Helppo Höyrytettyjä Dungeness Rapu
Yhteenveto
Kun Dungeness rapu kausi alkaa länsirannikolla (yleensä marras-ja joulukuussa, riippuen sijainnista), siellä on hullun viiva kokata ja syödä niin paljon tuoreita live rapuja kuin mahdollista ennen kuin se loppuu. Höyryssä koko rapuja ja puhdistaminen saattaa kuulostaa hankalalta, mutta prosessi on melko helppoa: Vain keittää rapuja, poistaa muutaman valita kappaletta kuori, puhdista muutaman squidgy bittiä, ja huuhtele. Tosi hauskaa on krakkaaminen ja niiden poimiminen., Varmista, että on mereneläviä keksejä tai pieniä vasarat käsillä saada kaikki makea, hilseilevä liha. Jos löydät itsesi kanssa jääneen crabmeat, käyttää sitä meidän Rapu Kakkuja tai Rapu ja Fontina Täytettyjä Sieniä.
Erityisiä laitteita: Kun rapu on keitetty ja puhdistettu, poimia liha halkeilua kynnet, jalat, ja kehon avoin, jossa pienet vasarat tai kalaa keksejä.
Pelin suunnitelma: Tuoreen live rapu pitäisi ostaa ja keittää samana päivänä—rapuja voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman tunnin kerran otettu pois niiden tilalla säiliöt.,
Jos rapu ei ole tasan 2 kiloa, laskea noin 7-8 minuuttia höyryssä aika per punta (kun vesi palaa kiehua). Jos olet ruoanlaitto enemmän kuin yksi rapu kerrallaan, laskea keskimääräinen paino ottamalla kokonaispaino rapuja ja jakamalla määrä rapuja sinulla on. Käytä tätä keskimääräistä painoa määrittää koko höyrytysaika, noin 7-8 minuuttia per punta. Ja muista käyttää erityisen suurta ruukkua, jossa on tiukka kansi.
sinun täytyy tehdä erä meidän Aioli ja kurkku Mignonette ennen kuin aloitat.,
Katso myös Chowhound ’ s easy guide on How to Steam Lobster and How to Cook Crawfish.