6 tärkeintä sääntöä Ginin juomiseen
, joten juomiseen ei ole kovia ja nopeita sääntöjä. Sinähän vain juot? Kyllä ja ei. Mihin tahansa henkeen perehtyminen antaa sinulle mahdollisuuden rakastua siihen, kun ennen kuin olet ehkä ollut aidalla. Gin on yksi niitä henkiä, jotka voivat saada huonon maineen, koska ”liian mänty-y,” ankara tai makuista kuin puhdistusneste, kuten jotkut vihaajat väittävät.,
Mutta se on itse asiassa yksi kaikkein monipuolinen ja jännittävä henget, tislattua valikoima kasvien, jotka pelata kauniisti cocktaileja, jossa on laaja valikoima ainesosia. Kun saat yli tyypillinen kasvien klassinen London dry gin—kuten kataja, korianteri, väinönputki root, sitrushedelmien— löydät kaikenlaisia kokeellisia ”uusi” giniä leikkii sitruunaruoho, Douglas kuusen tai laventeli, on muutamia mahdollisia ainesosia distillers leikkivät. On turvallista sanoa, että ulkona on gini, joka sopii jokaiseen makuun.,
Nämä ovat viisi hyödyllistä ”säännöt”—neuvoja gin asiantuntijat—pitää mielessä, kun kaivaa giniä.
1., Kokeile Gin Cocktaileja, Mieluiten Martini
Yksi suuri temppeleitä gin maassa on San Franciscon Whitechapel, on kuljettaa tilaa, joka tarjoaa yli 600 erilaista giniä (ja laskenta), mallinnettu Viktoriaanisen aikakauden gin palace, tislaus-huone, ja nyt lakkautetun Lontoo putki pysäkki, riippuen siitä, mikä alue baarissa istut., Whitechapel on asuva ginnoisseur, Keli Joet (kyllä, joku, joka kuratoi, etsii ja voi puhua yksityiskohtaisesti kaikki nämä giniä), tietää asia tai kaksi noin juominen giniä ja tarjoaa joitakin neuvoja löytää ”oman” gin: ”Kokeile jokainen gin Martini tai jokseenkin neutraali juoma korostaa kasvien ja nähdä, mitä giniä voi tehdä. … Gini on valmistettu cocktaileja-se menee naimisiin, kuljettaa ja nostaa cocktail valikoima ja vivahde.”
2., Ehkä Haluat Mennä Gin & Tonic tai Jopa Gin & Kokis
rapakon Englannissa, gin asiantuntija David T. Smith (Kesä Hedelmä-Cup, sivusto, jossa on yli 400 gin arvosteluja, ja kirjailija kirjoja, Miten Tehdä Giniä, Unohdettujen Henkien ja Kauan kadoksissa Liköörit (Valkoinen Muuli Paina, $22) ja Veneet Gin (Valkoinen Muuli Paina, $25) co-kirjailija Aaron Knoll) on tutkinut vuosia satoja giniä ja miten ne parin kanssa eri lääkeviinejä. Kyllä, laadulla on merkitystä. Mutta hän myös sanoo, ”tonic pitäisi aina jäähdyttää. …, Jos tonic on lämmin, koko sekoitus maistuu makeammalta ja on vähemmän fizzy.”
