Brooklyn Style Pizza (Suomi)

termi ”Brooklyn style pizza” keksi Domino Pizza Company ketju-Amerikassa vuonna 2006.

Ne otettiin pizza he kutsutaan ”Brooklyn style”, jossa on ohuempi kuori kuin muita pizzoja, ja maissijauhoista keitetty osaksi kuori, jotta se siivua. Ketju kehui myös” extra large Brooklyn-tyylistä makkaraa tai pepperonia ” pizzan päälle toppailuksi. Pizzat leikataan 6 viipaleeksi.,

Brooklynissa New Yorkissa ei oikeastaan ole asetettu pizzatyyliä, mutta joitain yleistyksiä voi joskus tehdä. Pizzapohja on yleensä ilmava ja halkeilee, kun sitä taivuttaa. Käytetty juusto on yleensä sekoitus rasvaista ja täysmaitoista mozzarellaa. Joissakin Brooklynin pizzerioissa, kuten Totonnossa, käytetään jopa viipaleita tuoretta mozzarellaa romanojuustolla ripoteltuna. Grimaldi ’ s käyttää myös tuoretta mozzarellaa. Yleensä käytetty kastike on vähemmän makeaa kuin kaupallinen tomaattikastike ja voi olla jopa tomaattipastaa, suoraan ylöspäin. Useimmat Brooklynin pizzat viipaloidaan 8 osaan.,

Pizzat Brooklyn yleensä ei ole cornmeal kuori, ja pizza päättäjille Brooklynissa ovat ymmällään Domino sanomalla ”extra large Brooklyn-tyylinen makkara vai pepperoni”, koska he eivät käytä ylimääräisiä suuria paloja lihaa.

Totonno ’ s (avattu 1924) Coney Islandilla väittää olleensa ensimmäinen, joka on kehittänyt aitoa Brooklyn-style pizza. Muita tunnettuja pizzerioita Brooklyn jolloin se on tämä tyyli on Di Fara on, Franny, ja Grimaldi on.

Lähteet

Severson, Kim. ”Brooklyn Style Pizza” kohtaa todellisen Diilin. New York Times. Marraskuuta 2006.

---