Robin Miller Cooks (Español)
¿qué tiene la sal y el vinagre que llevan las papas fritas al siguiente nivel? La acidez del vinagre, el crujido de la patata y la persistente capa de sal en la paleta es tan buena. ¿El único inconveniente? Puedo comer una bolsa entera de la versión Frita de una sola vez.por lo tanto, decidí hornear un lote para ver si podía replicar el sabor mientras cortaba calorías y grasa. Son fenomenales. Y hay culpa por comer todo el lote!,
sobre el vinagre: utilicé vinagre de sidra-siempre lo tengo a mano y me encanta el sabor. El vinagre balsámico también habría sido bueno, pero las papas se habrían vuelto marrones. Algunas recetas requieren vinagre «en polvo», que definitivamente le da un sabor más fuerte al vinagre. No quería comprar el polvo para una receta… Me encanta cómo resultaron, tienen suficiente sabor a vinagre para mí. Pero, si te gusta un sabor más fuerte, te sugiero que remojes las papas en vinagre durante 30 minutos primero. Luego, escurrir y proceder como se indica a continuación., Puedes usar vinagre blanco para ese paso, es mucho más económico.chips gruesos o delgados ?: Prefiero papas fritas más gruesas, como estas. Si desea chips súper finos, use una mandolina o la cortadora de papas en su procesador de alimentos y reduzca el tiempo de cocción a 10 a 15 minutos.1 Libra de papas, Idaho, oro o rojo (elegí rojo para sabor y color), cortado en rondas de 1/8 de pulgada de espesor
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra
sal, preferiblemente sal marina
Precaliente el horno a 400 grados. Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.,en un tazón grande, combine las papas, el aceite y el vinagre. Revuelva para cubrir las patatas.transferir las patatas a las cacerolas preparadas y sazonar con la sal.hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que se doren (o un poco más para las virutas más gruesas).
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