se mueve sobre la quinua-trigo sarraceno es el nuevo grano de TI que se hace cargo de los menús en todas partes
¿alguna vez tuvo un flashback a cuando la col rizada no era fresca (#tbt)? Bueno, hay un nuevo equipo de superalimentos a punto de golpear sus platos y alimentos IG. Nos asociamos con Ocean Spray para informarte sobre las tendencias. Aprenda sobre los Seis alimentos dignos de la locura aquí, y siga leyendo para averiguar por qué los beneficios para la salud del trigo sarraceno le ganaron un lugar.,
«trigo sarraceno de noche» puede no sonar tan pegadizo como la avena de noche, pero tenga en cuenta esto: el trigo sarraceno está cargado de beneficios nutricionales, es súper fácil de preparar y es la estrella en ascenso del mundo de granos pero no realmente granos. (Técnicamente es una semilla, o «pseudo-cereal», como la quinua.)
y, al igual que la quinua, los grañones con sabor a nuez se están convirtiendo en una base saludable para el buddha bowl (gracias en parte a su contenido de proteínas knockout) y le dan al og supergrain una carrera por su dinero.,
Además, a pesar de su apodo, el trigo sarraceno en realidad no contiene trigo real, lo que lo convierte en una opción segura para los celíacos o las personas que eligen seguir un estilo de vida sin gluten. Esta es la razón por la que querrá considerar revisar el feed #buckwheat en Instagram y agregar el Superalimento a su lista de compras.
siga desplazándose para descubrir los beneficios para la salud del trigo sarraceno, además de todas las formas en que puede comenzar a comerlo.
es probable que encuentre trigo sarraceno tomando una de dos formas: los grañones de trigo sarraceno son las semillas descascarilladas de la planta, mientras que la harina de trigo sarraceno se muele de los cascos de las semillas., En ambas formas, es antiinflamatorio y alto en fibra, por lo que es fácil en el interior y una bendición para la salud digestiva.
el trigo sarraceno también es una respuesta de elección para los veganos que están constantemente presionados con el «pero ¿cómo se obtiene suficiente proteína?” consulta. «Una taza tiene alrededor de seis gramos de proteína», dice Eliza Savage, RD de Middleberg Nutrition. «Eso es casi la cantidad de un huevo grande.,»
la nutricionista y farmacéutica Barbara Méndez agrega que el trigo sarraceno es lento de digerir con un índice glucémico bajo (por lo que no aumenta sus niveles de insulina), lo que lo ayuda a sentirse lleno más rápido sin el pico de energía y luego el desplome de carbohidratos menos complejos como el arroz blanco.
para una ventaja adicional, el trigo sarraceno también puede ser bueno para su salud mental. «Contiene magnesio, que ha demostrado ayudar a una variedad de afecciones, como la mejora de la función intestinal y la prevención de la pérdida ósea y las enfermedades cardíacas», dice Méndez. «El magnesio también ayuda a aliviar la ansiedad.,»
Why it’s trending
El Trigo Sarraceno ha sido durante mucho tiempo un ingrediente básico en los alimentos de Europa del este. Ahora, está encontrando su legítimo centro de atención en los Estados Unidos, tanto entre el set de alta gama en la ciudad como entre la multitud de bricolaje.
en la ciudad de Nueva York en particular, el hotspot de brunch la Mercerie ofrece crepes de trigo sarraceno en su menú, mientras que el chef con estrella Michelin Alain Verzezoli prepara aclamados bocados de trigo sarraceno en el súper sofisticado le Jardinier., Y si tiene la suerte de residir en el elegante edificio 432 Park de Manhattan, tendrá acceso al restaurante solo para residentes, donde las ofertas incluyen una mantequilla de trigo sarraceno importada.
y a pesar de un nombre que quizás recuerda más a The Little Rascals que a beautiful brunch bowls, la humilde etiqueta #buckwheat tiene 340,000 publicaciones, casi todas las cuales son, bueno, dignas de Insta. (La Instagrammer vegana y basada en plantas @arlaeats recientemente compartió una receta de greens y grain bowl a base de trigo sarraceno con sus 525,000 seguidores, más de 4,000 de los cuales la consideraron digna de un doble toque.,)
cómo usarlo
panqueques, y gachas, y corteza de pastel, oh mi! El trigo sarraceno se puede sustituir como base o mezcla de harina para la mayoría de las recetas dulces y saladas que requieren harina o un grano. Y olvídese de moler el suyo propio: marcas que ahorran tiempo como Bob’s Red Mill venden trigo sarraceno en forma de groat y harina.
Use grañones de trigo sarraceno como base para la granola casera, una ensalada de acompañamiento fría servida, o para reemplazar la avena en avena durante la noche (todo lo cual combina bien con la dulzura ácida de los arándanos secos agregados a la mezcla)., Transforme su próximo brunch en casa en un festín sin gluten sustituyendo la harina de trigo sarraceno en su próximo lote de crepes o panqueques.
también puede mezclar grañones crudos en un batido o agregarlos a un tazón de batido para un toque crujiente y nutricional adicional, o tomar un delicioso taco del corredor con sede en Londres @milesbeforebreakfast, que elaboró una receta digna de baba para un Chía de trigo sarraceno de chocolate y parfait de coco. Aplastando 17 temprano en la mañana millas? No hay problema cuando tienes un desayuno lleno de súper alimentos y proteínas esperándote.,
en colaboración con Ocean Spray
foto superior: Getty Images / Dorling Kindersley: Rob Streeter