Kreikkalainen Jogurtti Korvikkeena Smetanaa – Brod & Taylor
Paksu, rikas ja kirpeä, jogurtti ja kreikkalainen jogurtti ovat hyviä ehdokkaita korvata smetanaa. Olitpa etsivät parempaa ravitsemusta, korvata leivonnassa, tai haluat vain pitää tekemästä ylimääräistä matka kauppaan, tässä ovat parhaita vinkkejä tehdä korvaaminen onnistuneesti.
kreikkalaista jogurttia smetanan korvikkeena voidaan helposti käyttää jäähdytetyissä resepteissä. Jogurtti – erityisesti kreikkalainen jogurtti – tekee loistava korvike smetanaa dipit, salaattikastikkeet, ja koristelu jäähdytetyt, keitot., Se sopii myös marinadeille, joko sellaisenaan tai piimän sijaisena. Kanssa kaupasta ostettu jogurtti, maku on yleensä tanger kuin smetana, mutta jos rakastat DIY, kotitekoinen jogurtti voi olla viritetty olla lievempi kuin kaupasta ostettu käyttäen Taitto-Vedostimen.
helppo, ei syyllisyydentunnetta. Kreikkalainen jogurtti tekee myös terveellisemmän, mutta yllättävän vakuuttavan vaihtoehdon smetanalle tacojen ja burritojen viimeistelyyn., Kuitenkin, se on parasta lisätä sen pöydässä, pikemminkin kuin kerrospukeutuminen sen suoraan hot burrito täytteet, koska alempi rasvaa ja enemmän proteiinia kreikkalainen jogurtti tehdä siitä alttiimpia juoksute kuin smetana. Uuniperunoiden täyttämiseen yhdistä kreikkalainen jogurtti ripaukseen suolaa, tuoretta pippuria ja ruohosipulia tai persiljaa.
Miten Korvata kreikkalainen Jogurtti Smetanaa Leivonnassa. Food 52: n ja muiden leipomisasiantuntijoiden mukaan kreikkalainen jogurtti voi olla hyväksyttävä korvike myös leivonnassa., Muista vain, kuinka paljon rasvaa on muissa reseptin aineksissa, kun teet vaihdon. On olemassa kaksi lähestymistapaa korvaamalla kreikkalainen jogurtti smetanaa leivonnassa:
- Tee suora korvaaminen — Jos haluat luoda terveellisempiä leivonnaisia tai haluat vain yksinkertainen korvaaminen, käyttää sama määrä jogurtti sijasta kermaviiliä. Täysmaitojogurtti toimii parhaiten ja tuo ison vähennyksen rasvaan sekä lisää proteiinia ja kalsiumia., Leivonnaisia valmistettu jogurtti suorana korvikkeena smetanaa kääntyy vähemmän tarjouksen, kevyempi rakenne ja on tangier, vähemmän voinen maku.
- Tai tehdä ”matching” korvaaminen — Jos haluat tehdä vaihdon, joilla on minimaalinen vaikutus leivontaan resepti on tulos, voit lisätä voita tai öljyä tuo jogurtti on rasvapitoisuus jopa, että smetanaa., Jos voita on mukana osana korvaaminen, se myös auttaa tuomaan maku jogurtti lähempänä smetanaa (kulttuurit käytetään tekemään smetanaa tuottaa diacetyl, luonnossa esiintyvä maku yhdiste, joka maistuu hyvältä). Tehdä korvaaminen, sisällyttää voita tai öljyä muiden rikas ainesosat resepti ja käyttää jogurtti ja vesi yhdessä sijasta kermaviiliä. Alla olevassa kaaviossa on vastaavuudet yhdelle kupilliselle smetanaa.,
Matching Smetanaa Vaihdot Leivontaan – 1 Kuppi Vastineet
Huomautus: Vaihdot perustuvat USDA National Ravinteiden Tietokanta, yksittäisiä merkkejä voivat vaihdella.
vaihdot perustuvat vastaa vesi-ja maitorasvapitoisuus, joka useimmille leivonta reseptit ovat enemmän tärkeitä osia vastaamaan. Ne lisäävät jopa hieman enemmän kuin yhden kupin, koska jogurtti on korkeampi proteiinipitoisuus vs. smetana, mutta tämän ei pitäisi vaikuttaa negatiivisesti paistettu hyvä tulos.
Voiko jogurtti toimia kastikkeissa ja keitoissa?, Mikä tahansa vähärasvainen meijeri juosta, jos yhdistetty happo ja lämmitetty, joten jogurtti – joka on sekä hapan ja vähemmän rasvaa – on erityisen altis juoksute. On parasta välttää lisäämästä mitään jogurttia suoraan kastikkeiden tai keittojen hauduttamiseen. Kermaa on vähiten todennäköisesti juosta ja on perinteinen valinta lisää kuplivaa kuumia ruokia, jotka sisältävät myös happoja, kuten viini, tomaatit tai etikkaa.
Käytä kreikkalaista jogurttia raskaan kerman sijasta naudanlihan stroganoffin kaltaisessa reseptissä, keitä resepti, kunnes kaikki on valmis lisäämättä meijeriä., Poista sitten kuuma keitto tai kastike lämmöstä ja anna jäähtyä lämpimään tarjoilulämpötilaan. Laita jogurtti erilliseen kulhoon ja sekoita vähitellen osa lämpimästä kastikkeesta, lisää sitten lämmitetty jogurtti jäähtyneeseen kastikkeeseen ja tarjoile. Vähemmän riskialtista ja helpompaa vielä, dollop jogurtti päälle yksittäisiä annoksia koristeena.,
Ravitsemuksellinen Vertailu Jogurtti ja Smetanaa
Lisää Jogurtti
- Miten tehdä kermainen, lievä vaniljakastike-tyyliin jogurtti kotona
- Miten tehdä kotitekoinen kreikkalainen Jogurtti
- Miten säilyttää jogurtti kulttuuri
- Oppia lisää Taitto-Vedostimen
