15 resepti ideoita jääneen pasta

jääneen, että ei uskalla puhua sen nimi. Kun kerroin ystävilleni, että kasaan palan ylijääneestä pastasta, minua kohtasi tyhjä katse, hieman epäkorrekti eikä pieni määrä muodottomuutta. Oli ihmisiä, jotka eivät vain tavanneet silmiäni, kun he laajensivat omaansa kauhuissaan ylijääneen pastan käsitteestä.
mutta asia on, tiedän toisin. Ystäväni unohtavat, etten ole vain Päivälääkäri, vaan olen Rachel, jääkaappi Forager., En voi”t auttaa itseäni ja olen nähnyt niitä rasioita salaperäinen geometrisia muotoja ja amorfinen gunk untuvikko takana jääkaappi. Ylijäänyt pasta ei ole myyttinen peto; tiedän, että se todella on olemassa. Olen nähnyt sen.
montako kertaa olet keittänyt liikaa pastaa? Ole rehellinen. Tiedän, että tiedät, että sinun pitäisi punnita pastasi. Nyrkkisääntö on noin 100 g kuivattua pastaa per henkilö. Mutta kuinka moni oikeasti tekee niin? Ehkä kyse on vain nimestä ”ylijäänyt”., Ehkä sitä, mitä pidän ylijääneenä, toiset pitävät ”asiana, joka lämmitetään huomenna”. Olettaen, että olet huolehtinut pastastasi kunnolla sen keittämisen jälkeen, ei ole mitään vikaa sen uudelleen lämmittämisessä seuraavana päivänä. Rakenne on hieman erilainen, se on hyvin todennäköistä, on menettänyt joitakin sen purra, mutta se ei”t tarkoita, että se ei”t täysin syötävä ja se olisi todella sääli tuhlata sitä.
joten Ensinnäkin on olemassa joitakin strategioita keitetyn pastan pitämiseksi tip – top-kunnossa.,
Kun ymmärrän, että minulla on liian paljon pasta, en huuhtele jääneen pasta kylmällä vedellä välittömästi pysäyttää kypsennyksen ja anna sen valua ja jäähtyä. Kun se on jäähtynyt ja karistanut ylimääräisen kosteuden, tiputan sen Ziploc-pussiin tai muoviastiaan ja laitan sen jääkaappiin tarpeen mukaan. Tiedän, että jotkut ihmiset haluavat lisätä tl tai kaksi kasviöljyn takki säikeet niin, että menneisyys ei”t kiinni, koska se jäähtyy, mutta en”t yleensä häiritse.,
Pasta voidaan helposti lämmittää kaatamalla sen päälle kiehuvan vedenkeitin tai dyykkaamalla se kiehuvan veden kattilaan noin 30 sekunniksi. Ilmeisesti se myös harjoittelee mikrossa todella hyvin.
suosikkini tapoja käyttää jopa jääneen pasta on tehdä frittata, käyttää niitä kaakkois-Aasian-style paista tai paista pasta (erityisesti putki-muotoinen pastaa, kuten penne tai rigatoni), jossa se ei”t väliä niin paljon, jos pasta on hieman yli-keitetyt. Pidän erityisesti siitä, miten paistettu pasta muodostaa purevan kuoren., Käyttää jopa jääneen nuudelit tai spagetti paista, ne lisätään viime hetkellä niin, että he eivät”t alkavat kypsy liikaa ja hajoa. Samoin keittoihin voidaan lisätä runsas kourallinen keitettyä pastaa, erityisesti italialaistyylisiä kasvis-ja papu-keittoja.
pastasalaatti on yksi niistä ruokalajeista, joita voin hieman varoa. Jokainen, joka on koskaan kokenut, millaista ruokaa tarjoillaan toimii ruokala saattaa myötätuntoa tunteitani kohti pastasalaatti; se on kamala tunne, tuntemus – yksi, joka sanoo ”haven”t en nähnyt sinua jossain aiemmin?”eiliselle” on ylijäänyt Lounas., Kun pastasalaatti on tehty hyvin, se voi kuitenkin olla yksinkertainen nautinto.

