Classic Mint Chocolate Brownies
Paksu ja fudgy brownies kerroksellinen makea minttu kuorrutus ja helppo suklaa ganache. Klassinen minttusuklaayhdistelmä!
Resepti #3 Joulun Evästeen Juhlapaikaksi yhdistyvät mahtava voimat minttu ja suklaa. Tiedän, että brownies ei ole teknisesti keksejä, mutta joskus jälkiruoassa ei vain ole mitään järkeä. Kuten resepti keksitaikinalla ja suolaisilla suolarinkeleillä sekä dippi suklaassa. Ei järkeä. Mutta ketä kiinnostaa? PS: tee nuo.,
muistan tehdä näitä brownies pikkujouluissa vuotta sitten. Kun olin Sinkkunainen ilman ruokablogia, koska ruokablogit olivat (ovat?) nörtti ja outo. Yhdessä minun pyörteinen suklaa katettu rinkeleitä (yksi ensimmäisistä reseptit julkaistu blogissani!), nämä klassiset minttusuklaabrowniet katosivat. Järkyttävä.
päätin tehdä minttu suklaa brownies jälleen tänä vuonna kolmesta syystä., Tarkoitan kolmea ihmistä. Minä, Kevin ja ystäväni Katy, joka täyttää tänä viikonloppuna 30 vuotta. Olemme minttusuklaan ystäviä, ja tiedän, että sinäkin olet. Tavallista on, että olet syönyt minttusuklaakuorrutuksen lusikalla ennenkin. Vai olenko se vain minä?
Let ’ s get down to the mint-brownie-nitty-gritty. Nämä klassiset minttusuklaabrowniet on valmistettu täysin tyhjästä; brownie-sekoitusta ei ole näköpiirissä. Hyppysellisessä voit ehdottomasti käyttää laatikkoseosta sen sijaan. Mutta leivonta brownies tyhjästä ei todellakaan ole niin vaikeaa ollenkaan!, Itse asiassa, brownie kerros sekoitetaan yhteen kulhoon eikä vaadi paljon ainesosia. Vain tyypillinen suklaa, munat, sokeri ja jauhot.
hieman enemmän suklaalla: mokkapaloja voi tehdä kaakaojauheella tai kiinteällä suklaalla. Jos käytät kaikki kaakaojauhe, tarvitset yleensä enemmän rasvaa taikina, koska kaakaojauhe ei sisällä kaakaovoita, että kiinteä Suklaa tekee. Brownie-reseptissäni käytetään sekä kaakaojauhetta että kiinteää suklaata, mikä tekee niistä ekstra-suklaisia., Suosin minttubrownieta puolimakean suklaan kanssa, vaikka maitosuklaa sopisi mainiosti, jos haluaa makeamman brownien. (Ne ovat paljon makea kuin on!) En suosittele makeuttamattoman tai katkeransuloisen suklaan käyttöä, ellet rakasta syvää, tummaa suklaata.
a little more on the sugar: uudet lukijat saattavat pitää tätä outona, mutta varmasti te tavalliset jälkiruokien ystävät tiedätte, kuinka paljon rakastan ruskeaa sokeria. Se on minun suosikki ainesosa ei vain sen vankka melassia maku, mutta kaiken kosteuden se tuo leivonnaisia. Ja se tekee samoin leivoksille!, Ruskea sokeri brownies ei ole kovin tyypillinen, joten jos pidät tätä outoa-se on täysin. Käytän valkoisen sokerin ja ruskean sokerin sekoitusta. Nämä yhdistetyt sokerit makeuttavat mokkapaloja ja parantavat samalla niiden kosteaa, hapanta rakennetta.
vähän lisää jauhoista: olen kirjoittanut tämän noin 100 kertaa kaikkiin brownie-resepteihini viimeisen 3 vuoden aikana. Toistan sen nopeasti, jos olet uusi. Lisää jauhoja = kakkumainen brownie. Vähemmän jauhoja = fudgier brownie. Pidän enemmän suklaakekseistäni. Niin tiheä, että se on kuin söisi kinuskia., Cakey brownies ei ole minun juttuni, joten käytän niin vähän jauhoja kuin voin ilman, että brownie hajoaa.
nämä mokkapalat ovat uskomattoman täyteläisiä, hempeitä ja kosteita. Tiedän, että useimmat teistä vihaavat sitä sanaa.
kostea.
hän siirtyy muihin kerroksiin. Lupaan tehdä lopun lyhyeksi. En voi uskoa, miten paljon kirjoitin brownien raaka-aineista.
