Salteado de Pollo Teriyaki
por mucho que no quiera considerarme exigente (¿podemos llamarme particular en su lugar?), la verdad es que exijo mucho de mis cenas, especialmente las que cocino las noches de semana. Mi cena ideal tiene que ser saludable, razonablemente fácil de hacer, minimizar los platos, y el sabor indiscutiblemente delicioso. Es mucho pedir? No lo creo, y tampoco lo hace este saludable Pollo Teriyaki salteado!,
una versión aligerada del sofrito de pollo teriyaki japonés que era mi amor de comida para llevar de la escuela secundaria, y seamos honestos, mi amor de comida para llevar después de la escuela secundaria, porque ¿quién no ama el pollo jugoso y las verduras bañado en dulce y pegajosa salsa teriyaki?-esta cena de una sartén es una de esas comidas mágicas que logra:
- Al igual que con mi saludable pollo Naranja, agrada a todos los miembros de su hogar, incluso a los quisquillosos.
- Incluye todos los grupos de alimentos.
- sea rápido y fácil de hacer.,
- usa ingredientes que ya tengas en tu despensa.
- sabor fab sobras. (Si tienes sobras de todos modos!)
de hecho, creo tan firmemente en el atractivo universal del pollo teriyaki que he ideado múltiples métodos de cocción para él.
Este Pollo Teriyaki de cocción lenta fue el original. Su popularidad inspiró este pollo teriyaki instantáneo y esta cazuela de Pollo Teriyaki. (Incluso colé la deliciosa salsa en el pescado para esta receta de salmón Teriyaki.,)
y ahora hoy, completamos el equipo de Pollo Teriyaki con este simple y sublime salteado de pollo teriyaki de jengibre. Se cocina en su estufa en minutos, no se requieren electrodomésticos adicionales.
Una breve historia del Pollo Teriyaki
mientras que la palabra «teriyaki» se refiere a una forma de cocina japonesa donde la carne se asa a la parrilla o a la parrilla, la salsa teriyaki en realidad se considera un producto de América. Se cree que cuando los inmigrantes japoneses se establecieron en Hawái, desarrollaron un adobo combinando ingredientes locales (como el jugo de piña) con salsa de soja., Durante muchos años (y muchas adaptaciones para el hogar y el restaurante) nació la salsa teriyaki que conocemos hoy en día.
Esta sabrosa receta es mi adaptación basada en ingredientes saludables. Quería que el plato fuera rápido, fácil y que usara ingredientes simples y cotidianos que puedes encontrar en cualquier tienda de comestibles.
cómo hacer el mejor salteado saludable de Teriyaki de pollo
El secreto para hacer sabroso el teriyaki de pollo saludable: comienza con la salsa.
la mejor salsa teriyaki es la que haces tú mismo.
olvídate de usar salsa embotellada comprada en la tienda. La salsa teriyaki casera es súper simple., Sabe mejor que una receta de pollo teriyaki usando salsa embotellada porque está recién hecha.
Además, hacer su propia salsa teriyaki desde cero le permite hacer que el teriyaki de pollo sea saludable. Dado que usted tiene el control de los ingredientes, puede evitar el exceso de azúcares refinados, sodio y conservantes que se encuentran en la mayoría de las salsas compradas en tiendas.
¡también es fácil! Puede encontrar todos los ingredientes que necesita para hacer esta receta directamente en su despensa o con un viaje rápido a la tienda de comestibles de su vecindario, no se requieren ingredientes especiales.,
cómo hacer pollo teriyaki saludable salteado
entonces, ¿a qué sabe el pollo teriyaki? Bueno, si te encanta la idea de una salsa pegajosa, dulce pero sabrosa que cubra trozos tiernos de pollo y verduras, ¡entonces saborearás todos y cada uno de los bocados!
los ingredientes de Easy Sauce
- salsa de soja. Prefiero salsa de soja baja en sodio. Es mejor para usted en general, y evita que el salteado se vuelva demasiado salado.
- miel. La dulzura es parte de lo que hace que la salsa teriyaki sea tan adictiva y le da su característica pegajosidad., Una auténtica receta japonesa de pollo teriyaki para saltear probablemente requeriría azúcar morena, pero la miel me parece perfecta. El uso de miel es otra manera de hacer este pollo teriyaki salteado más saludable también.