Frittata di pasta

olen aina miettinyt, mitä Italialaiset tekivät jääneen pasta ja nyt tiedän. Olla säästäväinen nippu, ne ovat upea tapa käyttää jopa pastaa lisäämällä se frittatas, (mukaan lukien jääneen kastike liian).,
Palvelee 3-4
Ainesosat:
200g keitetty spagetti (tai muu pasta)
pasta kastike
2 munaa, hakattiin
25 g Parmesan tai Pecorino-juustoa, raastettua
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
pieni nokare voita
Sekoita keitetyn pastan kanssa ja vähän pastan kera. Pastan päällystämiseen tarvitaan vain tarpeeksi kastiketta, muuten kananmunan lisääminen on liian juoksevaa. Lisää sitten kananmuna ja juusto. Mausta suolalla ja pippurilla. Varmista, että ainekset ovat hyvin sekaisin.

Kuumenna öljyä ja voita munakas pannulla ja vihje seos pannulle.,

paina puukauhalla alas, jotta syntyy tasainen kakku. Paista molemmin puolin noin 5 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Joten kun ensimmäinen puoli on keitetty, käännä lautaselle ja liu ’ uta sitten takaisin pannulle. Jatka kypsentämistä loppuun asti.

Tarjoile heti, leikkaa lohkoiksi, sirotellaan hieman raastettua Parmesaania.
vinkit: tämä on niin anteeksiantava resepti. Voit lisätä esimerkiksi puolitettuja kirsikkatomaatteja, valkaistuja vihanneksia tai jopa pakasteherneitä., Jos sinulla ei ole pastakastiketta, lisää kourallinen raastettua parmesaania tai Pecorino-juustoa tai hienonnettuja oliiveja, kapriksia tai palasia kypsennettyä makkaraa.
Jos olen lisännyt liikaa pastakastiketta tai kananmunan ja pastan suhde on liian suuri, niin usein lisään joukkoon vain kuivattuja leivänmuruja. Anna sen istua, jotta korppujauhot imevät osan nesteestä, keitä sitten kuten yllä.

seesamin kevätsipulia ja nuudeleita tai pastaa

kärki välillä talvella ja keväällä, voin”t saada tarpeeksi iloinen kevät sipulia. Kypsentämättömän kastikkeen saa kasaan vähemmässä ajassa kuin nuudelien keittämiseen ja valuttamiseen menee – noin viisi minuuttia. Se osuu myös kaikkiin säästäväisiin / säästäväisiin nappeihini!

Siellä oli hieman viime sunnuntaina”s paistettua kanaa lähti alkuun nuudelit – se on täydellinen paistettua kanaa tai sianlihaa, vaikka rakastan lisäämällä muutama Thai kala kakkuja tai ehkä jotkut marinoitua tofua., Mutta mikä tekee siitä myös hieman voittaja on, että se vain laulaa syvä suolaisia makuja. Maksimaalinen maku minimiponnistukselle. Täydellinen.,

Ainesosat:
3 rkl kasviöljyä (käytä neutraali sellainen)
2 tl paahdettua seesamiöljyä
2 tl tummaa soijakastiketta tai ketjap manis
1 tl soijaa
tilkka miriniä (tai riisiä tai sherry etikka)
tilkka kala kastike (valinnainen)
ripaus sokeria
1 nippu kevät sipulia, hienonnettu on lävistäjä (ovat valkoiset ja vihreät osat)
1 rkl tuoretta inkivääriä hyvin hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hyvin hienonnettuna
suolaa (valinnainen)
hoisin-kastike (valinnainen)
nuudelit tai spagetti (tai muu ohut pasta)
Vatkaa öljyt, soija kastikkeet, etikka, kalakastike ja sokeri., Kaada päälle loput ainekset ja sekoita yhdistää.

