Tortitas de harina de coco (Keto)
estos tortitas de harina de coco son un desayuno súper fácil que resulta ser bajo en carbohidratos. Servir con arándanos y jarabe de panqueque sin azúcar para una verdadera delicia!lo hice, amigos. Finalmente encontré la receta perfecta de panqueques de harina de coco baja en carbohidratos. Y no es EGGY en absoluto. Puedes agradecérmelo más tarde. (en realidad, gracias en este momento-Estoy demasiado emocionado de compartir esta receta con ustedes!)
Nota: Debido a los comentarios de los lectores, esta receta ya no es vegana y está mucho mejor.,
Saltar a la Receta Imprimir Receta
ESTE POST INCLUYE ENLACES de AFILIADOS PARA COMPARTIR LAS COSAS que me gustan.
¿Qué hay en estos panqueques de harina de coco?
la dificultad al usar harina de coco para panqueques y productos horneados es que absorbe una tremenda cantidad de líquido. La mayoría de las recetas de harina de coco se basan en los huevos (muchos huevos) para que tengan éxito, pero ¿quién puede soportar ese sabor a huevo? Yo no.,
el secreto de trabajar con harina de coco es envolver las partículas individuales en grasa. Para esta receta de panqueques uso crema agria porque el ácido en la crema agria los ayuda a aumentar y los hace tiernos. (Yo uso este truco con harina de coco y queso crema en estos muffins de arándanos keto!)
al igual que la mayoría de las recetas bajas en carbohidratos hechas con harinas sin gluten, el uso de goma xantana como aglutinante hace mucho para mejorar la textura. También evita que estos panqueques se caigan a pedazos. Un poco va un largo camino y un paquete me dura más de un año.,
Whey protein powder también mejora la textura de estos panqueques, que eran un poco blandos sin él. La proteína en polvo ayuda a resecar las masas y las masas mientras proporciona un poco de estructura, algo que carece de golosinas sin gluten. ¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado o sus panqueques de ceto serán difíciles!
consejos para hacer esta receta perfectamente:
- tenga en cuenta que la masa será muy espesa ya que la harina de coco absorbe fácilmente el líquido.,
- me resulta más fácil hacer panqueques grandes (aproximadamente 4 pulgadas de diámetro) o extender la masa de panqueques en la sartén en un movimiento circular con la parte posterior de una cuchara o cucharón.
- Lo mejor es dejar que los panqueques se cocinen durante 3-4 minutos por cada lado y voltearlos solo una vez.
- estos panqueques son bastante relleno, así que diría que 2 más pequeños o 1 más grande es suficiente para una porción.
Panqueque topping de ideas:
una Vez que hayas realizado estos panqueques de harina de coco, usted querrá agregar algunos sabrosos ingredientes!, Aquí hay varias ideas bajas en carbohidratos para comenzar:
- arándanos y jarabe de panqueque sin azúcar
- mermelada de semilla de chía de arándano Casero Keto y mantequilla de maní
- fruta de temporada en rodajas y crema batida
- chocolate y fresas derretidos sin azúcar
- salsa de arándanos baja en carbohidratos o salsa de frambuesa baja en carbohidratos
si te gustan las recetas de harina de coco, también te encantarán nuestras galletas de chips de chocolate con harina de coco! Que tengas una gran semana!,
la Harina de Coco, Panqueques
2 tsp baking powder
Instructions
-
Thoroughly whisk the first 7 ingredients together in a small bowl.,
-
En un tazón mediano, agregar la crema y batir con un huevo. Batir en el resto de los huevos, el aceite y el agua.
-
Añadir los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que esté combinado. Habrá algunos grumos y la masa será gruesa. No mezclar demasiado.
-
calentar una sartén antiadherente a fuego medio con 2 cucharaditas de aceite. Cuando esté caliente, limpie el exceso de aceite con una toalla de papel.,
-
cucharón o cuchara 1/4 taza de masa en la sartén y extender en un movimiento circular a aproximadamente 3-4 pulgadas de tamaño. Cocine aproximadamente 3 minutos y voltee cuando los bordes pierdan su brillo, volviéndose opacos. Cocine durante 3 minutos más. (Los panqueques más grandes tardarán más en cocinarse.)
-
Servir caliente con sus ingredientes favoritos. ¡Que lo disfrutes!
-
Hace 8 pequeñas tortitas o 4 grandes panqueques y sirve a 4 personas.,
4.29 NET CARBS PER SERVING.
Notes
- Leftovers can be stored in the fridge an reheated in the toaster to enjoy the next day.