Kun brownies ovat täysin jäähtynyt (–> täysin cool! se on tärkeää.), pakkasta ne yksinkertaisella minttusuklaakuorrutteella., Kuorrutuksessa käytän hieman yli 1 tl piparminttuuutetta. Jos pidät asioista hieman mintullisemmin, voit lisätä hieman enemmän. Mutta olkaa varuillanne! Piparminttu-uute on uskomattoman voimakas; et halua kuorrutus maistuu hammastahna. Lisään 1 pisara vihreää elintarvikeväriä, jotta kuorrutus saa hyvin vaalean mintunvihreän värin, mutta jätä minttukuorrutuskerros täysin valkoiseksi. Kuorrutuksen jälkeen varmista, että asetat koko jutun jääkaappiin, jotta kuorrutus voi asettua. Tämä tekee siistimmästä leikkauksesta.
leikkauksesta puheen ollen!, Olen vähän sekaisin tästä. Olen vakuuttunut siitä, että jokainen, joka sanoo voivansa leikata nämä minttukerroksiset mokkapalat täydellisesti ilman tahroja, valehtelee. Olen tehnyt näitä nyt noin 8 vuotta, eikä ole mitään keinoa kiertää muutamia sotkuisia paikkoja. Ellet tiedä salaisuutta? Jos on, Jaa. Teen vain hyvin nopeita leikkauksia, käyttäen erittäin terävää suurta veistä ja pyyhkimällä veitsen pois paperipyyhkeellä leikkausten välissä. Tältä näyttävät mokkapalat. Mutta se riittää minulle.,
suklaa kerros päälle on paljon, kuten suklaa ganache. Suklaan ja kerman sijaan käytetään suklaalastuja ja voita. Yleensä kehotan sinua olemaan koskaan sulattamatta suklaalastuja, mutta tämä on poikkeus. Suklaalastut tekevät suklaakerroksesta niin helpon. Yhdistän ne voihin, koska haluat pehmeämmän suklaakuorrutuksen. Toisin kuin kova, raskas suklaakerros päälle. Pehmeä suklaa on helpompi leikata sotkematta kuorrutusta alla.,
Vihdoinkin! Olen valmis. Mene tekemään näitä klassisia minttusuklaabrownieseja. Ja ota lasillinen maitoa samalla. He ovat pirullisen rikkaita.
Seuraa minua Instagram ja tag #sallysbakingaddiction, jotta voin nähdä kaikki SBA reseptejä voit tehdä., ♥
Tulosta
Kuvaus
Paksut ja fudgy brownies kerroksellinen makea minttu kuorrutus ja helppo suklaa ganache. Klassinen minttusuklaayhdistelmä!,(115 g) suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämmössä
Suklaa Kerros
- 1/2 kuppi (115 g) suolatonta voita
- 1 kasaamista kuppi (noin 200g) semi-makea suklaa-sirut
Käyttöohjeet
- Varten brownies: Sulaa voita ja hienonnettu suklaa keskipitkällä kattilassa keskilämmöllä, koko ajan sekoittaen, noin 5 minuuttia., Tai sulata keskisuuressa mikrossa turvallisessa kulhossa 20 sekunnin välein sekoittaen jokaisen jälkeen mikrossa. Irrota lämmöstä, kaada suureen sekoituskulhoon ja anna jäähtyä hieman 10 minuuttia.
- Säädä uuniteline alempaan kolmanteen asentoon ja kuumenna uuni 350 ° F: seen (177°C). Linja pohja ja sivut 9×13 paistaminen pannulla* alumiini folio tai pergamentille paperi, jättäen ylitys puolelta. Väistykää.
