tomates ricos en licopeno vinculados a un menor riesgo de accidente cerebrovascular

son el cielo en una hamburguesa y superestrellas en una salsa. Pero los tomates suculentos son mucho más que una fruta deliciosa. Comer tomates también puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, probablemente debido al licopeno que contienen.

El licopeno es un carotenoide, una familia de pigmentos que dan a las frutas y verduras su brillante color rojo, naranja y amarillo., El licopeno también es un poderoso antioxidante que elimina los peligrosos radicales libres que pueden dañar el ADN y otras estructuras celulares frágiles.

«la forma de la molécula de licopeno la hace muy efectiva para poder calmar los radicales libres», dice el Dr. Edward Giovannucci, profesor de nutrición y Epidemiología en la Escuela de Salud Pública de Harvard. «Realmente no lo entendemos por completo todavía, pero el licopeno puede tener propiedades específicas que protegen la célula de una manera que otros antioxidantes no pueden.»

investigaciones pasadas, algunas de ellas realizadas por el Dr., Giovannucci, ha demostrado que una dieta rica en alimentos que contienen licopeno puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de próstata y otros cánceres. Ahora, en un informe que acaba de publicarse en la revista Neurology, un equipo de investigadores finlandeses ha vinculado los niveles de licopeno en la sangre a la protección contra accidentes cerebrovasculares. Hicieron esta conexión después de seguir a más de mil hombres de mediana edad durante 12 años. Los hombres con las mayores cantidades de licopeno en la sangre tenían un 55% menos de probabilidades de tener cualquier tipo de accidente cerebrovascular., La conexión de licopeno era aún más fuerte (59%) cuando se trataba de proteger contra los accidentes cerebrovasculares debido a coágulos de sangre (el tipo más común).

el hallazgo fue una sorpresa: los investigadores inicialmente querían saber si otros antioxidantes afectaban los accidentes cerebrovasculares, como el alfa caroteno, el beta caroteno, la vitamina A y la vitamina E. pero no lo hicieron.

conexión licopeno—accidente cerebrovascular

los investigadores sugirieron que el licopeno, además de su capacidad para atacar los radicales libres, también puede reducir la inflamación y el colesterol, mejorar la función inmune y prevenir la coagulación de la sangre., Todo esto puede ayudar a reducir los accidentes cerebrovasculares isquémicos, que son causados por obstrucciones causadas por coágulos en el flujo sanguíneo al cerebro.

La mayor parte de eso es plausible, dice el Dr. Giovannucci. Pero todavía necesitamos estudios más grandes para confirmar los hallazgos y averiguar si la protección contra el accidente cerebrovascular se debe al licopeno o a hábitos de estilo de vida saludable. «Recuerde, un consumidor alto de licopeno es probable que coma más verduras y no fume», dice el Dr. Giovannucci. Aún Así, dice que los beneficios del licopeno para la protección contra el cáncer y los accidentes cerebrovasculares son muy prometedores.

personalmente, esto me hace querer aumentar mi consumo de tomate., Una rebanada de tomate en mi sándwich de pavo? Así que ayer. Hola, vaso de jugo de tomate en cada comida.

pero mantenga ese orden. Exagerar con licopeno no es necesario, dice el Dr. Giovannucci.

recomienda al menos 10,000 microgramos de licopeno por día—de los alimentos. Eso suena asombroso, pero en realidad es más fácil de conseguir de lo que podría pensar, especialmente porque el licopeno se encuentra en otros alimentos que los tomates. Los productos a base de tomate, por supuesto, le dan la mayor cantidad por su dinero.

tenga en cuenta que el licopeno se absorbe mejor en el cuerpo cuando se combina con algo de grasa, señala el Dr., Giovannucci. «Eso se debe a que el licopeno es soluble en grasa», explica, » y el aceite en salsa de tomate, por ejemplo, lo hace ideal para absorber el licopeno.»

pero no vayas a comer alimentos grasos con tomates porque quieres la absorción de licopeno. El Dr. Giovannucci dice que es mejor comer una variedad de alimentos saludables y apostar por la recomendación de ingesta diaria.

también advierte que no intente vencer al sistema al tomar un suplemento de licopeno. «Los suplementos pueden darle una forma purificada de licopeno, pero no está seguro de obtener lo que obtiene de los alimentos., Es posible que esté recibiendo la forma incorrecta de licopeno en un suplemento. También hay muchos compuestos en los alimentos que no son licopeno, pero que son similares, y algunas de esas moléculas pueden ser parte de lo que hace que el licopeno sea tan beneficioso», dice el Dr. Giovannucci.

por lo tanto, siga una dieta que incluya algunos alimentos ricos en licopeno. Es rentable, es fácil, y no es peligroso si te excedas. No hay evidencia de toxicidad por licopeno en la dieta. Lo mejor de todo es que es probable que el licopeno esté en muchos de sus alimentos favoritos. Y eso hace que el tomate suculento sea mucho más que un alimento; eso lo hace casi un nutracéutico.,10e»>