Anna Meidän Auttaa sinua suunnittelemaan Seuraavaa Ateriaa
viime Aikoina, asiakas pyysi meitä yleinen kysymys: ”Kuinka kauan on jäädytetty kala pitää pakastimessa?”
oikein pakattuna ja pakastettuna kala ja äyriäiset säilyttävät merenraikastuneen makunsa ja ravitsemuksellisen laatunsa monta kuukautta. Tarkat ajat riippuvat useista tekijöistä, kuten tyyppi pakastin, millaisia mereneläviä on tallennettu, ja tuote”s pakkausten eheys.,
Pakastin:
Jos sinulla on hyvä laatu pakastin, joka ylläpitää vakaan lämpötilan 0° F tai alempi, sinun tyhjiö-sinetöity kala säilyttää sen laatu kuusi-kaksitoista kuukautta tai kauemmin. Ennen toimitusta säilytämme äyriäistuotteitamme jatkuvasti -10 ° F: ssa tai sitä alemmassa lämpötilassa. Jos pakastin on kuitenkin ”pakkaseton” tyyppi, merenelävien säilytysaikoja pitäisi lyhentää. Nyrkkisääntönä suosittelemme, että tilaat enintään kolme kuukautta kerrallaan.,
Pakkasettomat pakastimet toimivat nostamalla ajoittain lämpötilaa jään irrottamiseksi, mikä ajan myötä voi heikentää pakasteiden laatua. Jos sinulla on pakkaseton pakastin ja olet joskus ihmetellyt, miksi jääpalasi haihtuvat tai jäätelö saa pois makua, nyt tiedät. (Pakkasettomat pakastimet käyttävät myös tavallista pakastinta enemmän sähköä.,)
Mereneläviä Tyyppi
Äyriäisten ja vähärasvaisia kaloja, kuten ruijanpallas, keltaevätonnikalan, tai cod on yleensä pidempi pakastin elämää kuin rasvaisempaa kalaa, kuten lohta, sablefish, tai meribassia, koska ne sisältävät vähemmän monityydyttymättömiä rasvoja (omega-3), jotka ovat alttiita hapettumista.
pakkausten eheys
altistuminen ilmalle lyhentää suuresti kaikkien pakastettujen elintarvikkeiden, mutta erityisesti merenelävien, laatua, joten pakkausten eheys on ensiarvoisen tärkeää. Kaikki pakastetut tuotteet, jotka menettävät tyhjiösinettinsä, on käytettävä ensin., Tämä johtuu siitä, kuten edellä mainittiin, omega-3-rasvat ainutlaatuinen mereneläviä (DHA ja EPA), vaikka ainutlaatuisen terveellistä, ovat erittäin alttiita hapettumista. Vaikka pakastimesi olisi kuinka hyvä, mikään ei pelasta mereneläviä, jos sen paketti”s ilmatiivis tiiviste katoaa. Tästä syystä markkinoilla ja ravintoloissa myytävät niin sanotut” tuoreet merenelävät ” ovat aika usein pettymys. (Lisää aiheesta myöhemmin.)
Nenän Tietää,
Voit tunnistaa hapettunut mereneläviä sen eltaantunut tai ”hämärä” haju ja maku. Jos sulatat osan kalasta, jossa näyttää olevan rikkoutunut sinetti, anna sille ” nuuhkutesti.,”Sinä” tiedät heti, hylkäätkö sen vai et. (Jos hylje rikkoutuu, kun saat meiltä mereneläviä-harvinainen tapaus-ota yhteyttä asiakaspalveluun.)
Näytä, Tiede,
2017 tutkimus University of Oregon ja Ecotrust kertoi, että ”flash-jäädytetty kala voi olla tuoreempaa, parempaa laatua kuin koskaan-jäädytetty kala ostaa vähittäiskaupan. Kuluttajat voisivat kertoa tilastollisesti merkittävä ero tuore ja aiemmin-jäädytetyt tuotteet, ja ei mieluummin tuoreita-ei koskaan jäädytetty kala minkään luokan hyväksyttävyys.,”
(https://ecotrust.org/media/Fresh-Look-at-Frozen-Fish_executive_summary-1.pdf)
Muut Keskeiset Tulokset: