Can I Freeze Eggs?
Jos sinulla on enemmän munia kuin voit käyttää muutaman viikon kuluessa niiden ostamisesta, voit irrottaa ne kuoristaan ja pakastaa ne. Jäädytä vain puhtaat, tuoreet munat.
VALKOISET
Tauko ja erillinen munat yksi kerrallaan, varmista, että keltuainen ei saa valkoiset. Kaada valkuaiset pakastin kontit, tiiviste tiukasti, etiketti määrä valkuaiset ja päivämäärä, ja jäätyä. Nopeamman sulamisen ja helpomman mittaamisen vuoksi jäädytä ensin jokainen valkoinen tavalliseen jääkuutiotarjottimeen. Siirrä sitten pakastinastiaan.,
KELTUAISET
gelation omaisuutta munankeltuainen aiheuttaa sen paksuuntua tai geeliä, kun jäädytetty, joten sinun täytyy antaa keltuaiset erityistä hoitoa. Jos pakastat ne sellaisenaan, munankeltuaisista tulee lopulta niin hyytelömäisiä, että niitä on lähes mahdotonta käyttää reseptissä. Auttaa hidastaa tätä gelation, voittaa joko 1/8 tl suolaa tai 1 1/2 tl sokeria tai maissi siirappi per 1/4 kuppi keltuaiset (noin 4 keltuaiset). Etiketti säiliön määrä keltuaiset, päivämäärä, ja onko olet lisännyt suolaa (pääruokaa) tai makeutusaine (leivontaan tai jälkiruokiin). Jäädyttää.,
KOKONAISET MUNAT
Voittaa vain, kunnes sekoitettu, kaada pakastin kontit, tiiviste tiukasti, etiketti munien määrä ja päivämäärä, ja jäätyä.
kovaksi keitetyt kananmunat
voit pakastaa kovaksi keitettyjä munankeltuaisia käytettäväksi myöhemmin täytteiden tai garnishien valmistukseen. Huolellisesti aseta keltuaiset yhteen kerrokseen kattilaan ja lisää tarpeeksi vettä tulla vähintään 1 tuuman yläpuolella keltuaiset. Peitä ja tuo nopeasti vain kiehumaan. Poista kattila liedeltä ja anna keltuaiset seistä, katettu, kuumassa vedessä noin 12 minuuttia., Poista keltuaiset ura lusikalla, valuta ne hyvin ja pakasta ne jäädyttämistä varten.
kovaksi keitettyjä kokonaisia kananmunia ja kovaksi keitettyjä valkoisia ei kannata pakastaa, koska niistä tulee pakastettaessa kovia ja vetisiä.
PAKASTEMUNIA
USDA Food Safety and Inspection Service-tutkimuslaitoksen (FSIS) mukaan munia voi pakastaa jopa vuoden ajan. Kun olet valmis käyttämään jäädytetty munat, sulata ne yön yli jääkaapissa tai juoksevan kylmän veden. Käytä munankeltuaisia tai kokonaisia munia heti, kun ne ovat sulaneet., Sulatetut munanvalkuaiset lyövät paremmin, jos annat niiden istua huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Käytä sulatettuja pakastemunia vain ruoissa, jotka ovat perusteellisesti kypsennettyjä.