Hän myös takaa, sekoittamalla se ylös: ”Lue tonic etiketit ja etsiä maku profiilia. Esimerkiksi, jos on rosmariini tonic, voit etsiä giniä, että voisi työskennellä rosmariini. Tai valitse klassinen London dry gin, joka sekoittaa hyvin erilaisia tonics., On olemassa paljon muiden virvoitusjuomien, jotka toimivat hyvin kanssa giniä, kuten sooda vettä ja San Pellegrino sitrushedelmien virvoitusjuomien, tai jos haluat olla hieman kiistanalainen, cola toimii hyvin giniä.”Smith jatkaa lainaamalla The Whon kappaletta ”Substitute”: ”Substitute me for him / Substitute my coke for gin.”Joten jos se on tarpeeksi hyvä Who …
3. Ginicocktaileja tehdessä komplementti ja kontrasti
mahdollisuudet ginicocktailien kanssa ovat rajattomat. Esimerkiksi, jos menet St., George Terroir gin sen nurmikasvien Douglas kuusen ja rannikon salvia kasvien tai Oakland Henkien Meri-Gin, haluat keuliminen ne, suolainen tai vihreä muistiinpanoja asianmukaisesti. Vaikka jotkut baarimikot saattavat sekoittaa kuin (tuoretta rosmariinia kanssa rosmariini-hiven giniä, yksi), Jokien kannustaa täydentää ja vastakkaisia. ”Citrus-forward gin ei tarvitse lisää sitrusta, joten mieti, mikä korostaisi sitrusta ja täydentäisi sitä? Sama pätee, jos gini on kukkainen. Kaikki tykkäävät sekoittaa kuvioita vaatteisiin. Miksei juomissa?,”
cocktail-menu klo Whitechapel on laaja juomia, kuten Narc Enkeli maalaus kankaalle enemmän klassinen London dry profiili—tässä tapauksessa, Fords gin, joka pelaa hienosti maraschino likööri, oranssi curaçao, katkera-makea Campari ja kirkas sävyjä inkivääri, minttu ja sitruuna.
4., Älä pelkää juoda giniä siistinä
”älä pelkää juoda giniä siistinä”, Smith sanoo. ”Nykyään paljon enemmän gins on suunniteltu juodaan siisti. Poissa ovat päivät, jolloin ginin juominen on kuin joulukuusen juominen.”Hän kertoo, että se on helpompaa kuin koskaan löytää giniä, jotka saattavat ominaisuus makuja haluat, onko sinulla kuten kaneli tai kardemumma, sitrushedelmien tai kukka toteaa, ”varsinkin jos tuo piippu-vuotiaiden giniä taikinaan.”Tynnyri-ikäiset ginit ovat lisääntyneet viime vuosina, erityisesti pienten erien tislaajat ympäri Yhdysvaltoja Longtimers kuten ei., 209 San Franciscossa jopa kokeilla erilaisia tynnyreitä, vanhentaa gininsä sauvignon Blancissa tai cabernet sauvignon-viinitynnyreissä.
5. Pelata Lämpötila
Jos haluat ottaa tämän koko gin asia askeleen pidemmälle, Smith geeks ulos lämpötilat. ”Tykkään katsoa, miten lämpötila muuttaa juoman makua”, hän sanoo., ”Kun pakastat giniä, se muuttaa rakennetta-se muuttuu paksummaksi, viskoosisemmaksi. Kun gini sitten lämpenee, aukeaa makuprofiili.”Yritä siis työntää pullo pakastimeen, kuten monet tekevät vodkan kanssa, ja katso, miten henki kehittyy.
6. Kun Olet Tullut Gin Geek, Sip Vintage Giniä
Jos todella alkaa saada tähän gin asia, on olemassa toinen valtakunta: vintage giniä., Yleisesti, löydät enemmän keräilijöiden pullot ulkomailla kaupungeissa kuten Tokiossa ja baareja, kuten Lebensstern Berliinissä, että varastossa enemmän kuin tuhat henget, myös vuosikymmeniä vanhoja pulloja saatavilla kaada. Whitechapel on yksi harvoista amerikkalaisista baareista, joka löytää vuosikymmeniä vanhoja ginipulloja, joita voi juoda.
”Giniä ei ollut välttämättä tarkoitus olla humalassa vuotiaiden tai istua pullo 40 vuotta”, sanoo Joet. ”Ilmoitan sen ensin, sitten kaadan ja maistan 10 minuuttia myöhemmin, sitten vielä 10 minuuttia myöhemmin, sitten tuntia myöhemmin . … Hauska osa on nähdä, mitä maku makuun olivat 1930-luvulla, ’40s, ’50s, ’60s. He olivat paljon enemmän viljaa-johdannainen takaisin sitten—voit maku mitä gin oli tehty. Tykkään antaa giniharrastajille mahdollisuuden maistaa 1950-luvun Bombayta nykyiseen verrattuna ja keskustella eroista.,”