Gołąbki: puolalaisia täytettyjä kaalikääryleitä tomaattikastikkeella
Gołąbki (kirjaimellisesti: pikku kyyhkyset; pron.”go-woomp-kee”, jo monikossa) ovat puolalaistyylisiä kaalikääryleitä, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä.
tässä resepti, olemme täyte meidän Gołąbki hyvin klassinen täyte: sekoita jauhettua sianlihaa ja riisiä. Runsas tomaattikastike kehuu niitä kauniisti, mutta niistä voi nauttia itse.
pakkausselosteessa on luettelo ainekset & yksityiskohtaiset ohjeet, katso resepti kortti lopussa tämä viesti., Mutta ennen kuin vierität, alla on tärkeää tietoa.
lisätietoja näistä puolan Kaali Rullina ja niiden historia, tutustu tämän Gołąbki artikkeli Culture.pl.
et tarvitse mitään erityisiä ainesosia, jotta nämä Gołąbki?
Tämä resepti ei voisi olla yksinkertaisempi, erityisiä ainesosia ei tarvita.
valkokaali on perinteinen valinta, mutta sen sijaan voi käyttää Savoijia tai punakaalia.
mitä voisi tarjoilla täytettyjen kaalikääryleiden kanssa?,
Täytetyt kaalikääryleet ovat yksi niistä täyttö ruokia, jotka ovat tyypillisesti nautti omasta, joskus tuoretta leipää sivussa.
enemmän yksityiskohtaisia aterian, palvella heitä perunamuusia, suolakurkkuja tai jotkut haudutettua sokerijuurikkaan salaatti.
voitko tehdä Gołąbkista toisen tien?
Kyllä, voit leipoa sen sijaan – paista tunti, katettu, 360°F (180°C).
”Gołąbki” voidaan keittää hitaassa keittimessä / crock-potissa. Valitettavasti en ole kokeillut tätä menetelmää vielä, joten en voi suositella tiettyä reseptiä.
kokeile rohkeasti erilaisia täytteitä ja kastikkeita., Kokeile vaihtamalla sianlihaa eri tyyppistä lihaa, kuten naudan -, siipikarja (kana, kalkkuna, ankka…), vasikanliha, peli liha…
Voit myös vaihtaa riisi, ohra, ohraryynit, hirssi tai tattari.
mihin ruokavalioon nämä puolalaiset täytetyt kaalikääryleet sopivat?
tomaattikastiketta tehdessä vaihda monitoimijauhot viljattomaan jauhoon (perunatärkkelys toimii hyvin). Näin tästä reseptistä tulee gluteeniton.
kuinka kauan näitä Gołąbkia voi pitää jääkaapissa?
kun nämä kaalikääryleet on tarjoiltu, ne kannattaa mieluiten nauttia 4 tunnin kuluessa.,
säilytä ne, anna tähteiden jäähtyä. Säilytä ne jääkaapissa kannellisessa astiassa. Voit pitää Gołąbki chillin’ jääkaapissa jopa 3 päivää.
Voinko pakastaa nämä täytetyt kaalikääryleet?
Kyllä, voit:
- Kääri jokainen keitetyt Kaali Rulla alumiinifolioon (erikseen)
- Kaada kastike erilliseen astiaan, jossa on kansi, etiketti ja laita pakastimeen.
vaihtoehtoisesti – jäädytä ”Gołąbki” ja kastike yhdessä, samassa astiassa., Laita astia pakastimeen sopiva astia kannella ja merkitse se hyvin, päivämäärä ja kuvaus.
pyrkii joka tapauksessa kuluttamaan ne 3 kuukauden kuluessa.
miten lämmitän nämä Gołąbki?
Vältä kaalikääryleiden sulattamista huoneenlämmössä. Huomaan, että ne hajoavat ruoanvalmistuksessa sen takia. Mutta ne kannattaa siirtää jääkaappiin tunniksi ennen lämmitystä (eli ne eivät ole niin kivikylmiä).
mikrossa: jos kaalikääryleet on pidetty mikroystävällisessä astiassa, niitä ei tarvitse liikuttaa., Muuten, paikka ’Gołąbki’ kulhoon, puoli upotetaan kastike (tai vettä, jos sinulla ei ole kastiketta enää).
