Sopa de brócoli y patata
Este es un brócoli grueso y patata en un caldo de sopa espeso y cremoso que se hace sin crema. Es abundante, llena y sorprendentemente baja cal (ish), registrando 400 calorías para un tazón generoso (¡y no escatimo en servir porciones!).
para un golpe de proteína, agregue algunas gambas / camarones o pollo rallado. Y podemos fingir que terminar con una pizca de tocino es opcional….,
Papas y Sopa de Brócoli
Esta es una espesa y cremosa sopa de patata y brócoli que había juro tiene un balde de crema, pero no tiene una sola gota. Es abundante, reconfortante, sabe rico e indulgente, pero de hecho es relativamente saludable con solo 405 calorías para un tazón muy grande.
Es una de esas recetas que puedo clasificar como «accidentalmente saludable» – yo no he hecho nada para reducir calorías y por lo tanto comprometer a gusto., Simplemente pasa a tener un recuento de calorías sensible para una porción de tamaño generoso que es satisfactorio tener como una comida en sí mismo.
cómo esta sopa es espesa y cremosa sin crema
La base de esto es una sopa blanca cremosa que está hecha de un roux – suena elegante (es francés)) pero es simplemente mantequilla derretida + harina mezclada que espesa cualquier líquido que vierta en la sopa. Una técnica de cocina básica que le servirá bien en la vida una vez que sepa cómo hacerlo!,
es la base de casi todas las cosas cremosas que encontrará en mi sitio web, como esta sopa de jamón, patata y maíz, pasta gratinada de mariscos, brócoli cremoso Gratinado y la salsa de queso que cubre cosas como la lasaña y la Moussaka griega. Y es la base de la cremosa salsa de queso de un gran macarrones con queso!
mucho más saludable que el uso de cargas y cargas de crema!
lo que necesita para esta sopa de patata y brócoli
esto es lo que necesita para esta sopa cremosa:
el queso en el anterior es para revolver a través del caldo., No lo hace ultra cursi (no estamos haciendo macarrones con queso aquí), solo agrega un poco de sabor y condimento a la sopa, además de espesarla ligeramente.
originalmente tenía la intención de hacerlo opcional, pero cambié de opinión. No es un acuerdo asesino. Pero es muy (muy) muy recomendable incluirlo.
tocino-por otro lado, he dejado de lado la espolvorear de tocino porque lo considero como un extra opcional., También puede cambiarlo por otra cosa que proporcione un toque final especial similar a las sopas, como los croutons (ver aquí), los chalotes fritos crujientes (es decir, el esencial Asiático), un poco de queso rallado o parmesano. Así que hay algunas opciones aquí.
cómo hacerlo
y aquí están las fotos de proceso para cómo hacerlo. Básicamente, comienza haciendo el roux descrito anteriormente, luego cocinamos pequeños cubos de papa primero y agregamos el brócoli más tarde (porque se cocina más rápido). La idea aquí es que por la patata y el brócoli se cocinan perfectamente, la sopa se ha espesado por lo que es muy cremoso!,
Variaciones
he utilizado el brócoli aquí, pero es un interruptor directo para la coliflor o broccolini como una alternativa. Funciona muy bien y se ve elegante-una sopa blanca pura.
pero en realidad, puedes usar cualquier verdura que quieras aquí. ¡Simplemente póngalo para que se cocine dentro del tiempo de receta prescrito!
y por último – sopa dunkers. Sé que esto ya tiene un almidón, pero ¿quién dice que no a algo caliente y crujiente para mojar?, Incluso mejor si hay algo fundido y cursi en él, y si tiene ajo en él también? Desmayo.
Soup Dunkers
dicho y hecho, juro que esta sopa es deliciosa por derecho propio, tal como es. ¡Que lo disfrutes! – Nagi xx
Ver cómo hacer
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Broccoli and Potato Soup
- ▢ 40g / 3 tbsp unsalted butter
- ▢ 1 small onion , finely chopped
- ▢ 2 garlic cloves , minced
- ▢ 1/3 cup flour
- ▢ 2 cups milk , any fat %
- ▢ 2 cups chicken broth/stock , low sodium
- ▢ 2 cups water
- ▢ 1 tsp salt
- ▢ 1/2 tsp black pepper
- ▢ 800 g / 1.,6 libras de patata, pelada y cortada en 1., (Note 1)
- ▢ 5 cups broccoli, small florets (1 large head, ~300g/10oz, Note 1)
- ▢ 1+ cups grated cheese , cheddar or tasty (or other of choice)
Garnish, optional
- ▢ Cook bacon pieces (highly recommended)
- ▢ Shallots/scallions , finely sliced
- ▢ Grated cheese
Instructions
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Melt butter in a large pot over medium high heat., Agregue la cebolla y el ajo, cocine durante 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
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Añadir la harina y mezclar con la mezcla de cebolla. Cocine durante 30 segundos.
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mientras revuelve, vierta lentamente la leche y siga mezclando mientras se convierte en una pasta espesa que es mayormente suave. Use un batidor para que sea suave si es necesario.
-
añadir caldo de pollo, agua, sal y pimienta. Revuelva, luego agregue la patata.
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llevar a fuego lento y luego ajustar el calor para que esté hirviendo suavemente., Cocine durante 8 minutos (sin tapa) o hasta que la papa esté casi cocida. Revuelva ocasionalmente para que la base no se atrape.
-
Agregue el brócoli y revuelva. Cocine durante 2 minutos (o hasta que el brócoli se cocine a su gusto), luego retire la olla de la estufa.
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revuelva a través del queso (uso 1 taza) – la sopa de caldo se espesa bien. Agrega más sal si es necesario.
-
servir en tazones y cubrir con las guarniciones de su elección.
Receta de Notas:
2. Brócoli-romper / cortar las flores en trozos pequeños que se ajustan fácilmente en una cuchara de sopa. 5 tazas (embaladas) son aproximadamente 300 g/10 oz.
3. Para hacer esto sin GLUTEN, dejar de lado la harina y asegúrese de utilizar caldo GF. Luego mezcle 2 cucharadas de maicena / harina de maíz y un chorrito de agua para hacer una mezcla. Añadir que en la sopa hacia el final y cocinar durante un par de minutos – esto espesará la sopa.
4., Almacenamiento-nevera durante 4 a 5 días, o congelar, descongelar y luego recalentar suavemente (don » t quiere cocinar la papa de nuevo, podría conseguir tan suave que comienza a desmoronarse).
5. Nutrición por porción, suponiendo 5 porciones y que se use 1 taza de queso. Excluye coberturas-porque no puedo ser responsable de la cantidad de tocino que podría apilar en la parte superior!
información nutricional:
Originalmente publicado en enero de 2017. Actualizado con nuevas fotos, video y fotos de proceso.,
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vida de la topadora
normalmente agrego una actualización a la vida de la topadora. Pero en este caso, esta foto y la leyenda de la fecha de publicación original todavía se aplica!, 😂
a partir De la fecha de publicación original:
No es un fan de brócoli…
