Reddit-EatCheapAndHealthy-verdadera fecha de caducidad de las tortillas?
si sus tortillas se ven, huelen y saben bien, es casi seguro que no tiene nada de qué preocuparse.
en los Estados Unidos, las fechas de caducidad son determinadas por el fabricante. Las cosas principales que quieren son 1. no los molestes si tus tortillas ya no son excelentes 2. la vida útil de no ser tan corto que usted won » t comprar las tortillas en absoluto y 3. para que compres más tortillas (lo cual no se ve facilitado por una fecha de caducidad súper larga)., Estas fechas no están reguladas por la FDA o el USDA (excepto para la fórmula infantil). De un informe de la Harvard Food Law and Policy Clinic, «una fuerza motivadora clave detrás de la decisión de un fabricante de abrir la fecha es la protección de la experiencia del consumidor de un producto, con el fin de salvaguardar la reputación de ese producto. Los fabricantes y minoristas son en última instancia libres de definir la vida útil de acuerdo con sus propios estándares de mercado, «con algunos aceptando un grado predeterminado de cambio» en la calidad del producto a lo largo del tiempo», y otros encontrando que ningún cambio es aceptable.,»Los fabricantes y minoristas que se oponen a cualquier cambio de calidad en su producto generalmente eligen establecer las fechas de sus etiquetas antes para garantizar que los alimentos se consuman solo en su máxima frescura, con el fin de proteger la integridad de su marca. Algunos fabricantes usan pruebas de laboratorio para determinar la vida útil, otros usan valores de Literatura y otros usan tasas de rotación de productos o frecuencia de Quejas de los consumidores. En última instancia, hay un alto grado de variabilidad, arbitrariedad e imprecisión en el proceso de etiquetado de fecha., Como explica un científico de alimentos y ex funcionario de la industria alimentaria que describe un proceso que utiliza calificaciones asignadas por catadores profesionales: «Si el producto fue diseñado, digamos, para ser un 7 cuando estaba fresco, puede elegir que en 6.2, ha llegado al punto en el que no quiero que esté en el mercado más… Si es 6.0, ¿la mayoría de la gente todavía lo encontraría razonablemente bueno? Absolutamente… Pero las empresas quieren que las personas prueben sus productos lo mejor que puedan al máximo, porque así es como mantienen su negocio y sus cuotas de mercado.,»»
creo que un estricto cumplimiento de las fechas de caducidad es un importante contribuyente al desperdicio de alimentos y preferiría comer un producto caducado (si huele, se ve y sabe bien) que tirarlo. Como tortillas caducadas y comparto su experiencia de que las tortillas duran mucho más allá de la fecha de caducidad impresa. Del mismo informe de Harvard: «la evidencia sugiere que la dependencia excesiva del consumidor en las fechas de la etiqueta da como resultado que los alimentos se desperdicien debido a preocupaciones de seguridad que no se basan en riesgos reales…, Aunque la mayoría de las etiquetas de fecha pretenden ser indicadores de frescura y calidad, muchos consumidores creen erróneamente que son indicadores de seguridad… De hecho, el actual sistema de etiquetado de fechas no aborda la seguridad, ni fue ese su principal impulso. Como se mencionó anteriormente, el informe histórico de la OTA sobre el código abierto que data de 1979 concluyó: «hay poco o ningún beneficio derivado de la datación abierta en términos de mejora de la seguridad microbiológica de los alimentos., Para los alimentos en general, los riesgos de seguridad microbiológica son el resultado de fallas en el procesamiento, contaminación después del procesamiento y abusos en el almacenamiento y manejo. Estos factores son generalmente independientes de la edad del producto y tienen poca relación con una fecha abierta.»»(Ese informe vale la pena leerlo goes repasa la investigación que muestra que no hay correlación entre las fechas en las etiquetas de los alimentos y la seguridad alimentaria, las excepciones a la regla, como los alimentos que pueden estar contaminados con Listeria, y la relación con el desperdicio de alimentos.,)
yo personalmente no obligaría a su esposa e hijo a comer las tortillas ni nada, pero creo que puede estar seguro de que estará bien.