- Vatkaa rakeistetut ja ruskeat sokerit jäähtyneeseen suklaa / voiseokseen. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen., Vatkaa joukkoon vanilja. Taita varovasti suolaa, jauhoja ja kaakaojauhetta. Kaada taikina valmis paistaminen pannulla ja paista 35-36 minuuttia tai kunnes pikkuleivät alkavat vetää pois reunat pannulla. Hammastikku lisätään keskellä tulee ulos vain muutama kostea murusia, kun brownies tehdään. Kaikki uunit ovat erilaisia, joten pidä silmällä niitä 30 minuutin kuluttua ja käytä hammastikkutestiä nähdäksesi, milloin sinun on valmis. Anna brownien jäähtyä kokonaan langatelineeseen asetetussa pannussa. Kun täysin jäähtynyt, nosta folio pois pannulla käyttäen ylitys sivuilla., Laita koko juttu leivinpaperille kuorrutetta tehdessä. Älä leikkaa ruutuihin vielä.
- se, että minttu kuorrutus kerros: keskipitkällä kulhoon käyttäen handheld tai stand mikseri varustettu meloa liitetiedoston, voittaa voita keskinopeudella tasaiseksi ja kermainen, noin 2 minuuttia. Lisää kondiittorien sokeri ja maito. Beat 2 minuuttia alhaisella nopeudella, sitten kasvaa nopeasti ja voittaa 1 lisäminuuttia. Lisää piparminttuuute ja elintarvikeväritys (jos käytät) ja vatkaa korkealla 1 koko minuutin ajan. Maista ja lisää halutessasi tippa tai kaksi piparminttuuutetta., Pakkanen jäähtynyt brownies, että olet asettanut leivinpaperilla ja aseta leivinpaperille jääkaapissa. Näin kuorrutus ”asettuu” mokkapalojen päälle, mikä tekee suklaakerroksen levittämisestä helppoa. Säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti ja enintään 4 tuntia.
- suklaa-kerros: Sulata voi ja suklaa-sirut keskipitkällä kattilassa keskilämmöllä, koko ajan sekoittaen, noin 5 minuuttia. Tai sulata keskisuuressa mikrossa turvallisessa kulhossa 20 sekunnin välein sekoittaen jokaisen jälkeen mikrossa. Kun olet sulanut ja sileä, kaada päälle minttukerros., Levitä varovasti veitsellä tai offset lastalla. Paikka brownies, että on vielä pellille, jääkaappiin ja chill 1 tunti (ja jopa 4 tuntia tai vaikka yön yli) asettaa suklaa.
- kun se on jäähdytetty, se poistetaan jääkaapista ja leikataan neliöiksi. Siisti leikkaus, tehdä erittäin nopeita leikkauksia, käyttäen erittäin terävä suuri veitsi, ja pyyhkimällä veitsi pois paperipyyhe jokaisen leikkauksen välillä. Mokkapalat ovat muutaman tunnin huoneenlämmössä OK. Peitä tiiviisti ja säilytä tähteitä jääkaapissa enintään 5 päivää.,
Huomautuksia
- Lisää Valoa & Jäädyttäminen Ohjeet: suosittelen jäädyttäminen leivotaan brownies, sitten sulatus yön yli jääkaapissa, sitten kuorrutus kanssa minttu ja suklaa keveiden. Näin toppaus on mukavan raikas. Tai voit pakastaa valmiit mokkapalat, sulattaa yön yli jääkaapissa ja leikata ruuduiksi.
- Piparminttu Uutetta: olen aina suositeltavaa käyttää piparminttu pura näitä brownies– huomaan, että minttu-uutetta maistuu enemmän kuin minttu hammastahna kuin totta mintun maku.,
- Olet luultavasti ihmettelevät, mitä muuta voisin mahdollisesti kirjoittaa siitä, brownies, mutta haluan kertoa, että tämän brownie-resepti on yhdistelmä näitä brownies, ja näitä brownies, vain tehdä suuremman erän isompi pannulla. Jos haluat tehdä päivän resepti 9×9 tai 8×8 koko neliön paistaminen pannulla, ota puolittaa kuorrutus ja suklaa keveiden. Käytä sitten tätä brownie-reseptiä pohjakerroksena.
Avainsanat: minttu suklaa brownies
Mint chocolate lovers: kokeile my mint oreo tryffelit liian!