Salsa de Chile de árbol (Español)
aunque la salsa de chile de árbol, árbol salsa, puede parecer exótica para algunos, apuesto a que estará familiarizado con esta salsa una vez que la haga.
Salsa de chile de árbol es esa salsa realmente picante que verás en prácticamente todos los restaurantes mexicanos de América., Ya sabes, el que desafías a tus amigos a probar, y, con suerte, el que te gusta más que el monótono pico de gallo sentado junto a él.
en su núcleo, la salsa de árbol es simplemente chiles, ajo, un poco de tomate y tomatillo, tal vez un poco de cebolla y orégano Mexicano, y jugo de limón o vinagre para alegrarlo. Si suena como un puré de pico de gallo, está un poco cerca. Sin cilantro, y, bueno, necesitas chiles de árbol.,
árbol significa árbol en español, y si alguna vez has cultivado estos chiles, entenderás: la planta crece muy alta, hasta cinco pies en mi jardín, y está llena de chiles que maduran de verde a rojo que son aproximadamente del tamaño de tu dedo meñique, o un toque más pequeño. Así que parece un árbol de Navidad con adornos rojos.
Los Chiles de árbol son de paredes delgadas, un poco cítricos y definitivamente picantes. Son buenas frescas, pero como se secan tan bien, generalmente las ves de esa manera. En los mercados latinos los verás en bolsas grandes, ya sea simplemente secas o pre-tostadas., Cualquiera está bien aquí, pero si compra los pre-tostados, puede omitir el paso de tostar los chiles para esta salsa.
en mi opinión, Una muy buena salsa de chile de árbol se hace con ingredientes tostados o carbonizados: los chiles, los tomates y tomates, la cebolla y el ajo. Ese paso extra le agrega tanto al sabor que aunque esta es una salsa picante, querrá seguir comiéndola.,
Puedes carbonizar todo en el asador si quieres, pero yo prefiero carbonizarlos en un comal, que es una sartén de hierro fundido con lados bajos, como una sartén; una sartén de hierro fundido también está bien. Un consejo para carbonizar las verduras es conseguir la sartén muy caliente primero, por lo que se obtiene un fiador casi instantáneo. Quieres un poco de ennegrecimiento. En realidad quieres mucho.
Ya sea que la semilla de su arbol chiles es hasta usted. No, pero me gustan las cosas calientes. Desembragar hará que su salsa sea un poco más suave.
Use su salsa de chile de árbol con totopos, o en cualquier taco., Puedes encontrar todas mis recetas de tacos aquí, y tengo otra página completa llena de grandes salsas y salsas aquí.
Una vez hecha, esta salsa se mantendrá un par de semanas en el refri.
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la Salsa de Chile de Árbol
Instructions
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Get your comal or pan very hot., Si sus chiles de árbol aún no están tostados, colóquelos en una capa en la sartén caliente y déjelos tostar de 15 a 30 segundos not no demasiado tiempo, o se volverán amargos. Voltéalos para tostarlos por el otro lado, luego muévelos al tazón de la licuadora.
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coloque los tomates, la cebolla, los tomates y los dientes de ajo en la sartén caliente, con el lado cortado hacia abajo. Deje que se carbonicen durante un sólido de 5 a 10 minutos., Trate de moverlos después de 5 minutos con una espátula de metal, y si todavía están pegados a la sartén, déjelos pasar otro minuto o dos hasta que se suelten. Una vez que los lados cortados de los tomates y los tomates estén carbonizados, muévalos a la licuadora. Voltear las cebollas y el ajo para carbonizar un poco en el otro lado.
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cuando las cebollas y el ajo estén bien carbonizados un poco, muévalos a una tabla de cortar. Pelar el ajo y poner los dientes en la licuadora. Pica la cebolla y ponla en la licuadora., Agregue el jugo de limón, una pizca de sal y aproximadamente 1/4 taza de agua. Puré, añadiendo más agua si necesita hacer una salsa suave y que se pueda verter. Agregar la sal y servir.
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