Tarkista mausteet, sillä saatat joutua lisäämään suolaa, vaikka soijakastike on melko suolaista.
jätä kastike noin 20 minuutiksi, jotta kaikki maut tutustuvat toisiinsa. Voit käyttää heti, vaikka se”on parempi jättää infusoida.

lisää makua, lämmitä öljyt varovasti, kunnes ne ovat kuumia, mutta eivät tupakoi. Kaada jäljelle jääneiden raaka-aineiden päälle kevätsipulin wilt. Sekoita sitten soijakastike, etikka, kalakastike ja sokeri. Väistykää.

keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan., Viemäri. Tai käytä eilistä ” s ylijäänyttä pastaa. Kylmä spagetti on täysin hyväksyttävää,mutta virkistä se ensin kiehuvalla vedellä, sitten valuta.

Nakata nuudelit ja lisää loraus hoisin-kastike. Päälle ylijäänyttä paahtopaistia.

Malesian-tyyli mausteinen paistettua nuudelia (mee goreng)

Koska tämä on resepti tähteet, se ei ehkä ole aitous. Käytän kaiken, mitä tarvitsen., Niinpä käytin esimerkiksi kypsennettyä spagettia nuudelien, ylijääneen paahtopossun ja keitetyn chorizon sijasta. Mikä on tärkeämpää on kastike, joka sitoo kaiken yhteen; tämä on makea ja suolainen maku kaukoidässä. Se saattaa kuulostaa paljolta tomaattiketsupilta, mutta antaa todella oikeanlaisen maun., hyvä myös)
jääneen paistettua lihaa (käytin sekoitus possua ja jotkut paloina kypsää chorizo-makkaraa)
50g keitettyjä katkarapuja, (valinnainen)
vesi
munakas valmistettu 2 munaa, leikkaa suikaleiksi
2 rkl kuivaa sherryä (tai mirin tai shaoxing viini)
4 kevätsipulia, viipaloitu, palvella
ohuina viipaleina paistettu sipuli, palvella (valinnainen)
kastike:
3 rkl kalakastike
3 rkl tomaatti ketsuppi
2 rkl makeaa chili-kastiketta (käytin Lingham”s mutta Maggi tai Sriracha olisi hyvä myös)
1 rkl ketjap manis tai tumma soijakastike
1/2 tl sokeria
suolaa, maun mukaan
Yhdistä kaikki ainekset suolaa yhdessä., Mausta ja tasapainota tarvittaessa.
Kuumenna noin 2 rkl öljyä isossa paistinpannussa tai wok.

lisää joukkoon valkosipuli, nuudelit (tai spagetti), liha, vihannekset ja katkaravut. Sekoita nopeasti ja lisää noin 100 ml vettä. Sekoita jatkuvasti, kunnes vesi on haihtunut.

Lisää kastike ja sekoita hyvin yhteen. Kastikkeen tulee takertua nuudeleihin (tai spagettiin).
Lisää sherry ja sekoita, kunnes neste imeytyy.

tarjoile viipaloitujen kevätsipulien ja keitettyjen salottisipulien kanssa.,

Tonnikala-pastasalaatti

Tämä valoisa ja värikäs salaatti on ensimmäinen pasta salaatti, mitä olen koskaan tehnyt, lähes 30 vuotta sitten. Muistan, että löysin reseptin kuivatun pastapaketin takapuolelta! Sitä minua pyydetään tekemään useimmiten juhliin ja grilleihin. Se tekee myös suuri lunchbox salaatti, koska se on melko vankka ja pysyy tuoreena jääkaapissa pari päivää. Tonnikalaseoksesta saa myös mainion voileipätäytteen.,

Ainesosat:
pasta kuoret
1 purkki tonnikalaa, valutettu ja hiutaleiksi valmistetut (noin 180g)
3 rkl hyvälaatuista majoneesia
2 rkl tavallinen jogurtti
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
100g sokerimaissi, (pakaste tai säilyke ovat kunnossa)
3-4 kevätsipulia, viipaloitu
1 pieni punainen paprika, hienonnettu
Yhdistää majoneesia tavallinen jogurtti. Sekoita hiutaloidun tonnikalan läpi.

