keskiviikko Viisaus: Kirja, Ruoka Kuorma-Tapahtuma 5 Helppoa Vaihetta

acai kulhoja zeppole, ei mitään sanoo, hip, paikallisia, tuoreita, ja kätevä kuin maukkaita ruokia ruokaa kuorma teidän tapahtuma. Nämä mini-keittiö pyörillä hyödyntää nykypäivän trendejä aitouden ja kokemuksia, sekä ikä-vanha trendi arvostaa herkullisia, huolella valmistettua ruokaa. Lyhyesti sanottuna ruokarekat saavat ihmiset innostumaan.

Ja ruoka kuorma-auto liiketoiminta on ollut kasvussa jo yli vuosikymmenen ajan; se on nyt $2 miljardia teollisuus ja kasvava., Suosiostaan huolimatta he eivät riko pankkia tapahtumajärjestäjille. Itse asiassa ruokarekkojen catering voi olla huomattavasti halvempaa kuin perinteinen catering.

nämä 5 keskeistä kysymystä voivat auttaa ohjaamaan päätöksentekoa ja tapahtumasuunnittelua. Vastaukset vaihtelevat suuresti tapahtumakohtaisesti, sillä kaksi ruokarekkatapahtumaa eivät ole samoja—se on osa niiden hauskanpitoa. Mutta kun tiedät perusasiat ja muuttujia, voit varata ruokaa kuorma kaikki tapahtumat—ei muss, ei meteliä.

Lue ruokarekan vuokraaminen tapahtumaa varten ja aseta budjetti.,

ruokarekan pitopalvelukustannukset vaihtelevat 10 dollarista 35 dollariin per vieras. Catering 100-palvelun hinta vaihtelee siis noin 1 000 dollarista 3 500 dollariin. (On yleensä minimikustannus, joka voi vaihdella $800 että $1,300.)

Tämä on laaja valikoima, joten katsotaan tarkemmin, mihin se vaikuttaa, ovatko kustannukset tuon vaihteluvälin korkealla vai matalalla.

hinnoittelu rakenne

Kun varaus food truck tapahtuma, tärkein hinnoittelu rakenteet ovat catering -, osallistuja-maksaa, ja liike-takuu.

• Catering on yleisin rakenne yksityisiä tapahtumia., Tässä rakenteessa ruokarekka toimii pitopalveluna ja tarjoaa sovitun menun sovitulle ihmismäärälle.

• Attendee-pay on yleinen suurissa tapahtumissa, joissa järjestetään useita rekkoja. Osallistujat yksinkertaisesti tilaavat ja maksavat omat ateriansa, kuten he tekisivät missä tahansa muussa ruokarekan paikassa. Ruokarekkojen tavoitteena on noin 40-60 myyntiä tunnissa tämäntyyppisissä tapahtumissa. Joskus ruoka kuorma maksaa kiinteän summan (usein noin 10 prosenttia arvioidut tulot) tai prosentteina sen tapahtuman tuloja tapahtuman järjestäjä.,

• Alle osallistuja maksaa hinnoittelun rakenne, ruoka kuorma voi pyytää liiketoiminta—takuu-vähimmäismäärä liiketoiminnan järjestäjä takaa. Järjestäjä on pälkähästä, jos varsinaisen liiketoiminnan ja takuun välillä on pulaa.

paikka

kiireinen kaupunkikeskus, jossa se näyttää kaikki on kalliimpaa, ruoka-autot eivät ole poikkeus. Työvoima, raaka-aineet ja luvat ovat näillä alueilla tyypillisesti kalliimpia ja ruokarekat veloittavat enemmän voittomarginaalinsa säilyttämisestä. NYC ja LA johtavat askia ruokarekan kustannuksissa.,

vastaavasti vähemmän asutuilla alueilla ihanneruokarekan kotipesä voi olla huomattavan matkan päässä. Odottaa maksaa palkkio saada ruokarekan toimijoiden matkustaa yli niiden asiakasvalikoima.

pienet ja keskisuuret kaupungit, joissa on ruokarekkavaihtoehtoja, ovat edullisessa paikassa sweet spot.

ateria ja elintarvikkeiden tyypit

jälkiruoka kuorma-auto maksaa vähemmän kuin food truck tarjoaa sähköverkkoon, sivut, juomia ja lounasta tai illallista., Food truck catering tapahtuma, kuten ilta-häät-vastaanotto, ja sen monimutkainen logistiikka-ja päivälliselle, on luultavasti alkuun ulos hintaluokassa. (Huomaa, että noin 35 dollaria per syöjä yläpäässä food truck catering on vielä todennäköisesti halvempaa kuin keskimäärin 70 dollaria per syöjä perinteiset häät catering.)