- Vinagre de Arroz. Su acidez equilibra el dulzor de la miel.
- Ajo + Jengibre. Para la frescura y el brillo. Te prometo que la picadura vale la pena.
- maicena. Para espesar la salsa teriyaki para que cubra cada bocado de pollo y verduras en bondad brillante.
- hojuelas de pimiento rojo. Para los que les gusta una patada.,
Una vez que tenga su salsa preparada, ¿qué pone en el salteado de pollo? Aquí están algunos de mis ingredientes básicos favoritos!
los ingredientes del salteado
- pollo. Opté por hacer pechugas de pollo teriyaki cortadas en cubitos (siempre tenemos algunas pechugas de pollo en nuestro congelador), pero sin duda puede hacer muslos de pollo teriyaki si esa es su preferencia. ¿Quieres cambiarlo? Use esta misma receta de salsa para hacer teriyaki salteado de carne de res o cerdo. También tengo una opción vegetariana en las notas de la receta a continuación.
- Verduras., Cualquier cosa que esté en temporada, su refrigerador o que le guste a su familia es una gran opción para los vegetales salteados teriyaki. Opté por pimiento rojo y espárragos.
- cebolla verde. Para añadir un poco de mordida.
- Castañas de Agua. CRUNCH baby! Estos son fáciles de encontrar en una lata, y hacen freír gusto como si viniera de un restaurante. Estoy enganchado!
- semillas de sésamo. Totalmente opcional pero súper sabroso.
las instrucciones
- Para preparar la salsa, agregue agua, miel, vinagre de arroz y especias a una olla pequeña., Coloque a fuego medio-alto, y revuelva hasta que se mezclen. Una vez que hierva, agregue la mezcla de maicena y bata constantemente hasta que la salsa espese. ¡Tranquilo! Quién necesita una botella?
- coge una sartén grande y profunda (o wok) y calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente (pero no humeante), agrega el pollo y una pizca o dos de salsa de soja. Una vez cocidos y dorados por todos los lados, retirar a un plato y reservar.
- calentar el aceite restante y añadir las verduras. Cocine hasta que se ablande y se dore ligeramente.,
- Una vez que tus verduras estén listas, agrega las castañas de agua y devuelve el pollo a la sartén. Vierta la salsa preparada y mezcle hasta que esté Cubierta. Cocine a fuego lento hasta que el pollo se caliente, luego agregue las cebollas verdes. Espolvoree las semillas de sésamo y las cebollas verdes restantes en la parte superior, y sirva caliente. Ajuste los condimentos a su gusto, a continuación, disfrutar de cada bocado dulce y pegajoso!
consejos para el mejor Salteado de pollo
Una vez que comience a cocinar, las recetas de salteado como esta (y mi Salteado de calabacín igualmente rápido y fácil) se mueven rápido.,
- asegúrese de leer la receta hasta el final para saber qué pasos vienen en rápida sucesión.
- tómese el tiempo para preparar y medir todo con anticipación, incluida la salsa. Te lo agradecerás más tarde (en realidad, lo harás).
qué servir con Pollo Teriyaki
Una de las mejores cualidades de un salteado es que es inherentemente una comida de una sartén (gracias a las proteínas y verduras incorporadas).
si desea servir un plato de acompañamiento con esta receta, aquí hay algunas opciones de lo que va con el pollo salteado:
- arroz., Nuestro go-to. Me gusta el pollo teriyaki con arroz integral, porque es de grano entero y por lo tanto más alto en fibra, nutrientes y proteínas que el arroz blanco. (Esta receta de rollo de huevo en un tazón también utiliza arroz.)
- arroz frito. Para las verduras añadidas, intente servir este plato con una porción abundante de arroz frito casero o arroz frito saludable.
- arroz de coliflor. Para aquellos que necesitan una opción más baja en carbohidratos. (Una mezcla de arroz de coliflor y arroz integral también es genial).
- Fideos. Un giro divertido! Para hacer pollo teriyaki salteado con fideos, cocinar soba (grano entero!,) o fideos de arroz al lado mientras el pollo y las verduras se saltean. También puede usar fideos de espagueti de trigo integral (sin ofender, Italia, pero estos son excelentes en salteados). Mezcle los fideos cocidos con el pollo y las verduras al final.
