Keltainen curry
Thai curry
Thaimaa
Se on yksi kolme suurta erilaista Thai curry, jotka ovat yleisesti todettu Thai-ravintoloita Lännessä. Thaimaalaisessa keittiössä on muitakin currytyyppejä, joista useat ovat keltaisia., Valmiiksi pakattu currya Intialaista alkuperää on joskus myös nimitystä keltainen curry länsimaissa, mutta on eri sekoitus mausteita Thai yellow curry. Thaimaan ulkopuolella sijaitseva Thaimaalainen keltainen curry viittaa yleensä annokseen kaeng kari. Curry on miedompi ja usein rasvaisempi kuin muut thaimaalaiset curryt. Se on seurausta alaisena ison-Britannian merivoimien ruokaa, jaetaan kaikkialla Aasiassa vuonna myöhässä 19th ja 20-luvulla, koska Britannian sotilaallinen läsnäolo., Se on alun perin otettu pohjimmainen Englantilais-Intialainen keksintö, currya, perinteinen curry liitä (chiles, valkosipuli, salottisipuli, sitruunaruoho, korianteri juuret, galanga). Joskus lisätään ripaus palmusokeria tai vastaavaa makeutusainetta kookosmaidon makeudesta riippuen.
Thai yellow curry on tyypillisimmin tarjoillaan kanaa tai naudanlihaa ja tärkkelyspitoinen vihannes, useimmiten perunaa, mutta sen voi tehdä ankka, tofu, katkarapuja, kalaa tai vihanneksia ja syödään höyrytettyä riisiä tai pyöreä riisi nuudelit tunnetaan khanom chin.,
Kaeng lueang (Thai: แกงงงอออง), joka suoraan käännettynä tarkoittaa thain kielellä ”keltaista currya”. Tämä ruokalaji on nimeltään kaeng som tai ”hapan curry” etelä-Thaimaassa. Se on hapan curry, joka on väriltään vaaleampi kuin kaeng kari, mutta mausteisempi ja terävämpi.