Taquito (Español)
El taquito o taco pequeño fue mencionado en el Glosario preliminar de español de Nuevo México de 1917, con la palabra notada como un «Mexicanismo» usado en Nuevo México. La definición moderna de un taquito como un plato de tortilla enrollada se dio en 1929 en un libro de historias de mexicanos en los Estados Unidos dirigido a un público juvenil, donde el plato se señaló como una oferta particularmente popular de los vendedores de estaciones de ferrocarril. Los Taquitos fueron mencionados, sin definición, en una edición de 1932 del Los Angeles School Journal.,
dos restaurantes del Sur de California a menudo se les da crédito por su papel en el desarrollo temprano del taquito. Cielito Lindo fue fundada por Aurora Guerrero en 1934 y ubicada en la calle Olvera en Los Ángeles. La hija de Guerrero usó su receta de taquito en la apertura de cadenas de restaurantes en Los Ángeles, y pronto los competidores vendían platos similares. En San Diego, lo que se convertiría en el Indio Mexican Restaurant comenzó a vender taquitos durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el dueño de la fábrica de tortillas Ralph Pesqueria, Sr.,, fue pedido por los trabajadores de la fábrica de Consolidated Aircraft Company al otro lado de la calle Para un artículo de almuerzo portátil. Pesquería, quien utilizó una receta desarrollada por su abuela mexicana, ha reclamado el crédito por introducir la palabra «taquito» para el plato.
los Taquitos estuvieron entre los primeros alimentos mexicanos desarrollados como alimentos congelados, con Van DE Kamp introduciendo una exitosa oferta de taquito congelado en 1976. El Gobierno de los Estados Unidos ha determinado que los taquitos deben contener al menos un 15% de carne.
los taquitos fritos crujientes que se venden en México a menudo se llaman tacos dorados o flautas., Los toppings y acompañamientos típicos incluyen repollo, crema (crema agria Mexicana), guacamole, salsa de chile verde o chile rojo y queso mexicano desmenuzado como el queso fresco.»Taquitos» en las ciudades fronterizas mexicanas de Tijuana y Mexicali se refieren a pequeños tacos vendidos en puestos, en lugar del plato de tacos enrollados.