denaturaatio
denaturaatio, biologiassa proteiinin molekyylirakennetta muokkaava prosessi. Denaturointi liittyy breaking paljon heikkoja yhteyksiä, tai joukkovelkakirjoja (esim. vetysidokset), sisällä proteiini molekyyli, jotka ovat vastuussa erittäin määräsi proteiinin rakenne sen luonnollinen (natiivi) valtion. Denaturoiduilla proteiineilla on löyhempi, satunnaisempi rakenne; useimmat niistä ovat liukenemattomia. Denaturaatio voidaan saada aikaan eri tavoin-esimerkiksi kuumentamalla, käsittelemällä emäksellä, hapolla, urealla tai pesuaineilla sekä ravistamalla voimakkaasti.,
alkuperäisen rakenteen jotkut proteiinit voidaan regeneroida, kun poisto denaturointi aine ja palauttaminen ehtoja suositaan natiivi tila., Proteiineja jollei tämä prosessi, jota kutsutaan renaturation, ovat seerumin albumiini veren hemoglobiini (happea kuljettavien pigmentti punasolujen), ja entsyymi ribonuclease. Monien proteiinien, kuten munanvalkuaisen denaturaatio on peruuttamaton. Denaturaation yleinen seuraus on biologisen aktiivisuuden menetys (esim.entsyymin katalyyttisen kyvyn menetys).