Café au lait (Suomi)
EuropeEdit
Café au lait-kulhot tyyliin perinteisesti käytetty Ranskassa
– Euroopassa, café au lait varret samasta mannermainen perinne, kuten caffè latte Italiassa, café con leche Espanjassa, kawa biała (”valkoinen kahvi”) Puolassa, Milchkaffee (”maito kahvi”) Saksassa, tejeskávé Unkarissa, koffie verkeerd (”virheellinen kahvia”) Alankomaissa ja Flanderissa, ja café com leite (”kahvi maidon kanssa”) Portugalissa ja Brasiliassa., Lisäksi portugalin kielellä on paljon enemmän termejä hieman eri muodoissa, ja se tarjoillaan joko iso kuppi tai lasi, kuten meia de leite tai galão. Italiassa lukuisat muunnelmat menevät yksinkertaisesta caffè lattesta latte macchiatoon cappuccinoon. Sekä Italian että Portugalin kielissä on paljon yksityiskohtaisempaa terminologiaa kahvin halutun vahvuuden, paahtamisen, lämpötilan, jolla lopputuote tarjoillaan, selventämiseksi …, Ranskan-speaking alueilla, Sveitsi, suosittu variaatio on kahvila renversé (”käänteinen kahvi”), tai yleisesti vain renversé, joka on tehty käyttämällä maitoa kuin pohja ja lisäämällä espresso, vuonna käänteinen normaali tapa tehdä café au lait. Etelä-Espanjan Andalusiassa vastaavaa muunnelmaa kutsutaan mantšadoksi (”petsed”). Pohjois-Euroopassa, café au lait on nimi, jota käytetään useimmiten kahviloissa.,
kotona, café au lait voidaan valmistaa tumma kahvi ja kuumennettu maito; kahviloissa, se on ollut valmis espresso koneet espresso ja höyrytettyä maitoa koskaan, koska nämä koneet tulivat käyttöön 1940-luvulla—näin se vain viittaa ”kahvia ja maitoa” yhdistelmä, riippuen sijainnista, ei tiettyä juomaa.,
Café au lait ja caffè latte käytetään vastakkaisia termejä, ilmoitettava, onko juoma tarjoillaan ”ranska” tai ”italia” tapa, entinen on valkoinen posliini kuppi tai kulho, jälkimmäinen keittiö lasi ja aina valmistettu espresso-kone, ottaa huomioon, että café au lait saattavat olla espresso tai kahvi-pohjainen.
Iso StatesEdit
café au lait ja leivoksia tarjoillaan Café du Monde, New Orleans.,
monet Amerikkalaiset kahviloissa, café au lait on juoda vahva tippua haudutettua tai ranskan painetaan kahvia, joka höyrytetty maito on lisätty; tämän vastakohtana on caffè latte, joka käyttää espresso kuin pohja. Amerikkalainen café au lait tarjoillaan yleensä kupissa, kuten haudutetun kahvin kanssa, jota tarjoillaan kulhossa vain kaupoissa, jotka haluavat korostaa ranskalaista perinnettä.,
Wikibooks Keittokirja on resepti/moduuli
Café au lait on suosittu juoma kohteessa New Orleans, saatavilla kahviloissa, kuten Café du Monde ja Aamulla Soittaa Kahvin Seistä, jossa se on valmistettu maitoa ja kahvia sekoittaa sikuri, jolloin se vahva, karvas maku. Eurooppalaisesta kahvilatyylistä poiketen New Orleans-tyylinen café au lait valmistetaan skaldatusta maidosta (maito lämmitetään lämmöllä hieman alle kiehuvan) höyrytetyn maidon sijaan., Käyttö paahdettu sikuri kuten extender kahvi yleistyi Louisianassa aikana American Civil War, kun Unionin merivoimien saarto katkaista Port of New Orleans, pakottaa kansalaiset venytellä, kahvin-tarjontaa. New Orleans, café au lait on perinteisesti humalassa, kun syöminen munkkeja sirotellaan tomusokeria, joka kompensoi katkeruutta sikuri. Kahvin ja sikurin maun kehittivät ranskalaiset sisällissodan aikana. Kahvia oli niinä aikoina niukasti, ja he huomasivat sikurin lisänneen olueen vartaloa ja makua., Nova Scotiasta tulleet acadialaiset toivat tämän maun ja monet muut ranskalaiset tavat (perinnön) Louisianaan.