Jotkut autot tulevat lopussa varauduttava vastaanotto-tai muita myöhäisillan asioihin erikoistunut jälkiruoka ja kahvi. (Belgialaisia vohveleita?) Tämä on kustannustehokas vaihtoehto, jolla on silti iso vaikutus.,

tacot, Nakkisämpylät ja BBQ ovat yleensä edullisia ruoka-autohintoja. Kalliit raaka-aineet, kuten hummeri, tai trendirekat, jotka palvelevat fuusiota tai luomua, voivat olla kalliimpia.

päätä, montako ruokarekkaa tarvitset tapahtumaasi.

kohtuullinen lähtöarvio on yksi ruokarekka 200-300 osallistujaa kohden.

tarvitset useita kuorma-autoja, jos syöminen aterian on yksi keski-tasapeliä tapahtuman, kuten lounasaikaan työntekijän arvostusta piknik. Ja sinun täytyy varata useita kuorma-autoja, jos kaikki aikovat syödä kerralla, kuten häävastaanoton aikana.,

Voit harkita yksi ruoka kuorma per 400 osallistujat tai jos on olemassa useita muita nähtävyyksiä tapahtuman aikana, ja ei ole asetettu aika, jolloin kaikki syövät—palvelut vierailla food truck, kun linjat ovat alhaisemmat.

Keskustele ruokarekan omistajien kanssa attendee-arvioistasi ja siitä, kuinka monta asiakasta he pystyvät palvelemaan tunnissa. Antaa auton omistajille osallistuja arvioi viikko ennen tapahtumaa, jotta he voivat seikka, että niiden tilaaminen ja prep.

Pick your food truck-valikko tapahtuman.,

Ruoka-autot tarjoavat ällistyttävää valikoiman suussa sulavia vaihtoehtoja: hot dogeja ja ranskalaisia perunoita, kanaa ja vohveleita; Dal-muna-aamiainen kulhot; street tacos; pizzat; Korean ja Meksikon fusion; Intialaista ruokaa; BBQ (yksi suosituimmista ruoka kuorma tyypit). Lista jatkuu ja jatkuu.

luonnollisesti keskustele vaihtoehdoista asiakkaidesi kanssa. Ne saattavat olla kristallinkirkkaita sen suhteen, millaista ruokaa ne haluavat ja niillä on mielessä jopa muutama suosikkiauto. Tai he saattavat tarvita pitkän listan ehdotuksia.

niiden luonteen vuoksi useimmissa ruokarekoissa on virtaviivaiset ruokalistat., Mutta catered-tapahtumissa on fiksua kaventaa tarjontaa entisestään. Harvemmat valinnat nopeuttavat palvelua, joten tapahtumakävijät eivät jää jonottamaan nälkäisinä. Ruokarekan omistajat ovat kiertäneet korttelia-kysy heiltä, mitkä heidän tavaransa ovat suosituimpia ja sinulla on ruokalistasi perusasiat.

Myös katsomaan ehdotettu valikko linssin läpi ruokavalion rajoituksia: ei vieraslistaa ovat ihmisiä, jotka tarvitsevat kasvissyöjä tai vegaani vaihtoehto? Jos et ole varma, parempi olla turvassa kuin katua. Ruokarekan pitäjällä pitäisi olla käsitys siitä, mikä on eläinvapaiden suosiossa.,

Tässä on muutamia ideoita siitä, miten ruoka kuorma saattaa vaihdella tapahtuman tyyppi:

Teollisuuden verkottumista tapahtuma – tapahtuman aikana kansallinen ammatillinen konferenssi, harkita sopimuspuolten kanssa useita ruoka-autot ja monipuolinen ruokia—street tacos, Intian, ja hampurilaiset, esimerkiksi. Vieraasi valitsemat vaihtoehdot ovat hyviä keskustelun alkajaisiksi jonottaessaan. Ja Intian hinta sisältää vaihtoehtoja kasvissyöjille.

Wedding – Have a dessert-food truck outside towards the end of your wedding. Kreppejä, jäätelöä, donitseja, churroja., Herkusta huolimatta vieraat tekevät vielä yhden makean muiston ennen illan loppua.

nuorisojärjestö (eli urheiluseura, seura, koulu) – olipa kyseessä kauden päätösjuhla tai varainhankintatapahtuma, lapset tulevat valmiina syömään. Nopea-prep hinta on paras vaihtoehto, kuten burritos, empanadas, ja puulämmitteisessä yksittäiset pizzat.

Löytämään parhaat ruokaa kuorma oman tapahtuman.,

Kun olet kaventuneet alas ruokaa, käyttää Roaming Nälkä, FoodTrucksIn, Yelp, tai kaupunki-erityinen sivusto tai app tutkia kaikki vaihtoehdot alueellasi. Viettää aikaa tutustuen arvosteluja ravintola-asiakkaiden nähdä, miten toiminnot käsitellä high-määrä, lyhyt-käänne mukana ajoitetun tapahtuman.

