receta de pudín de plátano sureño
este pudín de plátano sureño es una receta familiar de herencia y un postre sureño clásico. Merengue aireado encima de pudín cremoso es un delicioso favorito y hace el mejor pudín de plátano!
receta de pudín de plátano del Sur
Esta receta de pudín de plátano es casi tanto una comida reconfortante en el sur como un postre., Uno en el que todos siempre esperan profundizar para obtener la proporción perfecta de obleas de vainilla, pudín y plátanos.
La abuela siempre hacía el suyo con un merengue imponente encima del pudín que era ligero como el aire y la combinación perfecta con el pudín Rico. Ella nos pedía a mi hermana y a mí que le ayudáramos a hacer su receta de postre tantas veces cuando éramos niñas. Era una petición que no recuerdo haber cansado de oír. Ella le pediría a uno de nosotros que alineara cuidadosamente el tazón de vidrio con las obleas de vainilla mientras el otro cortaba los plátanos., Cada uno tenía un trabajo importante y el pudín no funcionaría sin que ambos completáramos nuestras tareas con cuidado.
o al menos siempre nos hizo creer que no lo haría.
mientras estábamos consumidos con nuestros deberes, la abuela estaba ocupada cocinando el pudín en su estufa. Le encantaba charlar mientras cocinaba, preguntándonos sobre nuestro día, contándonos cuándo ayudaría a su madre a cocinar, o contándonos sobre un pájaro que vio cuando fue al jardín antes. Su voz era siempre tan dulce y aterciopelada como el pudín que estaba agitando.,
Una vez que teníamos nuestras obleas de vainilla y rebanadas de plátano en capas tal como ella nos indicó, nos pedía que retrocediéramos mientras vertía el pudín caliente sobre ellas. A los pocos minutos siguientes, ella tendría sus claras de huevo batidas a un saludo perfecto y estaría extendiendo cuidadosamente su merengue en la parte superior del pudín. En el horno que iría para mi hermana y yo para correr y mirar a través de la puerta de cristal en el horno como el merengue mágicamente dorado.,
esa noche para la cena, estábamos ansiosos por que todos probaran» nuestro » pudín de plátano porque sabíamos que sabía tan bien como el de la abuela.
y por la mañana, siempre sabíamos que ella también tendría su pan de plátano esperando por nosotros. 🙂
antes de profundizar en hacer su receta icónica, vamos a cubrir algunos aspectos básicos.
¿qué es el pudín de plátano?
el pudín de plátano es un postre dulce sureño hecho con capas de natillas de vainilla, galletas y rebanadas de plátanos frescos., El plato se cubre con crema batida o, como en la receta tradicional de budín de plátano del Sur de mi abuela, Merengue.
cómo hacer la mejor receta de pudín de plátano
listo en 30 minutos, definitivamente te encantará esta receta clásica de herencia!
- Precaliente el horno a 325º F.
cómo hacer las natillas para el pudín:
- Combine la harina, el azúcar y la sal en una cacerola grande de fondo pesado.,
- bate ligeramente las yemas de huevo y bate para combinarlas con la leche en un tazón grande o incluso usa una taza medidora líquida grande, como una de 4 tazas.
- mezcle la mezcla de yema de huevo con los ingredientes secos en la cacerola a fuego medio-bajo. Revuelva constantemente hasta que la crema esté espesa, retire del fuego y agregue el extracto de vainilla.
cómo montar el pudín de plátano:
- Coloque obleas de vainilla en la parte inferior de un plato de 2 cuartos, como un tazón o plato de vidrio apto para horno.
- cortar los plátanos y colocar encima de la capa de oblea de vainilla.,
- vierta 1/3 del pudín sobre las obleas y los plátanos.
- Repita el proceso de capas, terminando con una capa de obleas.
Cómo Hacer el Merengue relleno:
- Uso muy limpio batidores y el recipiente que han sido refrigerados por unos momentos. Luego, batir las claras de huevo con su batidora eléctrica a muy alta velocidad.
- Una vez que las claras de huevo comienzan a espumar, añadir la crema de tártaro y luego añadir gradualmente el azúcar una cucharada a la vez., Continúe batiendo las claras de huevo hasta que todo el azúcar se haya disuelto y se hayan formado picos rígidos, luego incorpore el extracto de vainilla.
- extender el merengue sobre la parte superior del pudín, teniendo cuidado de extenderlo completamente al borde interior del plato para cubrir completamente el pudín.
- hornear durante 25 minutos hasta que el merengue se haya dorado ligeramente. Retirar del horno y servir.
fuente: cómo hacer merengue
¿Cuánto tiempo se mantendrá el pudín de plátano?
Guarde su pudín de plátano envuelto con envoltura de plástico en el refrigerador durante un máximo de 3 días.,
Aquí está su receta de pudín de plátano del Sur. ¡Sé que te encantará!
receta de pudín de plátano del Sur
Instructions
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Preheat oven to 325º F.,
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Combine la harina, el azúcar y la sal en una gran cacerola.
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batir ligeramente las yemas de huevo y combinar con la leche en un tazón grande o taza medidora. Vierta la mezcla de huevo y leche en los ingredientes secos en una cacerola pesada. Cocine a fuego bajo a medio, revolviendo constantemente, hasta que los ingredientes estén espesados y suaves. Retire la cacerola del fuego y agregue la vainilla.,
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para cubrir su pudín de plátano, comience colocando obleas de vainilla en el fondo de un tazón de vidrio apto para horno de 2 cuartos o un plato para hornear.
-
cortar plátanos y colocar encima de obleas.
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vierta un tercio de natillas sobre obleas y plátanos.
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repita el proceso de capas dos veces más hasta que se hayan utilizado todas las obleas, bananas y natillas, terminando con una capa final de obleas.,
Para el Merengue:
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bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a alta velocidad.
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deje que las claras de huevo formen espuma, agregue crema de tártaro y luego agregue gradualmente azúcar una cucharada a la vez.
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Seguir azotando hasta que el azúcar esté bien disuelto.
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agregue vainilla una vez que se hayan formado picos rígidos y látigo hasta que estén bien combinados.,
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extienda el merengue sobre el pudín de plátano, asegurándose de extenderlo a los bordes del plato.
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Hornear durante unos 25 minutos hasta que el merengue se dore ligeramente.,
Video
Nutrition Information
Enjoy!
Robyn xo
From the Add a Pinch recipe archives, originally published 2011.