Kaiken mitä Sinun Tarvitsee Tietää Soju, Suosituin Hengen Maailmassa
Kun riisi on yleensä ajatellut kuin katkottua viljaa aterioita ympäri maailmaa—alkaen rullaa sushi, papu kulhot, äyriäiset risotto—Korea myös käyttää juomavetenä. Soju on usein kutsutaan ”Korean vodka,” ja on suosituin alkoholin maailmassa: Mukaan Henget Liike, Jinro Soju myydään 86.3 miljoonaa tapausta vuonna 2019—enemmän kuin mikään muu viina brändi maailmassa.,
– vähän alkoholia henki on tislattu Koreassa satoja vuosia, yleensä riisiä tai muut viljat. 1960-luvulta 1990-luvulle, kuitenkin, käyttämällä riisi tislata soju oli kielletty Etelä-Korean hallitus, koska valtakunnallinen pula. Niinpä soju-tislaajat sopeutuivat käyttämään bataattia ja sen sijaan muita tärkkelyksiä. Osa sojuista, kuten Chamisul, valmistetaan yhä bataateista.
Soju Tuo Aina Puolue
Tärkkelystä tai viljaa syrjään, soju on go-to viinaa Korean juhlia., Sen epämääräisen makea, maitomainen maku tekee kokonaisen pullon juomisesta helppoa. ”Hauskalla tavalla se on tavallaan vaarallista alkoholia”, sanoo New Yorkin intiimin ja tyylikkään korealaisen ravintola Oijin General manager ja juomajohtaja Max Soh. ”Keskimäärin soju on noin 20-prosenttinen ABV, joka on kovan viinan ja viinin välissä. Juot sitä ja se hiipii päällesi. Seuraavaksi pullo katosi.”
Sohin mukaan soju-pullon juomisen perinne on juurtunut jo nuoresta pitäen. ”Se ei ole maailman parasta viinaa, mutta se on sosiaalinen juttu”, hän sanoo., ”Pieni vihreä pullo, silmälasit ympärillä. Palvelemme toisiamme ja sitä pitää kaataa kaksin käsin ikäihmisille ja se pitää ottaa vastaan kaksin käsin vanhemmilta ihmisiltä. Tuollaisia pieniä perinteitä on paljon.”
miten olisi sojun Cocktail?
Kun soju on ollut hidas alku kiinni USA: ssa, viime vuosina on nähnyt tutkimuksen, myynnin kasvu, ja baareja ympäri maata on aloittanut pelaa sitä kuin cocktail ainesosa. Esimerkiksi San Franciscon Kitchen Story vaihtaa sojulle vodkaa Bloody Maryssa.,
Vaikka Soh kulkee korealainen ravintola, jossa voit odottaa löytää erilaisia soju cocktaileja, hän mieluummin opetan sen muut ainesosat klassinen juomat: esimerkiksi, hän käyttää sitä sijasta gin vuonna Hwayo Negroni ja rukiin viskiä Hwayo Vieux Carré, sekä nimetty suosittu soju brändi.,
”Kun aloitin pelaamisen kanssa soju ja muuttaa sitä muiden alkoholien, kuten viski tai vodka, se muuttaa ominaisuuksia hieman, mutta silti edelleen enemmän klassinen cocktail maku”, sanoo Soh, joka neuvoo, että suhde soju muita ainesosia, usein on lisättävä, kun käytät sitä sijasta muita henkiä, koska sen pienempi ABV.
mutta lopulta sojun päätarkoitus on polttoaineena hauskat illat ystävien ja perheen kanssa. ”Kun lähdemme juomaan, soju on aina ollut siellä”, Soh sanoo., ”Sillä ei ole mitään erottuvaa makua; se ei ole lainkaan monimutkainen—siksi se tavallaan sekoittuu ruokaan. Yleensä juodaan ja ollaan tosi onnellisia ja syödään samaan aikaan. Luulen, että siinä on kyse siitä.,”