver butt?,

hay un rumor en línea de que las empresas utilizan un aceite de los traseros de los castores como saborizante natural de fresa y vainilla. De acuerdo con la Asociación de fabricantes de sabores y extractos, una sustancia de una glándula cerca del fondo de un castor llamado castóreo se usó en pequeñas cantidades en un pequeño número de sabores que probablemente no se usan hoy en día. Castoreum se utiliza principalmente en la industria del perfume.

¿debe evitar los sabores naturales?

La desconfianza y la frustración en torno al término «sabores naturales» es comprensible., Creo que es mejor para todos nosotros saber lo que hay en nuestra comida para que podamos tomar las decisiones correctas por nosotros mismos. Hasta que cambien las leyes de etiquetado, este es mi consejo:

elija más alimentos sin procesar. Nunca le diría que evite los alimentos procesados por completo-son un hecho de la vida para la mayoría de las personas–pero cuantos más alimentos no procesados coma, menos probabilidades tendrá de consumir sabores naturales y artificiales. E incluso cuando lo haces, los sabores naturales tienden a aparecer cerca de la parte inferior de la lista de ingredientes de un producto, lo que significa que es uno de los ingredientes más pequeños por peso.

Añade tu propio sabor natural., Exprima una lima en su seltzer, revuelva las fresas en su yogur, o revuelva el jarabe de arce en avena normal en lugar de comprar versiones con sabor.

llame a la empresa. Si quieres saber exactamente cuál es el sabor natural que aparece en tu bebida o yogur, especialmente si hay alergias alimentarias en tu familia o si estás tratando de evitar los productos de origen animal, ponte en contacto con el fabricante y pregúntale directamente.

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