Kauanko maitoa voi jättää pois jääkaapista?
se on kiireinen aamu-valmistautuminen, aamupalan syöminen, lounaan korjaaminen, sähköpostin tarkistaminen, läksyjen tarttuminen. Sitten huomaat jotain sopimatonta. Tiskillä istuu kartonki maitoa.
– Meillä on varmaan kaikilla ollut tämä tapahtuu, ja siinä vaiheessa, kolme kysymystä läpi mielemme: Kuinka kauan on ollut maitoa ulos? Onko se vielä turvallista? Kuka jätti sen pois?
ikioma rekisteröity ravitsemusterapeutti Sarah Downs puuttui peliin auttaakseen meitä löytämään vastauksia.,
Okay, Sarah, bottom line: kuinka kauan maitoa voi pitää poissa jääkaapista ennen kuin se alkaa pilaantua?
Sarah Downs, RD: ”maitoa ei saa koskaan jättää pois huoneenlämmössä.
jäähdytys on tärkein yksittäinen tekijä maidon turvallisuuden ylläpitämisessä. Maito on säilytettävä 40 ° F: ssa tai sen alapuolella. Jos varastoidaan yli 40 ° F, maito alkaa kehittyä merkkejä pilaantumista, kuten hapan haju, off-maku ja juoksetettu johdonmukaisuus.”
entä jos et ole varma, kuinka kauan maito on jäänyt pois? Onko mitään keinoa kertoa, onko se vielä turvallista käyttää?,
Sarah Downs, RD: ”When in doubt, throw it out. Yleinen nyrkkisääntö on hävitä elintarvikkeet, jotka on tallennettu yli ”Danger Zone” 40° F yli kaksi tuntia, ei väliä mitä niiden ulkonäkö tai haju (ja koskaan maistaa ruokaa, kokeilla ja selvittää, onko se on vielä turvallinen).”
entä ultrapasteerattu maito?
Sarah Downs, RD: ”Ultrapasteerattua maitoa kuumennetaan 280° F: seen vähintään kahden sekunnin ajan. Tämä lämpötila-ja aikayhdistelmä on bakteereille paljon tappavampi, mikä tappaa miltei kaiken huolen maidossa., Ultra-pastöroitu maito on myös pakattu alla lähellä steriileissä olosuhteissa, mikä tekee uudelleensaastumisen kanssa pilaantumista bakteerit epätodennäköistä ja harvinaista. Ultrapasteerattujen maitotuotteiden keskimääräinen säilyvyysaika on 30-90 päivää jäähdytyksessä, mutta vain kunnes tuote avataan. Sen jälkeen se tulisi nauttia seitsemän-10 päivän kuluessa pilaantumisen välttämiseksi.”
Mitä eroa on siinä maidossa, jonka näet istuvan huoneenlämmössä ruokakaupan hyllyillä?
Sarah Downs, RD: ”hylly vakaa maito on ultrapasteerattu (UHT) ja pakattu aseptisiin kartonkeihin., Näin maito voi istua huoneenlämmössä ruokakaupoissa. Se on kuitenkin jäähdytettävä avaamisen jälkeen ja nautittava seitsemän-10 päivän kuluessa laadun ja elintarvikkeiden turvallisuuden ylläpitämiseksi.”
Mitä neuvoja teillä on vanhemmat turvallisesti pakata maitoa heidän pienokaiset nokkamukiin tai eväät?
Sarah Alamäkiä, RD: ”vanhemmille liikkeellä, suosittelen seuraavia vaihtoehtoja:
- Pakkaus maitoa lounas-ruutuun tai jäähdytin jään, jotta se pysyy viileänä.
- osta hyllyturvallista maitoa (varmista, että siinä on UHT-etiketti myös pakkauksessa!)., Muista myös, että tämän maidon avaamisen jälkeen se on käsiteltävä kuten tavallinen maito ja pidettävä viileänä 40° F: ssa tai jäähdytyksessä.
- on tärkeää muistaa, että avasi maitoa, riippumatta tyyppi, ei koskaan tulisi jättää lämpötila on yli 40° F yli kaksi tuntia.”
Vaikka emme voi selvittää, kuka oli vastuussa jättää maito pöydällä, nämä ohjeet auttavat meitä pysymään turvassa ja nauttia ravitsevaa maitoa!