5 yksinkertaista askelta siihen, miten lihapullia tehdään ilman kananmunaa
teetkö lihapullia nipin napin ja huomaat, että kananmunat ovat loppuneet keittiössä? Voin vain kuvitella kauhun, koska olen itsekin kokenut saman monta kertaa. Tein tutkimusta ja kokeilin, miten lihapullia tehdään ilman kananmunaa.
tutkimusteni ja kokeideni tulokset ovat hämmästyttäneet minua. En koskaan ajatellut, että leipä ja maito voivat toimia täydellisenä sitovana seoksena. Se paitsi sitoo lihapullat hyvin, myös tekee siitä murean., Opi tekemään lihapullia leivän ja maidon avulla lukemalla alta.
Sisällysluettelo
Mitä Tarvitset
- jauheliha
palvelemaan 6-8 henkilöä, sinun on ehkä noin yksi (1) pound (lb) jauhettua naudanlihaa. Jauheliha toimii lihapullien perusaineksena., Varmista, että valitset maahan chuck eräänlainen naudanlihaa, koska se pitää muotonsa tehokkaammin kypsennettäessä. Kun se on keitetty, tämäntyyppisen jauhelihan pitäisi olla mehukas, kostea ja hieman kiinteä.
- jauheliha
Vaihtoehtoisesti voit käyttää jauhelihan sijaan myös jauhelihaa. Naudanlihaan verrattuna sianlihassa on myös runsaasti proteiinia, mutta sen voi ostaa suhteellisen halvemmalla. Jos on tietoinen painostaan, niin sianliha voi olla myös parempi valinta, koska se sisältää vähemmän kaloreita.,
- Korppujauhoja ja maitoa
ilman munia, yhdistelmä korppujauhot ja maito toimii sitomaan lihapullia yhdessä. Maidon ja korppujauhojen käyttäminen on myös hyvä kikka kypsentää herkempiä lihapullia. Näiden kahden ainesosia antaa lisää kosteutta lihapullia ja estää heitä tulemasta kova.,
sinun täytyy liottaa leivänmuruja hieman maidossa, jotta syntyy sideaine, joka tunnetaan nimellä panade, tärkkelyksen ja nesteen yhdistelmä. Jokaista kiloa jauhelihaa varten tarvitset noin 1/2 kupillista panadea. Jos sinulla ei ole korppujauhoja, voit käyttää mitä tahansa näistä vaihtoehtoisista ainesosista.
- Panko
Vaihtoehtoisesti voit käyttää panko töihin sitova ainesosa maitoa. Sitä käytetään yleisesti Aasialaisessa keittiössä. Vaikka leivänmuruja tehdään erilaisilla leivillä, panko tehdään yksinomaan valkoisesta leivästä.,
- leipää
varsinainen leipää voi myös korvata korppujauhot sideaine seosta. Revi palasiksi ja upota ne maitoon. Leivän tärkkelys toimii hyvin nesteiden kanssa panadin valmistamiseksi.
- Mureni saltine keksejä
Toinen hyvä vaihtoehto korppujauhoja on saltine keksejä. Murenna ne vain paloiksi, jotta voit sekoittaa ne maidon kanssa helposti., Itse rakastan näitä keksejä, koska ne antavat, että rapeita koostumus lihapullia, kun keittää. Jos maitoa ei ole, sen voi korvata millä tahansa näistä vaihtoehdoista.
- Jogurtti
Voit valita minkä tahansa merkki jogurtti. Varmista, että ohennat jogurtin vedellä ennen kuin heität korppujauhot. Jogurtti auttaa peittämään leivän, kunnes ne saavat soggy. Itse pidän tästä vaihtoehdosta, koska se antaa sen vimmaisen maun lihapulliini, mikä on vähän virkistävää.,
- Kirnupiimä
Toinen hyvä vaihtoehto maitoa, että voit harkita on piimä. Voit vapaasti valita minkä tahansa merkin piimää. Jälleen tekniikka on lisätä hieman vettä ohentaa johdonmukaisuutta ennen kuin voit alkaa liottaa korppujauhoja.
- Parmesaania
tarvitset Parmesaania lisätä, että kermainen maku lihapullia., Koska haudutat lihapullia spagettikastikkeessa, mikä olisi parempi tapa yhdistää juuston maku kuin sekoittaa se lihan joukkoon?
- Mausteita
jos Haluat lisätä maku, sinun täytyy lisätä mausteita, kuten suolaa ja pippuria, riippuen etusija. Jos haluat lisätä mausteita, voit tehdä niin. Joitakin mausteita ja yrttejä, joita voit harkita ovat timjami, oregano ja basilika. Salaisuuteni lihapullieni hienovaraiseen makusyvyyteen on muskottipähkinä, jota voit myös kokeilla, mutta tämä on täysin vapaaehtoista. Voit lisätä mausteet lihaseokseen ja kastikkeeseen.,
- Tomaattipyree, vesi, tomaattipyree ja sokeri
Nämä ainesosat voidaan luoda spagetti kastike. Voit sekoittaa ne yhteen Isossa hollantilaisessa uunissa ja hauduttaa ne hellalla. Saatat tarvita noin 2 6-unssi (oz) tölkit tomaattipyrettä, 4 kupillista vettä, 1 29-oz tomaattipyree, ja 8 rkl. sokeria.,
- Suuri kulho ja pieni kulho
tarvitset suuri kulho sisältää kaikki ainekset lihapullia, kuten: jauheliha, mausteet, Parmesaania, korppujauhoja ja maitoa. Kirkas kulho voi olla toivottavaa nähdä, miten ainesosat sitoutuvat toisiinsa. Varmista, että kulhon suu on riittävän suuri, jotta kätesi mahtuvat.
pieni kulho tarvitaan korppujauhojen ja maidon yhdistämiseen. Voit käyttää mitä tahansa pientä kulhoa, joka sinulla on keittiössäsi.,
- suuri hollantilainen uuni
spagettikastikkeen ja lihapullien hauduttamiseen tarvitaan iso hollantilainen uuni. Se on yleensä raskas pata, jota voidaan käyttää sekä stovetop-että uuniruokaan. Valitse koko, johon mahtuu kastikkeen määrä. Jos ostat valurautaisen hollantilaisen uunin, valitse valmiiksi maustettu, jotta voit käyttää sitä välittömästi.
