9 super yleisiä virheitä ihmiset tekevät, kun ruoanlaitto hot dogeja
Se”s virallisesti cookout kausi, joka tarkoittaa, että miljoonat Amerikkalaiset ampuvat heidän grillit kokki hampurilaisia, pihvejä, grilli kana ja — tietenkin — makkaraa. Vaikka yksinkertainen, esikypsennetty makkara saattaa tuntua riittävän yksinkertaiselta valmistaa, on olemassa itse asiassa tuhat (ja ehkä enemmänkin) tapaa, joilla prosessi voi mennä hyvin, hyvin pieleen.,
TÄNÄÄN Ruokaa kääntyi useita ammatillisia lihaa harrastajille selvittää näkyvin virheitä kotiin kokkeja tehdä, kun grillataan makkaraa — ja miten kääntää nämä vääryydet osaksi jotain herkullista.
kuumia koiria”t täysin sulaneet
Ihmiset ajattelevat, hodareita kuin nopeasti kokki lihaa, mutta se ei”t tarkoita, että ne voi vain mennä alkaen pakastin tuleen ja olla OK. ”Koskaan laittaa koirat, jos ne ovat vielä jäässä ja varmista, että ne ovat huoneenlämmössä varmistaa, jopa ruoanlaitto,” Trish Hoss Missouri-pohjainen varras ja lihaa levittäjä Hoss on Markkinoiden kertoi TÄNÄÄN Ruokaa., Vaikka kuuma koirat ovat jo kypsiä, laittaa jäädytetty pala lihaa grilli ei ole koskaan hyvä idea, koska ulkopuolella on todennäköisesti polttaa ennen sisälle tulee lämmintä.
Olet”re ei anneta makkaraa lyhyt kylpy
Kiehuvaa heck pois hot dog ennen grillausta on vain väärin, mutta antaa se vähän kosteutta kylpyamme isn”t huono idea useista syistä. ”Me aina ehdottaa kytevän kuuma koirat vedessä noin 3-5 minuuttia ennen grillausta,” Elias Kairo, omistaja ja liha master salumist Olympia Säännöksiä, sanoi., Ylimääräinen vähän maku, Kairo suosittelee kytevän makkarat hoppy ale: ”Ja jos todella haluat potkia sitä lovi, hauduta sen oluen ensin, ja sitten grilli.”Tämä auttaa myös lujittamaan luonnollisia hylsyjä, jotta ne eivät todennäköisesti purskahda grilliin.
hot dogit on jaettu… huonosti
yleensä kokit eivät ole lihan paloittelun faneja ennen kypsennystä tai sen aikana, koska sen seurauksena mehut valuvat ulos. Ellet”re todella, todella huolissaan saada paljon char merkit teidän koira, se”s paras koskaan split koira kaikki alas keskelle.,
Mutta kokki Darryl Harmon Clinton Hallissa New Yorkissa, sanoi, että on syytä luoda vähän rakoja (neljä rakoja, tai tulokset, 6-tuumainen koira, esimerkiksi), kun se oli perusteltua. ”Kun teet tämän, ennen kuin asetat ne grillissä, se taipumus saada siivua ulkopuolella menettämättä kosteutta sisäpuolella, kun olet kokki sitä,” sanoi Harmon. ”Nakkisämpylä voi todella myös laajentua ja on sisältä vielä mehevä.,”
hiili on edelleen musta
yleensä, kun olet”re grillaus, varmista, että hiilet ovat kääntyneet valkoinen väri, ennen kuin voit lisätä minkä tahansa ruokaa arinat. Älä koskaan keitä hodareita suoralla lämmöllä tai avoimella liekillä. Varmista, että grilli on kuuma ja maustettu hieman öljyä, joten herkullisia lihaisia paloja ei jää.
Sinä”uudelleen vain ostaa kaikki vanhat hot dogs
termi kuuma koira ei tarkoita tietyn tyyppistä lihaa, ja paljon makkaraa markkinoilla sisältävät sekoitus sekä sian-ja naudanlihan., Vaikka hyvin harvat ihmiset luokittelisivat hodarin terveysruoaksi, on olemassa paljon merkkejä, joiden liha sisältää enemmän täyteainetta kuin ruoka. Harmon neuvoo katsomaan hodaripakkausta tarkemmin ennen lähtöselvitystä. ”Välttelen sianlihan hotdogien ostamista, suosittelen menemään kaiken naudanlihan kanssa, koska niillä on taipumus grillata paremmin, koska niiden rasvapitoisuus on korkeampi”, hän sanoi.
lämpö on täysin pois
Grillataan makkaraa on herkullinen tapa valmistaa niitä, mutta ne täytyy saada oikea määrä lämpöä parhaat tulokset., ”Varmista, että kokki makkaraa oikeaan lämpöä, joka on 400 425 astetta,” Keith Moore, johtaja, liha ja äyriäiset klo Väylä Markkinoilla, sanoi. Jos grillisi jäähtyy, et välttämättä saa myöskään hyvää lopputulosta. Päinvastoin, jos se ” on aivan liian kuuma, koirat polttaa.
Et koskaan siirrä hot dogs
mehukas hampurilaiset, monet kokit neuvovat vain selailee niitä kerran. Mutta hot dogit ovat varmasti ” t patties ja tarvitsevat hieman enemmän huomiota. ”Hot dogien kypsentäminen liian kuumassa grillissä aiheuttaa koirille ongelmia … tai hylsyt räjähtämään”, Moore sanoi., Riippumatta siitä, onko grilli liian kuuma, hylsyt voivat räjähtää, jos nakkisämpylä jää yhteen kohtaan liian pitkäksi aikaa. ”Siirrä Nakkisämpylät tasaisesti ja usein parhaalle kypsennetylle nakkisämpylälle.”
Unohtamatta herkullisia ekstroja
Sinappi ja kuuma koirat ovat epäilemättä herkullinen paritus, mutta on niin monia hienoja tapoja pukeutua makkaraa ja makkaraa. Kokeile kirpeä, etikkainen täytettä, että on sitä vastoin hyvin suolaisuus ja smokiness korkea-rasvaa, proteiinia, kuten kuuma koira. Kokeile marinoituja sipuleita ja paprikoita Chicagon klassiseen tyyliin., Viileä ja virkistävä coleslaw toimii myös loistava täydennys, ja tarjoaa tervetullut crunch tekijä.
pullat ovat laiminlyöty
sen Jälkeen, kun kaikki, että kova työ laittaa grillillä, don”t pilata joku”s hot dog-syöminen kokemus kanssa huono pulla tilanne. Ensinnäkin, kukaan ei halua kylmää, kuivaa pullaa, joten jos ” yrität siirtää tunkkaisen pullapussin pois uutena … don”t. ”Hot dog pulla pitäisi olla kevyesti paahdetut, joka voidaan saavuttaa heittämällä sämpylät grillissä noin yksi minuutti per puoli,” Claudia ainoa miinus, rehtori kokki HelloFresh, kertoi TÄNÄÄN., Sidoti suosittelee käyttämään pehmeitä perunapullia useimpiin hodarityyppeihin. Ylimääräisiä maku ja herkullisuus, tallentaa kalorien laskemista varten toinen päivä ja puhkeaa voita kaunis rakenne, maku ja katso.