Un nuevo estudio demuestra que los intercambios de refrigerios con almendras podrían dar lugar a enormes beneficios nutricionales

Las Galletas y brownies, los helados y los postres lácteos congelados, los pasteles y pasteles, y los dulces que contienen chocolate fueron las fuentes predominantes de calorías de los refrigerios en ambos modelos. Las papas fritas, los pasteles, las palomitas de maíz, el queso, el pan, las manzanas, los pretzels, los plátanos, los cereales y las barritas de cereales, el yogur y los embutidos aportaron cada uno más del 1% de las calorías de los refrigerios.,

en ambos modelos examinados, donde hipotéticamente los frutos secos reemplazaron todos los snacks y donde hipotéticamente los frutos secos reemplazaron solo los snacks menos saludables, el consumo de calorías vacías, grasas sólidas, grasas saturadas, sodio, carbohidratos y azúcares añadidos disminuyó, mientras que el consumo de aceites y grasas buenas aumentó significativamente. La fibra y el magnesio también aumentaron, mientras que la proteína aumentó por un pequeño margen. Estos hallazgos fueron ciertos tanto para las almendras como para todos los frutos secos.,

• por grupo de edad, se observaron disminuciones en calorías vacías, grasas sólidas y azúcares añadidos para todas las edades, aunque la sustitución de nueces pareció más impactante para niños de 4 a 8 años y 9 a 13 años, ya que estos grupos eran más propensos a elegir dulces/confitería como bocadillos.
• Si todos los refrigerios o todos los refrigerios excepto los ya saludables fueron reemplazados por almendras y nueces de árbol, las puntuaciones del índice de alimentación saludable (IES) aumentaron, particularmente importante entre los niños y adolescentes que tenían valores basales de IES más bajos para comenzar debido a sus elecciones de refrigerios de menor calidad.,

Este estudio demuestra los beneficios potenciales de reemplazar los bocadillos estadounidenses típicamente consumidos con almendras y otros frutos secos, y se hace eco de los hallazgos de un análisis similar de NHANES en comedores de almendras.,2 Este estudio, publicado en Food and Nutrition Sciences y también financiado por la Almond Board, examinó las características de los comedores de almendras y encontró que las personas que informaron comer almendras tenían una mayor ingesta de nutrientes clave (como fibra dietética, calcio, potasio y hierro, así como una mayor ingesta de varios otros «nutrientes deficitarios», incluidas las vitaminas A, D, E y C; folato y magnesio), mejor calidad general de la dieta (medida por las puntuaciones del índice de alimentación saludable) y menor índice de masa corporal y circunferencia de la cintura en comparación con los no consumidores., Los consumidores de almendras (definidos como aquellos que comen aproximadamente 1 onza (28g) por día) tendieron a ser más activos físicamente y menos propensos a fumar que sus homólogos que no comen almendras, lo que sugiere que incluir las almendras como parte regular de la dieta se asocia con una cartera de atributos de estilo de vida saludable.,

el perfil de nutrientes de las almendras, bajo en el índice glucémico y que proporciona un paquete de nutrientes poderoso que incluye proteínas que combaten el hambre (porción de 6 g/oz), fibra dietética de relleno (porción de 4 g/oz), grasas monoinsaturadas «buenas» (porción de 9 g/oz) e importantes vitaminas y minerales como alfa tocoferol vitamina E (porción de 7.3 mg/oz), magnesio (porción de 76 mg/oz) y potasio (porción de 210 mg/oz), las convierte en una opción de refrigerio satisfactoria e ideal para dietas saludables., Y, como muestra este nuevo estudio, el simple cambio de reemplazar los bocadillos típicos con almendras tiene el potencial de mejorar la ingesta de nutrientes y dar como resultado patrones de alimentación más saludables en general.UU. – estudio epidemiológico; revisión de los datos de NHANES (National Health & Nutrition Examination Survey)

población del estudio: niños mayores de 1 año y adultos (n =17,444) de todos los Estados Unidos que participaron en NHANES desde 2009-2012.,

metodología:

• Todos los refrigerios reportados consumidos entre comidas fueron reemplazados caloría por caloría con un compuesto ponderado de frutos secos, reflejando los patrones de consumo típicos.
• El compuesto de frutos secos tuvo en cuenta la frecuencia relativa del consumo de frutos secos, con almendras que representan el 44% de la ingesta total de frutos secos. Las nueces, las pacanas, los anacardos y los pistachos representaron el 20,8%, el 8,8%, el 7,6% y el 6,9%, respectivamente.
• El Modelo 1 analizó el impacto de reemplazar todos los refrigerios (excepto las bebidas) con nueces de árbol y se repitió solo con almendras., El modelo 2 evaluó los efectos de reemplazar todos los refrigerios excepto los «saludables» (incluyendo frutas enteras, verduras sin almidón y granos enteros) con nueces de árbol y se repitió solo con almendras.
• el índice de alimentación saludable-2010 (que mide el cumplimiento de las Pautas Dietéticas para estadounidenses de 2010) se utilizó como una medida de la calidad de la dieta. (Una versión de la IES para las Pautas dietéticas de 2015 aún no está disponible, pero las diferencias entre los alimentos y los nutrientes que se deben alentar son mínimas).,

Limitaciones:

• El estudio es de naturaleza epidemiológica y por lo tanto no puede ser utilizado para determinar causa y efecto.
• El estudio se basó en la ingesta dietética autoinformada recolectada durante los retiros dietéticos de 24 horas.

