Gluteenittomat pullat hampurilaisille ja voileiville
tämä gluteenittomien pullien resepti on kaikille, jotka ovat koskaan syöneet hampurilaisen salaatinkääreellä ja teeskennelleet sen olevan ” hieno.”Rakastan salaattia yhtä paljon kuin seuraava henkilö, mutta se ei ole hampurilaispulla.
no burger pulla pitäisi olla valinta
Onko gluteeniton pulla saatavilla tai ei, olen yleensä mennä salaatti wrap. Jos siinä ei ole mitään järkeä, kun ottaa huomioon, miten olen valittanut vuodesta 2011 lähtien sämpylättömästä gluteenittomasta hampurilaisesta, sallikaa minun selittää.,
Jos syön hampurilaisen, olipa kasvissyöjä tai lihaa, en vain välitä siitä minkäänlaista leipää joka pure. Olen ollut noin niin kauan kuin muistan, kauan ennen kuin edes tiesin, mitä gluteeni on. Mutta se on minun valintani.
Oma gluteeniton poika tykkää pulla, ja hänellä on yksi. Gluteenittomiin syöjiin mahtuu yhä enemmän pikaruokaravintoloita, mikä on hienoa. Mutta monet niistä voivat tarjota sinulle vain salaattia wrap. Rakastan salaatinkääreitä, mutta valitsen mieluummin vaihtoehtojen joukosta.,
Tämä gluteeniton pulla resepti on hyvin yksinkertainen, mahtuu muita ruokavalion rajoituksia helpommin kuin minun gluteeniton pehmeä hampurilainen pulla resepti Gluteeniton Kengännauha Leipoo Leipää, ja taikina voidaan tehdä jopa 3 päivää etuajassa. Lisäksi paistetut sämpylät jäätyvät todella hyvin.
Miten tehdä näitä gluteenittomia pullia
Samanlainen kuin meidän resepti gluteeniton Japanilainen maito leipä, taikina nämä pullat on tehty enimmäkseen polkumyynti kaikki ainekset (ensin kuiva, sitten märkä) isossa kulhossa, ja sitten sekoitetaan kuohkeaksi., Muut kuin ottaa oikea resepti, tietenkin, ja oikea, laatu gluteeniton ainesosia, on olemassa joitakin avaimet menestyksen resepti. Puhutaan niistä.
Käynnistä märkä taikina
Jos et halua mitään yeasted taikina nousee, sinulla on oltava oikea märkä-kuiva-aine-suhde. Kun suhde kuiva märkä ainesosia on liian alhainen, kuiva-aineet (useimmat jauhot) ovat ylivoimainen märkä ainesosia (enimmäkseen vettä), ja hiiva ei nouse. Niin se vain toimii.,
Hiiva ei ole aktiivinen erittäin, erittäin korkeissa lämpötiloissa tai hyvin, hyvin alhaisissa lämpötiloissa, mutta se on harvinaista, että lämpötilan estää taikinaa nousemasta. Myrkylliset lämpötilat ovat hyvin äärimmäisiä. Jos taikina ei nouse, se johtuu yleensä siitä, että taikina on liian kuivaa—tai et odottanut tarpeeksi kauan.
Muoto, jossa on runsaasti ylimääräistä jauhoja
tässä sellainen resepti, olen mieluummin aloittaa märkä taikina. Se on vaikeampi muotoilla ja käsitellä, mutta voit jauhottaa taikinaa reilusti muotoilussa kuivaamatta sitä liikaa.,
käsittele taikina kevyesti, eikä edes suurempi määrä ylimääräisiä jauhoja mahdu taikinan keskelle, jossa se tukahduttaa hiivan.
Olla kärsivällinen, mutta älä anna sen nousta liian paljon
Jos taikina ei ole kohonnut tarpeeksi, kun muotoiluun, teidän keittiö voi olla melko kuiva tai hieman viileä puolella. Älä huoli—jos olet mitannut ainekset kunnolla (mukaan lukien punnitus vettä niin et undermeasure sitä) ja olet peitetty leivinpaperilla oikein, taikina nousee.,
Jos ympäristö ei ole ihan kohdallaan, se vain hidastaa hiivan toimintaa. Ole kärsivällinen nousun kanssa.
Koska tämä resepti on tehty taikina-tyyliin (kuten rakkaan valkoinen sandwich leipää), se ei nouse niin sujuvasti kuin reseptejä tehty gluteeniton leipä jauhoja. Kun perinteiset leipä nousee, gluteenia luo näkymättömän nettoutus, että ansoja nousu ja pitää alkuun leipää kireällä, kuten kun vedät muovi kääri tiukasti yli kulhoon.,
Ilman gluteenia tai jopa erittäin lähellä korvaaminen, resepti, kuten tämä, päälle taikina tulee kuoppainen ja luhistui aivan lopussa kunnon nousu. Kun kraatterit alkavat muodostua, taikina on noussut täyteen ja se on valmis munapesuun ja pyöräytykseen kuumassa uunissa.
Aineet ja vaihdot
Meijeri-free: In paikka, rasvaton kuiva maito tai piimä jauheena, voit käyttää jauhemaista kookosmaito paino (noin 40 grammaa). Voin sijasta maan tasapainon napitikkujen pitäisi toimia hyvin.,
munaton: leipätaikinassa on yksi munanvalkuainen, joka auttaa niitä nousemaan. Voit kokeilla korvaamalla se aquafaba (suolavedessä alkaen tölkki kikherneitä), mutta en ole kuullut hyviä tuloksia käyttämällä, että leivonnassa. Sämpylöiden päällä oleva munapesu voidaan korvata sulatetulla voilla tai jopa jollain oliiviöljyllä. Se auttaa rullia ruskistumaan kevyesti uunissa ja ottaa hieman kiiltävän ulkonäön.
Apple siideri etikka/viinikivi: Sekä omenaviinietikkaa ja viinikivi auttaa keveyttä ja nosta nämä rullat., Jos haluat kokeilla poistaa yhden tai molemmat, voit kokeilla sitruunamehua niiden tilalle, mutta sinun täytyy kokeilla määriä.
Expandex: Sinun ehdottomasti ei tarvitse käyttää Expandex muunnettu tapiokatärkkelys (joka ei ole sama kuin säännöllinen tapiokatärkkelys) tilalle jotkut jauhoja tässä resepti. Se kyllä helpottaa taikinan käsittelyä, ja sämpylät pureskelevat. Niillä on myös yleensä pidempi säilyvyys. Täydellisempi keskustelua siitä, mitä Expandex voi lisätä gluteeniton leipä resepti, kuten tämä, tutustu resepti perus gluteeniton pizza taikina.