- Valinnaiset Aineet
Vihannekset
Sinulla on mahdollisuus tehdä spagetti kastike terve lisäämällä joitakin vihanneksia, kuten vihreä paprika, sienet ja sipulit. Kuutioi ne paremman rakenteen vuoksi. Näiden kasvisten jättäminen reseptiisi käy myös hyvin, mutta lisään niitä yleensä, jotta lihaan saadaan hyvä tasapaino ravintoaineiden suhteen.
Lämpömittari ja leivinpaperille
tarvitset ruoanlaitto lämpömittari ja pellille jos olet päättänyt paista lihapullia uunissa sijaan ruoanlaitto niitä kytevän kastike., Lihapullien paahtaminen tuo lisämakua, sillä ulkoseinät paistuvat uunin lämmössä.
step-by-Step Instructions
1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset
suuri hollantilainen uunissa, sekoita tomaattipyree, vesi, tomaattipyree ja sokeri. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Lisää hieman basilikaa, timjamia ja oreganoa, jotta saat siihen lisämakua. Tässä vaiheessa kastikkeeseen voi lisätä kasviksia, kuten sipulia, sieniä ja viherpippuria., Hauduta kastiketta noin 3-5 minuuttia.
2. Sekoita korppujauhot ja maito
Vuonna pieni kulho, laita korppujauhoja ja kaada ne maidon kanssa. Aseta se sivuun, kun valmistat loput ainekset lihaseokseen. Saatat huomata, että korppujauhot imevät maidon ja muuttuvat soggyiksi. Korppujauhoja voi liottaa vähintään 10 minuuttia., Ennen kuin sekoitat ne lihaseokseen, soseuta käsin tai lusikoi, kunnes kuivia kohtia ei ole havaittavissa.
3. Yhdistä loput ainekset sekoita lihapulla
isossa kulhossa, aseta Parmesaani ja mausteet – basilika, oregano, ja muskottipähkinä. Lisää jauheliha ja sekoita se yhdessä liottaa korppujauhoja. Yhdistä kaikki ainekset huolellisesti sormillasi.,
Vältä ylityöt lihaa, jos haluat pitää ne tarjous. Kokeile lihan vaivaamisen sijaan nipistää liha sormien väliin.
4. Muoto taikina pallot
Voit muotoilla palloja toiveidesi mukaan. Koska lihapullat tarjoillaan spagettikastikkeen kanssa, ne kannattaa muotoilla suuriksi. Voit muodostaa pallot halkaisijaltaan noin 2 tuumaa. Jatka muotoilemista, kunnes kaikki lihaseos on käytetty., Jos haluat saada käsityksen seoksen muodostamisesta palloiksi, katso tätä.
5. Kypsennä lihapullat kastikkeessa tai uunissa
Kun olet muotoinen liha seos palloiksi, voit kokki lihapullia sekä kastiketta.
- Aseta lihapullat kytevän kastike.
- peitä kaikki lihapullat kastikkeella.
- tarjoile kuumana lautasella.,
sen Sijaan, ruoanlaitto lihapullat kastikkeessa, voit myös ruskea lihapullia uunissa. Tässä ovat vaiheet, joita sinun pitäisi noudattaa.
- Kuumenna uuni 400 astetta Fahrenheit
- laita lihapullia pellille. Järjestä heille pienet välit.
- laita lihapullat esilämmitettyyn uuniin ja keitä 25-30 minuuttia.
tiedät, että lihapullat kypsennetään, jos keskelle asetettu lämpömittari rekisteröi 165 astetta Fahrenheitia.
- tarjoile spagettikastikkeen kanssa.,
Pro Vinkkejä Asiantuntijoilta
Käyttää rasvaisempaa lihaa enemmän tarjouksen lihapullia
Kitchn ehdottaa käyttää rasvaisempaa lihaa, jos haluat kokki enemmän tarjouksen lihapullia. Tällaisia rasvaisia lihoja ovat sianliha ja naudanliha. Jos haluat kevyemmän lihapullan, valitse jauheliha kalkkunasta ja kanasta. Vaikka lihoo vähemmän, saa kovemman lihapullan.,
Öljy kädet, kun muotoiluun pallot
Hyvää Ruokahalua suosittelee laittaa hieman öljyä kädet, kun liikkuvan lihapullia. Käsien voiteluun voi käyttää oliiviöljyä. Tämä on hyvä lääke, jos huomaat, että lihaseos tarttuu ihoon kuin liima.
pyöritä lihapullaa täydellisesti, käytä valssausliikettä. Muovata seos varovasti pyörittämällä sitä öljyttyjen palmujesi väliin, ei sormiesi. Tähtää löyhästi muotoiltuun lihapullaan, joka sitoo yhteen, mutta ei ole liikaa puristettu.,
oletko onnellinen, että olet saanut uutta tietoa siitä, miten tehdä lihapullia ilman kananmunaa? Tämä resepti oli minulle tärkeä, koska se auttoi minua säästää aikaa ja vaivaa menee markkinoille vain ostaa kymmenkunta munia minun lihapulla resepti. Nyt ymmärrän, että voin käyttää leivänmuruja ja maitoa vaihtoehtona.