resultados:
datos de frutos secos

• galletas y brownies, helados y postres lácteos congelados, pasteles y tartas, y dulces que contienen chocolate fueron las fuentes predominantes de calorías de aperitivos en ambos modelos., Las papas fritas, los pasteles, las palomitas de maíz, el queso, el pan, las manzanas, los pretzels, los plátanos, los cereales y las barras de cereales, el yogur y los embutidos contribuyeron con más del 1% de las calorías de los refrigerios.
• En el modelo 1 (donde hipotéticamente los frutos secos reemplazaron a todos los refrigerios) y el modelo 2 (donde hipotéticamente los frutos secos reemplazaron solo los refrigerios menos saludables), las calorías vacías disminuyeron en un 20,1% y un 18,7%, las grasas sólidas en un 21,0% y un 19,3%, las grasas saturadas en un 6,6% y un 7,1% y los azúcares añadidos en un 17,8% y un 16,9%. El consumo de aceites (+65.3% y 55,2%), grasas poliinsaturadas (+42.0% y 35.7%), ácido alfa-linolénico (+53.1% y 44.,7%) y las grasas monoinsaturadas (+35,4% y 29,6%) aumentaron significativamente. La ingesta total de grasas aumentó tanto en el modelo 1 como en el modelo 2 (+20,5% vs. +16,8%), sin embargo, la proporción de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas a grasas saturadas mejoró considerablemente. El consumo de carbohidratos disminuyó significativamente (-13% vs. -10%) y las proteínas aumentaron un pequeño margen (+2,6% vs. +1,7%). El consumo de sodio también disminuyó en un 12,3% y 11,2%, la fibra aumentó en un 11,1% y 14,8% y el magnesio aumentó en un 29,9% y 27,0%, respectivamente.,
• El porcentaje de la población que cumple con las recomendaciones de sodio (<2300 mg/día) y fibra dietética (>25 g/día) mejoró. Para el sodio, el porcentaje de cumplimiento de las recomendaciones casi se duplicó de 11.7% (observado) a 21.6 y 20.4% en los modelos 1 y 2. Para la fibra dietética, el porcentaje de cumplimiento de las recomendaciones aumentó de 10.7% a 15.9% y 18.8%, respectivamente.,
• mirando los datos por grupo de edad, se observaron disminuciones en el consumo de calorías vacías, grasas sólidas y azúcares añadidos para todos los grupos, aunque la sustitución de nueces pareció más impactante para los niños de 4 a 8 años y 9 a 13 años, ya que estos grupos eran más propensos a elegir dulces/dulces como bocadillos.
• La puntuación media del índice de alimentación saludable (IES) fue de 58,5. Ambos modelos dieron como resultado puntuaciones de IES más altas: 67,8 para el modelo 1 y 69,7 para el modelo 2 (lo que habla de la importancia de la variedad dietética)., Las puntuaciones de las IES fueron más altas en ambos modelos para todos los grupos de edad, pero fueron particularmente importantes en niños y adolescentes debido a los bajos valores basales de las IES y a la menor calidad de los refrigerios.

datos de solo almendra

• Los resultados fueron similares cuando los mismos análisis se realizaron utilizando solo almendras como sustitución.
• La similitud en los resultados era de esperar ya que las almendras representaban el 44% de los frutos secos consumidos, y por lo tanto se ponderaron como el 44% de los datos compuestos de frutos secos utilizados para los análisis de modelado de todos los frutos secos.,

conclusión:reemplazar los refrigerios entre comidas con nueces o almendras condujo a dietas más ricas en nutrientes que fueron más bajas en calorías vacías y sodio y tuvieron perfiles de ácidos grasos más favorables. El modelado de patrones alimentarios utilizando datos de NHANES se puede utilizar para evaluar el probable impacto nutricional de la orientación dietética.

acerca de las almendras de California
Las almendras de California son un alimento natural, saludable y rico en nutrientes-alto en vitamina E y magnesio, con 6 gramos de proteína y 4 gramos de fibra por una porción de onza (28 gramos)., Han sido cultivadas por más de 6,500 productores en el Valle Central de California, que es la única región en los Estados Unidos capaz de cultivar almendras comercialmente con éxito. Son el segundo cultivo más valioso en California, y de hecho comprenden el 80 por ciento de las almendras del mundo.

la mayoría de las granjas de almendros en California tienen menos de 100 acres, y casi el 90 por ciento son granjas familiares, muchas operadas por cultivadores familiares de tercera y cuarta generación., En 1950, los productores de almendras decidieron combinar sus recursos para fundar y financiar lo que ahora es la Almond Board of California, una orden Federal de comercialización sin fines de lucro que opera bajo la supervisión del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

El Almond Board apoya a los productores con un enfoque basado en la investigación para la producción y el marketing. Ha financiado más de 4 42 millones desde 1973 en investigación relacionada con la producción de almendras, calidad y seguridad, nutrición y aspectos ambientales de la agricultura., Esto ha llevado a una serie de avances y un espíritu de mejora continua que ha ayudado a los productores de almendras a ser cada vez más eficientes, productivos y responsables con sus valiosos recursos. Para obtener más información sobre el liderazgo de la Almond Board en eficiencia del agua, reutilización de Residuos, Reducción de carbono, salud de las abejas y más, visite su blog, y para aprender más sobre las almendras, visite almonds.com o almondsustainability.org.,

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