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superalimentos: huevos
recomendación:
La «Dieta para madres embarazadas y lactantes» recomienda «2 o más huevos al día, preferiblemente de pollos de pastoreo» y » yemas de huevo adicionales al día, agregadas a batidos, aderezos para ensaladas, huevos revueltos, etc.»
nutrición y datos curiosos:
«muchas madres embarazadas y lactantes en Oriente comen doce huevos por día», escribe Simontacchi, quien agrega: «saben que los huevos, ricos en grasas saturadas, son un alimento para el cerebro.»
Dr., Mercola también recomienda, » un alimento muy importante para el embarazo huevos crudos.»
la yema de huevo se considera el alimento cerebral para el bebé en crecimiento. Al igual que los aceites de pescado, Fallon y ENIG dicen que los huevos son «una excelente fuente de ácidos grasos especiales de cadena larga llamados EPA y DHA, que desempeñan un papel vital en el desarrollo del sistema nervioso en el bebé.»
«los huevos producidos correctamente son ricos en casi todos los nutrientes que hemos descubierto», escriben Fallon y ENIG., Los huevos son una fuente fantástica de nutrientes necesarios para el bebé en crecimiento: colesterol, ácidos grasos esenciales, proteínas, calcio, hierro y vitaminas A, D, E y K. Fallon y ENIG añaden que los huevos proporcionan «proteínas que contienen azufre, necesarias para la integridad de las membranas celulares.»
Fallon y ENIG agregan que es importante que los huevos provengan de pollos alimentados con pastos», para que puedan comer insectos y gusanos.»Debido a que las proporciones apropiadas de ácidos grasos esenciales son tan importantes para el bebé en desarrollo, advierten contra el uso de huevos de cría convencional.,
Al igual que los productos lácteos, Fallon y ENIG dicen que «está bien comer yemas crudas de huevos frescos», culpando a la salmonella de los «métodos de producción atestados» de pollos de cría convencional que «requieren un uso extensivo de antibióticos en los alimentos.»Continúan», los huevos de gallinas alimentadas con pastos no representan ningún peligro siempre que hayan sido refrigerados adecuadamente.»
como se discutió en el Capítulo 30 – animales estresados, con hormonas y drogados y en el Capítulo 34-pasteurización, el problema con los huevos crudos versus los cocidos parece ser que «las bacterias prosperan en condiciones insalubres., Asegúrese de conocer la granja de donde provienen sus alimentos.”