Tarkista mausteet. (Jos olet käyttänyt suolavedessä säilöttyä tonnikalaa, on epätodennäköistä, että tarvitset ylimääräistä suolaa.)

Lisää värikkäät kasvikset ja sekoita, jotta ne jakautuvat salaatin läpi., Lisää halutessasi ylimääräistä mustapippuria.

muita ideoita up-pastan käyttöön:

5. Sinun pitäisi kokeilla tätä mahtavaa persialaista keittoa Yasmin Khanilta Sahramitarinoista. Se toimisi täydellisesti outoa päät paketti nuudelit tai spagetti, tai yhtä hyvin keitetty pasta. Toinen syy, miksi se tarttui silmiini, on se, että monet raaka-aineista ovat varastokaapillisia linsseistä kuivattuihin yrtteihin ja mausteisiin.

6. Kokeile Simone of Simones Kitchen”s ihana ja raikkaan makuinen gorgonzola ja tomaattisalaatti.
7., Rakastan Stacy of Food Lust ihmiset rakastavat ” s uudelleentulkinta pasta primavera herneet, jogurtti ja feta.
8. Janice Farmersgirl Kitchen ” s Chili, pasta, fenkoli ja walnut salaatti, joka on juuri tarpeeksi antaa hieman piristystä kevätpäivänä.
9. Shaheen klo Siirtolapuutarha 2 Puutarha”s uskomaton paahdettu squash, paprikaa ja pasta leipä – upea sekoitus paahdettuja kasviksia, yrttejä ja makaronia koteloitu murotaikina.
10. Entä Camilla Fab Food 4 All ” s quick and easy bacon,purjo ja pinjapähkinä pasta?
11. Dominic Belleau Kitchenissä ” s cheesy broccoli and pasta bake
12., Michael Toa ” s penne alla vodka käyttää myös ylijäänyttä vodkaa!
13. Entä oma makaroniruokani, joka voitti Felicity Cloake”s heart and the Readers” – Reseptinvaihtopalkinnon? Se on matka Välimeren ympäri fetan, chorizon ja tillin avulla. Se toimii, lupaan sen!
14. Pastasalaatti ranskalaisen vinaigrette-kastikkeen kera. Yksi minun suosikki pasta salaatteja on sellainen, jossa pasta on päällystetty yksinkertainen mustardy vinaigrette kastike, kun pasta on vielä kuumaa. Sitten lisään pilkottuja tomaatteja, kurkkuja ja punaista tai keltaista paprikaa.
15. Minulla on syyllinen salaisuus., Tykkään tehdä aasialaistyylisiä keittoja nuudelien kanssa, mutta nuudelien sijaan käytän usein bucatinia. Tämä on pasta, joka näyttää hieman rasvaa spagetti (tai jopa udon nuudelit), paitsi että se on reikä menee läpi koko pasta. Kun laitat sen keittoon, nuudeli toimii eräänlaisena pillinä – tiedän, että se on lapsellista, mutta se täyttää minut riemulla!

Onko meiltä jäänyt jotain huomaamatta? Jaa suosikkivinkit ylijääneen pastan käyttöön alla.

Rachel Kelly on The Guardianin vuoden kotikokki 2013. Lue lisää hänen sivuiltaan tai seuraa häntä Twitterissä @MarmadukeS.,

Kiinnostaako saada lisää tietoa siitä, miten voit elää paremmin? Tutustu tässä kuussa ” s Live Better Challenge täällä.

Live Better Challengen rahoittaa Unilever; sen painopiste on kestävässä elämässä. Kaikki sisältö on toimituksellisesti riippumatonta lukuun ottamatta mainokseen merkittyjä palasia. Lue lisää täältä.

• Jaa Facebook
• Jaa Twitterissä
• Jaa Sähköpostitse
• Jaa LinkedIn
• Jaa Pinterest
• Jaa WhatsApp
• Jaa Messenger

---