Butyylihydroksianisolia ja butyylihydroksitolueenia

YLEISTÄ

butyylihydroksianisolia (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-katso-ANN-en-pohja) ja butyylihydroksitolueeni (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-katso TOL-yoo-een) ovat hyvin suosittuja elintarvikkeiden lisäaineita käytetään säilyttää rasvat ja öljyt. He molemmat ovat antioksidantteja, jotka ovat yhdisteitä, jotka estävät hapen kanssa reagoivat aineet ja muuttaa ne osaksi muita materiaaleja. BHA ja BHT estää hapettumisen rasvojen ja öljyjen, että olisi muuntaa ne eltaantunut, foul hajuisia, haitallisia tuotteita.,

BHA on valkoinen tai vaaleankeltainen vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko miellyttävä haju. BHT on valkoista kiteistä kiinteää ainetta. Molemmat yhdisteet kuuluvat orgaanisten yhdisteiden fenoliperheeseen. Fenolit ovat yhdisteitä, jotka sisältävät kuuden hiiliatomin bentseenirenkaan, johon on kiinnittynyt ainakin yksi hydroksyyli (-OH) ryhmä.

– NÄPPÄINTÄ TOSIASIAT

MUUT NIMET:

BHA: n ja BHT: n

KAAVA:

BHA: C11H16O2; BHT: C15H24O

TEKIJÄT:

Hiiltä, vetyä, happea,

YHDISTE TYYPPI:

Orgaaninen

STATE:

Kiinteä

MOLEKYYLIPAINO:

BHA: 180.,24 g/mol; BHT: 220.35 g/mol

SULAMISPISTE:

BHA: 51°C (124°F); BHT: 71°C (160°F)

KIEHUMISPISTE:

BHA: 268°C (514°F); BHT: 265°C (509°F)

LIUKOISUUS:

Molemmat ovat liukenematon veteen ja liukenee etyylialkoholia; BHT on myös liukoinen asetoni ja bentseeni

MITEN SE suoritetaan

erilaisia menetelmiä valmistamiseksi BHA., Yleisin menetelmä liittyy reaktion välillä p-metoksifenoli (CH3CH2OC6H4OH) ja isobutaanista ((CH3)2C=CH2) tai tert,-butyyli alkoholi ((CH3)3COH) yli katalysaattori piidioksidi (piidioksidi; SiO2) tai alumiinioksidin (alumiinioksidi; Al2O3) lämpötilassa noin 150°C (302°F). BHT valmistetaan yleensä reagoimalla p-kresoli (CH3C6H4OH) isobuteenin kanssa.

yleiset käyttötarkoitukset ja mahdolliset vaarat

sekä BHA: n että BHT: n tärkein käyttö on elintarvikkeiden säilöntäaineena., Kun näitä yhdisteitä lisätään rasvoja tai öljyjä sisältäviin tuotteisiin, happi reagoi itse elintarvikkeen sijasta lisäaineen (BHA tai BHT) kanssa suojaten ruokaa pilaantumiselta. Joukossa suuri joukko elintarvikkeita, jotka sisältävät joko BHA-tai BHT tai molemmat ovat viljat, mausteet, frostings, jälkiruokajauheet, instant perunat, pakattu popcorn, leivonnaisia, piirakka sakkaa, lihavalmisteet, peruna sirut, karkkia, makkaraa, pakastekuivattua lihaa, voita, juustoa, keksejä, leipää, kasviöljyjä, margariinia, pähkinöitä, olutta, ja purukumi.

molemmat yhdisteet lisätään myös eläinten rehuun säilöntäaineina., BHA ja BHT lisätään myös moniin muihin kuin elintarvikkeisiin. Nämä tuotteet sisältävät parafiini, huulipuna, luomiväri, huuli-kiilto, ripsiväri, kehon ja kasvojen voiteet, vaippaihottuma voide, deodorantti saippuat, kosteusvoiteita, ja parranajo geelit ja voiteet.

BHA: n ja BHT: n antioksidanttiset ominaisuudet tekevät niistä sopivia myös muihin sovelluksiin. Niitä lisätään joskus esimerkiksi maaleihin ja musteisiin, jotta ”iho” ei muodostuisi näiden nesteiden päälle. Iho muodostuu, kun maali tai muste reagoi ilmassa olevan hapen kanssa muodostaen kiinteän yhdisteen., Yhdisteitä käytetään myös lisäaineina säilyttäminen lääkkeitä, kumi tuotteet, öljytuotteet, muovit käytetään elintarvikkeiden kääreet, ja öljy-vaha pinnoitteita käytetään elintarvikkeiden laatikot.

on esitetty kysymyksiä BHA: n ja BHT: n mahdollisista terveyshyödyistä ja riskeistä. Toisaalta, nämä yhdisteet voivat edistää hyvää terveyttä tuhoamalla aineita elimistössä, jotka voivat johtaa syöpään. Ne voivat myös tuhota herpesviruksen ja ihmisen immuunikatoviruksen (HIV)., Useimmat ravitsemusterapeutit ovat yhtä mieltä siitä, että antioksidantit voivat auttaa suojaamaan soluja ja kudoksia vanhenemiselta ja hapen aiheuttamilta vaurioilta.

toisaalta myös BHA ja BHT saattavat olla vastuussa tietyistä terveysongelmista. Esimerkiksi jotkut ihmiset näyttävät olevan allerginen näitä yhdisteitä, aiheuttaa ihottumaa, nokkosihottuma, tai puristava tunne rinnassa, vaikka tällaiset reaktiot ovat harvinaisia. Muilla ihmisillä voi olla ongelmia BHA: n ja BHT: n metaboloimisessa kunnolla, jolloin niiden elimistössä muodostuu yhdisteitä.

tutkijat ovat epävarmoja BHA: n ja BHT: n mahdollisista pitkäaikaisista terveysvaikutuksista., Joidenkin tutkimusten mukaan nämä yhdisteet voivat vaikuttaa maksan tai munuaisten toimintaan tai olla karsinogeenisia. Asiaa koskevat tutkimukset ovat kuitenkin tuloksettomia, ja Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkevirasto on päättänyt, että näitä kahta yhdistettä voidaan käyttää elintarvikelisäaineina, jos lisätty määrä on alle 0,02 painoprosenttia.

kuten kaikilla kemikaaleilla, suora altistuminen suurille BHA-tai BHT-annoksille voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Yhdessä kokeessa esimerkiksi neljä grammaa nauttineet aikuiset (0.,14 unssia) BHA: sta oli vatsakipua, oksentelua, huimausta, sekavuutta ja tilapäistä tajunnan menetystä. Että määrä BHA on kymmeniä tai satoja tuhansia kertoja määrä voisi kuluttaa elintarvikkeita tai muita tuotteita, kuitenkin. Vain ihmiset, jotka työskentelevät suoraan yhdisteen kanssa, olisivat koskaan huolissaan tämän kaltaisesta vaikutuksesta.

sanat tietää

syöpää aiheuttava kemikaali, joka aiheuttaa syöpää ihmisillä tai muilla eläimillä.

lisätietoja

” butyloitu hydroksianisoli.”Vaarallisten Aineiden Tietopankki. http://toxnet.nlm.nih.gov/ (käytössä Jnauary 9, 2006).

---