Peitä kannella tai toinen levy ja mikroaaltouuni noin 3-5 minuuttia (jäähdytetty) tai 7-8 minuuttia (jäädytetty), kunnes tulikuuma. Tarkka paistoaika riippuu siitä, kuinka monta rullaa sinun lämmittäminen. Enemmän sämpylöitä on enemmän aikaa.
liesi (paistinpannu tai ruoanlaitto potin): Tämä menetelmä toimii parhaiten ’Gołąbki’ tallennettu kastike. Kaada muutama tippa öljyä pannun pohjalle (tai kattilaan) tai sulata hieman kirkastettua voita (ghee). Näin astia ei pala., Uudelleenlämpö ”alhainen” lämpö, peitetty, ajoittain tarkistaa, jos ne eivät tartu. Keitä kunnes lämmin koko, missä tahansa välillä 8-15 minuuttia.
uunissa: laita kaalikääryleet uuninkestävään vuokaan, peitä tomaattikastikkeella ja peitä kannella. Paista 300°F: ssa (150°C) 12-15 minuuttia (jäähdytetystä) jopa 20-25 minuuttia (pakastetusta). Jos haluat, että sämpylät rapeutuvat hieman, poista kansi viimeisiksi leivontaminuuteiksi.
Jos olet tallentanut ’Gołąbki’ kääritty yksitellen folioon, ei tarvitse avata niitä., Laita ne suoraan uuniin (ajat & lämpötila kuten yllä). Kuumenna kastike uudelleen mikrossa tai liedellä.
Smacznego!
Hyvä tietää: ’Gołąbki’ ovat usein kirjoitettu väärin, eikä ihme – jos et puhu puolaa, ’a’ ja ’ł’ voi näyttää hieman… eksoottinen.
siksi näet ne kirjoitetaan seuraavasti: golombki, golumpki, golabki, golobki tai gwumpki. ”Gołąbki” on jo monikko (yksi olisi nimeltään ”Gołąbek”, pronon. goh-wom-beck), mutta voit usein nähdä heidät kutsutaan galumpkis, golumkies, golumpkies, golumpkis, gwumpkies tai gluntkes.,
Halpki ja Holubky ovat heidän tšekkiläis-slovakkilaisnimensä. Juutalaisten ruokia, holipshes, goleptzi golumpki ja holishkes tai holep ovat hyvin samankaltaisia ruokia. (lähde)
Ainekset
Täytetyt Kaali Rullina:
- 1 pää kaali (3-3.3 lb, 1,3-1,5 kg) tai savoijinkaalia
- 1.7 lb (800 g) jauhettua sianlihaa (esim. porsaan lapa)
- 1 iso sipuli (7 oz, 200 g), keltainen tai valkoinen
- 2 rkl neutraalia öljyä, esim., canola
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ dl (100 g) kypsennettyä riisiä ”al dente”, eli noin 1.,r, kausi
- Kourallinen silputtua tilliä tai persiljaa, koristeeksi (valinnainen)
Tomaatti Kastike:
- ⅓ keppi (30 g) voita
- 1 rkl kaikki tarkoitukseen jauhoja
- 1 kuppi (250 ml) varastossa – jäljellä ruoanlaitto Gołąbki / Gołąbki mehut; tai lihaliemi
- 2 kuppia (500 g) tomaatti passata / sosetta
- 1 rkl tomaattipyrettä / keskittyä
- ripaus sokeria
- Suola, kausi
- mustapippuria, kausi
Käyttöohjeet
Täytetyt Kaali Rullina:
- Pese kaali juoksevan veden alla., Vaikka sisäpuoli on yleensä puhdas (uloimmat lehdet suojaavat sisältä), kannattaa se kuitenkin puhdistaa. Poista kovat ulommat lehdet ja hävitä ne. Erottele sisemmät lehdet ja pese ne juoksevan veden alla.
- leikkaa varsi päästä.
- nappaa kookas keittopata, jonka koko kaalipää mahtuu. Kaada vettä ja kiehauta. Lisää kiinteä ripaus suolaa ja sokeria ja sekoita.
