Table Talk (Español)
El vinagre es un elemento básico en la mayoría de los hogares. Lo utilizamos para cocinar, limpiar, repelente de insectos e incluso jardinería. Durante la temporada de cosecha de verduras, algunos de ustedes pueden usar vinagre para encurtir sus verduras cultivadas en casa. En mi casa, lo usamos para morir huevos de Pascua y hacer que los volcanes de masa de sal entren en erupción. ¿Qué es exactamente el vinagre y cómo se hace?
El vinagre proviene de un líquido fermentado. Con el tiempo, cuando las bacterias naturales llamadas acetobacterias se combinan con el oxígeno en el líquido fermentado, crea ácido acético, también conocido como vinagre., Algunas personas creen que el vinagre se descubrió por primera vez por accidente cuando un barril de vino se almacenó demasiado tiempo y se agrió. De hecho, la palabra vinagre se deriva de la palabra francesa, vin aigre, que significa «vino agrio.»
Hay muchos tipos diferentes de vinagre. Las variedades de vinagre dependen del tipo de líquido fermentado del que esté hecho el vinagre. Por ejemplo, el vinagre de sidra de manzana proviene de manzanas fermentadas y prensadas. El vinagre de arroz proviene del vino de arroz. Y vinagre de vino tinto-lo adivinaste!- viene del vino tinto., Los ingredientes en el vinagre destilado blanco de uso común pueden ser más un misterio. Depende de la marca. El vinagre destilado blanco Heinz está hecho de»granos maduros al sol y agua cristalina». Los granos más utilizados son el maíz o el arroz.
Hay cientos de diferentes tipos de vinagre de todo el mundo. Ciertos tipos de vinagres son más populares en ciertas partes de la palabra., Por ejemplo, el vinagre de arroz, es común en China y Japón, mientras que el vinagre de caña, hecho de jugo de caña de azúcar, es más popular en Filipinas.
Un tipo popular de vinagre de Italia no proviene de líquido fermentado let déjame explicarte. El vinagre balsámico no es como otros vinagres. El verdadero vinagre balsámico proviene de uvas prensadas de Trebbiano. Las uvas prensadas se hierven hasta que se convierten en un jarabe espeso y oscuro. «Madre del vinagre» se añade al jarabe. La madre del vinagre es un vinagre balsámico fuerte y envejecido., Durante un proceso de 12 años, el jarabe se mantiene en barriles de madera, mientras que los microorganismos lentamente convierten el jarabe en ácido acético. Así que, en muchos sentidos, el vinagre balsámico es más como un buen vino. La mayoría de las variedades de vinagre balsámico que se venden en las tiendas no son verdaderos vinagre balsámico. El verdadero vinagre balsámico solo proviene de Reggio Emilia y Módena, Italia. El único ingrediente en el verdadero vinagre balsámico es » mosto de uva.»La botella está etiquetada con Aceto Balsamico Tradizionale y lleva un sello D. O. P. («Denominazione di Origine Protetta»). Este sello es un certificado de autenticidad Europeo., Y como habrás adivinado, el verdadero vinagre balsámico es caro.
Usted no podría ser capaz de hacer su propio vinagre balsámico en casa, pero es posible hacer otros tipos de vinagre en el hogar. Echa un vistazo a este enlace sobre cómo hacer tu propio vinagre: http://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Vinegar.
lo bueno del vinagre es que además de ser un gran saborizante para carnes, verduras y frutas, tiene cientos de otros usos., Uno de nuestros increíbles lectores nos envió un enlace a su artículo en línea titulado, 216 maneras alucinantes de usar vinagre. ¿Sabías que las semillas germinarán más rápido cuando se empapan en una mezcla de agua y vinagre de sidra de manzana? ¿O que puede evitar que la ropa roja sangre si la empapa en vinagre destilado blanco durante 15 minutos antes de lavarla? Echa un vistazo a su artículo en: http://apassion4cleaning.com/216-ways-to-use-vinegar/.