Wasabi ei muuta kuin lisää vain lämpöä sushiWasabi ei muuta kuin lisää vain lämpöä sushi
Wasabi on antimikrobisia ominaisuuksia, joilla voi olla turvattu Japanilainen sushi syövillä vuosien varrella. Nimenomaan, ”6-methylsulfinylhexyl isotiosyanaatti” on tunnistettu wasabi anti-mikrobien aine tehoaa bakteerien kuten E. coli ja Staphylococcus aureus. Tämä hyödyllinen ominaisuus on johtanut nerokkaaseen kehitykseen käyttää wasabi-uutetta säilöntäaineena lounaspusseissa Japanissa., länsirintamalla tutkijat tarkastelevat erityisesti isotiosyanaattia, joka mahdollisesti kohdistuu patogeeniseen