receta de glaseado de Chocolate blanco

no siempre soy el mayor fan del chocolate blanco, pero hay algo sobre esta receta de glaseado de chocolate blanco que es absolutamente delicioso.

este glaseado utiliza mi receta americana de crema de mantequilla como base, y luego se mezcla en la cantidad perfecta de chocolate blanco para darle sabor.

otra diferencia notable es que esta receta utiliza el doble de la cantidad de crema espesa en comparación con mi receta de glaseado de vainilla.,

El chocolate blanco realmente espesa este glaseado, especialmente a medida que se enfría.

para obtener la consistencia de este glaseado justo necesitamos agregar una crema mucho más espesa.

este glaseado está definitivamente en el lado dulce, y es por eso que me encanta combinar con algo agrio como mi relleno de pastel de frambuesa. Equilibra la dulzura y ayuda a resaltar el sabor del chocolate blanco.

utilicé este glaseado para rellenar mi pastel de frambuesa de chocolate blanco, y fue la combinación perfecta!,

¿qué tipo de Chocolate blanco es mejor usar?

dado que el chocolate blanco es el único sabor en esta crema de mantequilla, realmente queremos usar un chocolate blanco de buena calidad.

Puede usar barras para hornear de chocolate blanco, cubiertas de chocolate blanco o chips de chocolate blanco de buena calidad.

Por lo general me quedo con las virutas de chocolate blanco para mantener las cosas simples. Las chispas de chocolate blanco también son el único tipo de chocolate blanco que puedo encontrar en la tienda de comestibles de mi vecindario.

prefiero usar chispas de chocolate blanco Ghirardelli o Guittard por dos razones., La primera razón es que saben muy bien! La segunda es que son menos amarillas que algunas otras marcas de chocolate blanco.

Ahora no me malinterpretes, el color amarillento que tiene el chocolate blanco es totalmente natural!

proviene de la manteca de cacao dentro del chocolate blanco. Sin embargo, algunas marcas de chocolate blanco son mucho más amarillas que otras.

mientras que el tono amarillo es normal, no me parece que sea el color más estéticamente agradable para el glaseado. Me gusta que mi glaseado de chocolate blanco sea bastante blanco en color, no Amarillo.,

¿Cuál es la mejor manera de incorporar el Chocolate blanco al glaseado?

la forma más fácil de incorporar el chocolate blanco en esta receta de glaseado es fundirlo con un poco de crema espesa, luego mezclarlo una vez que haya tenido tiempo de enfriarse.

Es imperativo que no viertas chocolate blanco derretido directamente en el glaseado. ¡Confía en mí!!

dale a tu mezcla de chocolate blanco al menos 10 minutos para que se enfríe una vez que esté derretida y mezclada.,

sé que podría sentir que la mezcla de chocolate blanco se va a reafirmar, pero prometo que no lo hará.

se mantendrá agradable y fluida, y se enfriará a una temperatura que no licuará la mantequilla en su glaseado 🙂

solución de problemas

mientras que esta receta es bastante sencilla, a veces la gente se encuentra con problemas para hacer glaseado de chocolate blanco.

los problemas más comunes son agregar la mezcla de chocolate blanco cuando está demasiado caliente (que he discutido anteriormente), o agregar chocolate blanco puro en el glaseado que está demasiado frío.,

si su cocina está fría y está usando un tazón de metal, a veces el chocolate blanco puede endurecerse en trozos pequeños antes de que se incorpore completamente al glaseado.

rara vez me encuentro con este problema porque mi cocina es básicamente una sauna el 95% del tiempo. Sin embargo, he diseñado esta receta para ayudar a evitar esto en caso de que usted vive en algún lugar frío o hacer esto en el invierno.

Esta receta combina crema espesa y chocolate blanco para hacer una ganache de chocolate blanco antes de agregar el chocolate blanco a la crema de mantequilla.,

al hacer esto, evita cualquier riesgo de tener trozos de chocolate blanco en tu Crema de mantequilla terminada.

accesorio de paleta vs. accesorio de batidor

ahora que hemos cubierto la solución de problemas, ¡lo último que hay que discutir es nuestro equipo!

Se puede usar un accesorio de paleta o batidor para hacer este glaseado con un mezclador de pie. ¡O puedes usar una batidora de mano!!

Me gusta usar mi accesorio de paleta al hacer glaseado para un pastel, para minimizar la cantidad de aire que se incorpora en el glaseado.,

Esto hace que el glaseado suave y sedoso sea más fácil de alisar sobre los pasteles.

yo uso mi bata apego al hacer frosting para cupcakes, que me gusta ser ligero y esponjoso!

Me gusta incorporar aire en el glaseado para los cupcakes, porque generalmente hago remolinos masivos en cada cupcake.

Haga su glaseado de Chocolate blanco por adelantado

¡Esta receta de glaseado de chocolate blanco se puede hacer por adelantado!! Recomiendo encarecidamente hacerlo con anticipación., Hace que la decoración de un pastel o cupcakes sea menos estresante y mucho más divertida.

este glaseado se mantiene en la nevera durante varias semanas, si se almacena en un recipiente hermético.

cuando esté listo para usar la crema de mantequilla refrigerada, sáquela de la nevera unas horas antes (o durante la noche) y deje que alcance la temperatura ambiente.

déle un buen revuelo con una espátula de goma o su ayuda de cocina, para deshacerse de las burbujas de aire que se puedan haber formado. Una vez que la crema de mantequilla esté suave de nuevo, ¡está lista para usar!,

consejos para hacer el mejor glaseado de crema de mantequilla de Chocolate blanco:

• Use chocolate blanco de buena calidad para derretir y agregar al glaseado! Realmente eleva el sabor del glaseado.
• Use crema espesa o crema batida espesa, y no leche normal! Necesita el porcentaje de grasa más alto para que el glaseado tenga la consistencia correcta.
• derrita el chocolate blanco antes de comenzar a hacer el glaseado, para que tenga tiempo de enfriarse antes de agregarlo al glaseado. De lo contrario se puede derretir la mantequilla!,
• si está haciendo glaseado para un pastel, mezcle la crema de mantequilla a la velocidad más baja al final del proceso durante un par de minutos, para sacar el aire adicional que pueda haber sido incorporado durante el proceso de mezcla.
• Por lo general hago 1 1/2 lotes de glaseado para apilar y congelar un pastel de siete u ocho pulgadas.

hacer esta receta de glaseado de Chocolate blanco por adelantado y consejos de almacenamiento:

• Hacer su glaseado antes de tiempo, o guardar cualquier glaseado sobrante! Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes, o en el congelador hasta 3 meses.,
• asegúrese de darle un buen revolver una vez que se descongele para obtener la consistencia agradable y suave de nuevo.
• Un pastel congelado puede durar en la nevera hasta una semana, o en el congelador por hasta un mes. La crema de mantequilla bloquea toda la humedad, manteniendo el pastel fresco y delicioso!
• Si corta el pastel y tiene sobras, use el glaseado restante para cubrir la sección cortada para mantenerla húmeda y guárdela en la nevera hasta por una semana.,

déjame Saber Lo Que Piensas

Si usted intenta esto de chocolate blanco receta, me encantaría escuchar lo que piensas! Por favor, deje una calificación a continuación, y un comentario para dejarme saber sus pensamientos.,

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