Lähetä ja lukitse päivämäärät early—food-kuorma-autoille on kysyntää. Roaming nälkä jopa ottaa tietoa tapahtumasta ja budjetista, löytää sopivia ruoka-autoja omalla alueella, ja hoitaa varaus sinulle.,

monilla ruokarekoilla on myös omat verkkosivustonsa, joilla voi pyytää varauksia verkossa ja saatavilla olevina päivinä. Jos asiakkaalla on dream food truck mielessä tapahtumaa varten, tämä voi auttaa sinua asettumaan tapahtumapäivään ja saamaan sopimuksen allekirjoitettua ennen kuin heidät varataan muualle.

Käytä tapahtuman suunnittelu ohjelmisto tallentaa yhteystiedot ja hinnoittelu kuorma-autot, jotka ovat suosittuja, luotettavia ja tarjoavat erinomaista palvelua, joten sinun on go-lista ehdotuksia asiakkaillesi.

varmista, että noudatat elintarvikerekan määräyksiä.,

kunnalliset säädökset saattavat asettaa rajoituksia ruokarekkoihin tapahtumaasi varten. Esimerkiksi joillakin alueilla ruokarekat eivät voi toimia tietyn matkan päässä kivijalkaravintolasta. Siellä voi myös olla rajoitukset noin toiminta kaupallinen vs. ei-kaupallinen vyöhyke, melun toimitukset harkita (kysymys, koska kovaa generaattorit käytetään joidenkin ruoka-autot), ja erityistä lupaa vaatimukset toimivat ruoka-autot kadulla tai kunnallinen puisto.

käy kaupungin tai kaupunginjohtajan toimistossa ja pyydä opastusta., He ilmoittavat sinulle kaikista elintarvikerekkoihin liittyvistä erityisvaatimuksista. Suurissa kaupungeissa lupatoimisto voi olla toisessa rakennuksessa, niin tekijä, että aikatauluusi. Tämä voi olla aikaa vievä prosessi, joten muista kysyä, kuinka kauan lupa-hyväksyntä kestää yleensä ja aloittaa oma tutkimus aikaisin. Et halua kohdata mitään ongelmia, jotka johtavat siihen, että ruokarekat ajavat pois tapahtumapäivänä.

asemoi ruokarekka (tai rekat) oikeaan paikkaan.,

päätettyään, millaisen ruokarekan tai kuorma-auton haluat, ulkoilmatapahtumatilasi harkittu asettelu vaikuttaa sen onnistumiseen. Tässä ovat top vinkkejä määrittäminen kutsuva ja mukava food truck tapahtuma:

1. tapahtumat, jossa monet ruoka-autot, ne ovat yleensä joko sijoitettu ympäri kehä tapahtuma tai aihekokonaisuuksien alueella, joka helpottaa osallistujat nähdä heidän valintoja.
2. Jos on vain yksi rekka, laita se riittävän lähelle toimintaa, että osallistujien ei tarvitse luopua hauskuudesta—mutta älä unohda suunnitella tilaa linjalle.,
3. Eniten ruokaa kuorma voi leikata, rinne, joten aikataulu vierailun varmista, että alue on tasainen.
4. Jotkut ruoka-autot tule ylimääräisiä breakout vaihtoehtoja, kuten ostoskoriin ohjailu pienempiin tiloihin.
5. osallistujat haluavat jossain nauttia aterioistaan, vaikka he tulisivat pahvitarjottimiin, joten harkitse pöytien tarjoamista. Piknik-tai taittopöydät antavat ihmisille mahdollisuuden istua yhdessä; high-Topit kannustavat nopeaan vaihtuvuuteen.
6. Aseta ruokailuvälineiden ja lautasliinojen asema pöytien puoliväliin, joten vieraiden ei tarvitse keskeyttää ruokarekan kokkia pyytääkseen lisää.,
7. kuorma—autonkuljettajat toimittavat ainakin yhden roska-astian, mutta niitä kannattaa tarjota enemmän-ja varmistaa, että ne tyhjennetään, kun ne ovat lähes täynnä. Et halua ihanaa ulkoilmatapahtumaa tulvivan roskan tahrimaksi.

valmiiksi hinta, ajoitus saapumisesta, ja palvelu, määrä tapahtuman osallistujille, ja vastuut kuorma omistajat olisi tehtävä selväksi, sisällä jokainen sopimus. Älä jätä mitään sattuman varaan enempää kuin hotellin juhlasalissa tai perinteisessä pitopalvelussa.

suunnittelijat havaitsevat, että ruokarekat käyvät tapahtumissa, kuten salsassa tacojen kanssa., Tai jäätelöä vohveleilla. Tai currydippiä munakoisoranskalaisten kanssa. Jokaiseen tapahtumaan täydellinen ruokarekka on valmis vetämään ja tehostamaan juhlallisuuksia rennolla tyylillä.

Lisää tapahtumainspiraatiota, Katso top 15 tapahtumasuunnitteluvideot. Palkkaatko ruokarekan varainkeruutilaisuuteen? Tutustu vinkkejä varainkeruun suunnitteluun budjetilla.

---