Chile Colorado (Suomi)

– minulla on ollut chile Colorado minun tutka jonkin aikaa nyt, mutta jostain syystä olen ollut pelotella, jotta se ja en ole varma miksi. Päätin kokeilla sitä, kun olin hiljattain illastanut siskoni perheen kanssa meksikolaisessa ravintolassa. Veljeni laissa yritti yhdistelmä lautasella, että oli joitakin chilen Colorado, ja kun molemmat mieheni ja minä yritimme & rakastin sitä, päätin vihdoin antaa sen mennä. Katsoin ton reseptejä ja löysin yhden Isabel Syö se kuulosti hämmästyttävä., Minulla oli mahtava päivä keittiössä tekemässä tätä ruokaa ja vaikka se kesti jonkin aikaa, se oli niin sen arvoista!! Paistoin naudanlihaamme hieman kauemmin kuin alkuperäinen resepti vaati, koska halusin todella lihan olevan ylimääräistä mureaa ja olen erittäin iloinen siitä. Liha oli suussa sulavan mureaa ja punainen chile kastike oli suuri syvyys maku, koska kolme eri chiles käyttää – me kaikki luulimme, että tämä resepti oli uskomaton!, Olen palvellut tätä chile Colorado kotitekoisia paistettuja papuja, jauhot tortilloja päällä sipuli, korianteri & limen mehua ja raastettua cotija juusto – koko ateria oli voittaja! Me kaikki rakastimme sitä. Söin tänään tähteitä ja maut olivat vielä ihmeellisempiä. En malta odottaa, että saan tehdä koko aterian uudestaan!!!

Valmistella punainen chile kastike yhdistämällä kuivattu Guajillo chiles, Ancho chiles, Arbol chile sipuli keskipitkän kattilaan., Peitä vedellä, kunnes chiles & sipuli ovat täysin veden alla ja kiehauta yli kuumuudelle. Kun kiehuvaa, poistaa lämpöä, peitä kannella ja anna sen istua 20 minuuttia pehmentää chiles ja antaa makuja sulautua.

Käyttäminen ura lusikka, siirtää pehmennetty chiles & sipuli isoon tehosekoittimessa. Lisää 1 kuppi Chilessä kasteltua vettä, kuivattu oregano, valkosipuli, kumina ja jauhettu valkosipuli. Sekoita tasaiseksi. Sivuhuomautus: jos seos on liian paksua tehosekoittimelle, lisää liharaaka-aineista osa naudanlihasta.,

Kun punainen chile kastike on mahdollisimman sileä, kaada se hienon seulan läpi kulhoon, ajaa alas kiintoaineen saada niin paljon kastiketta kuin mahdollista. Hävitä kiinteät aineet.

Valmistella liha kuumentamalla öljy isossa hollanti uuni yli keskipitkän kuumuudelle.

Yhdistä leikkaa naudanlihaa jauhot, merisuolaa ja tuoretta säröillä pippuria yhteen kulhoon tai minigrip pussiin; nakata takki tasaisesti.,

Kun öljy on KUUMA, lisää puolet lihaa ja ruskea puolelta, noin 3-4 minuuttia, poistaa pannulla kulhoon ja toista procees jäljellä naudanlihaa.

Palauta kaikki liha kattilaan ja lisää sitten punainen chile-kastike, naudanlihaliemi ja laakerinlehdet. Sekoita ja kiehauta. Kun kiehuu, vähennä lämpöä kiehua, peitä ja kypsennä 1 tunti ja 15 minuuttia.

Poista kansi ja jatkaa kokki 45 minuuttia, tai kunnes liha on haarukka tarjouksen. Mausta kastike ja mausta merisuolalla ja tuoreella krakatulla pippurilla maun mukaan.,

Serve this chile Colorado with refried beans, flour tortillas, onion, cilantro & lime relish, and cotija cheese, if desired. Enjoy!

Print Recipe

5 from 1 vote

Chile Colorado

Chunks of tender beef in a flavorful Mexican red chile sauce – wonderful for tacos & burritos or just on it”s own!,taulukko öljy

2 ½ kg naudanliha, chuck, leikattu hieman & leikataan 1/2 tuuman neliöt

2 ½ rkl jauhoja

merisuolaa ja tuoretta säröillä pippuria, maun mukaan

3 kuppia lihaliemessä

2 bay lehdet

Käyttöohjeet

• Valmista punainen chile kastike yhdistämällä kuivattu Guajillo chiles, Ancho chiles, Arbol chile ja sipuli keskipitkällä kattilassa.,
• Peitä vedellä, kunnes chiles & sipuli ovat täysin veden alla ja kiehauta yli kuumuudelle. Kun kiehuvaa, poistaa lämpöä, peitä kannella ja anna sen istua 20 minuuttia pehmentää chiles ja antaa makuja sulautua.
• Käyttämällä ura lusikka, siirtää pehmennetty chiles & sipuli isoon tehosekoittimessa.,
• Lisää 1 kuppi chile-liottaa vedessä, kuivatut oregano, valkosipuli, kumina, ja jauhettu valkosipuli.
• Sekoita tasaiseksi.

  sivuhuomautuksena: Jos seos on liian paksua teidän tehosekoitin, lisää joitakin naudanlihaa liha ainesosia.

• Kun punainen chile kastike on mahdollisimman sileä, kaada se hienon seulan läpi kulhoon, ajaa alas kiintoaineen saada niin paljon kastiketta kuin mahdollista., Hävitä kiinteät aineet. Aseta Chilen Colorado-kastike sivuun tarpeen mukaan.
• Valmistella liha kuumentamalla öljy isossa hollanti uuni yli keskipitkän kuumuudelle.
• Yhdistä leikkaa naudanlihaa jauhot, merisuolaa ja tuoretta säröillä pippuria yhdessä, maun mukaan. kulhossa tai zip lukko laukku; nakata takki tasaisesti.,
• Kun öljy on KUUMA, lisää puolet lihaa ja ruskea puolelta, noin 3-4 minuuttia, poistaa pannulla kulhoon ja toista prosessi jäljellä naudanlihaa.
• Kun kaikki on keitetty, palaa kaikki liha (ja niiden mehut) potin, lisää sitten punainen chile kastike naudanlihan liemi ja laakerinlehdet. Sekoita ja kiehauta. Kun kiehuu, vähennä lämpöä kiehua, peitä ja kypsennä 1 tunti ja 15 minuuttia.,
• Poista kansi ja jatkaa kokki 45 minuuttia, tai kunnes liha on haarukka tarjouksen. Mausta kastike ja mausta merisuolalla ja tuoreella krakatulla pippurilla maun mukaan.
• Tarjoile tämä chilen Colorado kanssa refried pavut, jauhot tortilloja, sipuli, korianteri & limen mehua, ja cotija juusto, haluttaessa. Nauttikaa!