- Ensalada. Esta ensalada de Ramen favorita de inspiración asiática/Midwest agregaría un buen crujiente y frescura como guarnición.,
almacenar, congelar y recalentar Pollo Teriyaki
Afortunadamente, esta receta de salteado de pollo teriyaki es increíblemente fácil de almacenar, por lo que puede congelar o refrigerar según sea necesario.
- Para almacenar. Guarde las sobras cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para Congelar. Deje que el pollo teriyaki cocido se enfríe completamente, luego transfiera a un recipiente hermético seguro para el congelador (me gusta presionar una hoja de plástico sobre la parte superior para evitar que se queme en el congelador). Coloque en el congelador durante un máximo de 3 meses., Dejar descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
- Puede guardar el salteado y el arroz por separado o mezclarlos antes de congelarlos.
- A Recalentar. Vuelva a calentar suavemente en el microondas o en la estufa a fuego lento, con un chorrito de agua o caldo de pollo para adelgazar la salsa según sea necesario.
adaptaciones de recetas
- Para Hacer Sin Gluten. Use tamari sin gluten en lugar de la salsa de soja.
- Para Hacer Vegetariano. Cambie una lata de garbanzos bajos en sodio enjuagados y escurridos por el pollo o use tofu extra firme en cubitos., Para la inspiración, echa un vistazo a los garbanzos de mi General Tso, sofrito de Tofu, y este método perfecto para el Tofu crujiente.
Herramientas Recomendadas para Hacer Pollo Teriyaki
- Wok. No necesita un wok para hacer un salteado de pollo teriyaki de gran sabor, una sartén antiadherente grande y profunda hará el truco, pero si planea cocinar salteados a menudo, es una inversión útil. He sido dueño de este por 10 años, y todavía estoy súper feliz con él. Este es un wok muy similar, solo que sin la tapa, por lo que es menos costoso.
- batidor pequeño. Este es el mejor batidor(tengo dos)!, Es más pequeño que la mayoría de los batidores, lo que lo hace ideal para remover los ingredientes sin salpicar.
¿te gusta el pollo teriyaki tanto como a nosotros? Por favor, comente a continuación y hágamelo saber, especialmente si prueba esta receta! Siempre me encanta escuchar de ti♥
Teriyaki de Pollo salteado
1 cucharada de vinagre de arroz
instrucciones
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primero prepare la salsa: en una olla pequeña, agregue el agua, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo., Calentar a fuego medio alto, revolviendo hasta que se combine suavemente. Llevar a ebullición. Añadir la mezcla de maicena. Batir constantemente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que la salsa se haya espeso.
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En un grande, profundo sartén o wok, calentar 1/2 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente pero no humeante, añadir el pollo y unos chorritos de salsa de soja. Cocine hasta que el pollo esté dorado por todos los lados y completamente cocido, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Con una cuchara grande, retirar a un plato y reservar.,
-
Calentar el resto de 1/2 cucharada de aceite. Añadir el pimiento y los espárragos. Cocine durante 3 a 4 minutos, o hasta que se ablande y se dore ligeramente.
-
Cuando las verduras estén listos, añadir las castañas de agua y regrese el pollo a la sartén. Vierta la salsa y revuelva para cubrir. Deje hervir a fuego lento de 1 a 2 minutos para calentar el pollo. Agregue aproximadamente la mitad de las cebollas verdes. Espolvoree las semillas de sésamo y las cebollas verdes restantes sobre la parte superior., Servir caliente, con hojuelas adicionales de pimiento rojo y / o salsa de soja según se desee.
Notas
- A HACER sin GLUTEN: Uso libre de gluten tamari en lugar de la salsa de soja.
- Para hacer vegetariano: cambie una lata de garbanzos bajos en sodio enjuagados y escurridos por el pollo o use tofu extra firme en cubitos.
- Para almacenar: almacene las sobras cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 4 días.,
- para recalentar: vuelva a calentar suavemente en el microondas o en la estufa a fuego lento, con un chorrito de agua o caldo de pollo para adelgazar la salsa según sea necesario.
- Para congelar: deje que el pollo teriyaki cocido se enfríe completamente, luego transfiera a un recipiente hermético seguro para el congelador (me gusta presionar una hoja de plástico sobre la parte superior para evitar que se queme en el congelador). Coloque en el congelador durante un máximo de 3 meses. Dejar descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
- Puede guardar el salteado y el arroz por separado o mezclarlos antes de congelarlos.,
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