- Blanch kaalipää kiehuvassa vedessä, core side down. Muutaman minuutin (2-3) jälkeen lehtien pitäisi irrota helposti., Jos ei – keitä sitä vielä muutaman minuutin.
- nosta kaali uunipellille, mutta pidä vesi kattilassa.
- (Valinnainen) pitää enemmän elinvoimainen väri, voit sijoittaa lehdet jääveteen – se hidastaa ruoanlaitto prosessi.
- asettaa kymmenen parasta lehteä (suurin, katkeamaton) sivuun. Leikkaa parsiveitsellä kustakin kaalinlehdestä päälaskimo ja leikkaa pohjasta veitsellä.
- Kuori sipuli ja kuutioi se hienoksi. Hienonna valkosipuli veitsellä.
- Kuumenna ruokalusikallinen tai kaksi öljyä, lisää joukkoon hienonnettu sipuli., Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 1-2 minuuttia. Anna jäähtyä.
- isossa kulhossa, yhdistä jauheliha, keitetty riisi, ruokalusikallinen meiramia ja jäähtynyt sipuli / valkosipuli.
- mausta suolalla ja pippurilla, sekoita huolellisesti – erityisiä työkaluja ei tarvita, voit käyttää käsiäsi. Tämä massa on täytteemme.
- Asettele kaalinlehti tasaiseksi. Aseta noin ¼ – ⅓ kuppi lihaseosta keskelle kaalinlehteä. Kokoa kaalin reunat sisäänpäin ja kierittele se tiiviisti. Jatka, kunnes sinulla on 10 kunnollisen kokoista rullaa.,
- Linja pohjaan suuri ruoanlaitto potin osa jäljellä pre-keitetty lehdet – tämä estää ruokalaji palamiselta.
- laita kaalikääryleet kattilaan kerroksittain, yksi päällekkäin. Peitä kerros jäljellä lehtiä.
- Pour the stock in. Kypsennä keskilämmöllä, peitettynä noin 40-50 minuuttia, kunnes kaali on kypsää. Jokainen kaali ei ole sama, sinun täytyy tarkistaa, kuinka pehmeä se on, kun menet.
- kun kaalikääryleet ovat lähes valmiit, tehdään tomaattikastike.
Tomaatti Kastike:
- Sulata voi kattilassa., Kun se on sulanut, lisää joukkoon jauhot. Vatkaa yhteen ja keitä hetki, kunnes se saa väriä.
- Kaada noin kuppi (250 ml) varastossa, joka on valmistettu ruoanlaitto kaali rullina. Kiehauta, vähennä lämpöä.
- Kaada 2 kupillista tomaattia passata/sosetta ja lisää ruokalusikallinen tomaattipyrettä. Kiehauta vielä kerran, vähennä sitten lämpöä minimiin.
- mausta suolalla ja maapippurilla. Jos tomaatit ovat liian happamia, lisää ripaus sokeria makujen tasapainottamiseksi.
- jatka ruoanlaittoa, kunnes olet halutun paksuinen.,
Annos:
- Palvella keitetyt kaali rullina, jossa on tomaattikastiketta päällä tai sivussa.
- koristele tuoreilla hienonnetuilla tillilehdillä tai persiljan lehdillä.
Huomautuksia
- Joskus täyte päätyy hieman kuiva, varsinkin kun liha käytimme oli liian laiha. Jos näin on, massaan kannattaa lisätä kananmuna.,
- I”ve mukautettu tämän reseptin Jakub Kuroń”s Gołąbki resepti (puolaksi)
Ravitsemus Tiedot:
Tuotto: 5Serving Koko: 2
Määrä Per Annos:Kalorit: 312Total Rasvaa: 14gSaturated Rasvaa: 3gTrans Rasvaa: 0gUnsaturated Rasvaa: 10gCholesterol: 49mgSodium: 449mgCarbohydrates: 28gFiber: 2gSugar: 9gProtein: 19g
Tallenna tämä ”Gołąbki: puolan Täytetyt Kaali Rullina tomaattikastikkeessa” oman ”PUOLALAINEN ILLALLINEN RESEPTEJÄ” Pinterest aluksella! Ja ollaan kavereita Pinterestissä!,
- Jakaa
- Kiinnitä