Kuinka Tehdä New England Kekkerit Kotona

Kun kasvoin New Jersey, isä värväsi meidät lapset kaivaa simpukat rannalla. Se oli yleensä monen perheen juttu. Aikuiset rakensivat rannalle nuotion ja täyttivät uuden alumiinisen roska-astian merivedellä. He sytyttivät tölkin tuleen, ja kun vesi oli kiehunut, simpukat menivät sisään.

meille tarjottiin paperilautasia simpukoille ja kupit liemelle., Olen oppinut, miten vetää ulos kylki ja dip ja ravista simpukat liemi puhdistaa ne, ja miten sip liemi huolellisesti, jotta hiekka jäi pohjaan cup.

Meri, hiekka, hiipumassa aurinko, paljon olutta aikuiset, lapset, kilpa-ylös ja alas rannalla—se oli kohokohta kesä lapsuudessani. Asetuimme tulen ympärille taivaan pimetessä ja lauloimme lauluja, kunnes oli aika pakata se seuraavaan vuoteen.

Video!, Kuinka Tehdä New England Simpukka Leipoa Kotona

TODELLINEN NEW ENGLAND KEKKERIT

Nopeasti eteenpäin kymmenen vuotta, ja olen kokenut todellisen Uuden-Englannin kekkerit Cape Cod. Tämä oli ehdottomasti eri vedenkeitin (anteeksi sanaleikki).

roskiksia ei ollut näköpiirissä. Tuli, joka kaivettiin laajaan, syvään kuoppaan rantaan ja joka kyti koko päivän. Tuli paloi isojen kivien alla ja lisää puuta paloi päälle. Kun kivet olivat kuumia, simpukkamestarit heittivät paksun merileväkerroksen päälle.,

sitten alkoi kerrospukeutuminen. Perunat, makkarat, Nakkisämpylät (Kyllä! hot dogs), maissia, simpukoita ja hummereita sijoitettiin kuoppaan, joka lopulta peitettiin useammalla merilevällä ja pressulla. Noin tunnin kuluttua kaikki oli valmista. Ulos tulivat Paperilautaset ja sulatettu voi.

MITEN ON NEW ENGLAND KEKKERIT KOTONA

Vaikka Cape Cod ei ole matkasuunnitelmat tänä kesänä, voit silti kokea New England kekkerit: anna ”varten potin.”Tämä versio, joka tunnetaan myös nimellä simpukka kiehua täällä New England (ei hummereita), on paljon helpommin saatavilla., Tarvitset vain pannun ja simpukoita.

itse asiassa ei tarvitse edes omistaa valtavaa pottia—tarvittaisiin useita keittoruukkuja tai stockpotia. Prosessi-ja paistoaika ovat samat: Tuo vettä ja viiniä kiehua pohjaan potin, lisää perunat ja salottisipulit (tai perunaa) ja hauduta niitä vähän aikaa.

lisää seuraavaksi ruskistetut makkarat ja / tai Nakkisämpylät. (En syö paljon nakkisämpylöitä, mutta minulle ne ovat olennainen osa simpukkakuumetta.) Lisää lopuksi simpukat ja / tai simpukat ja päälle maissi. Pop kannelle ja anna höyrytä vielä 12-15 minuuttia ja olet valmis.,

PARAS ÄYRIÄISTEN KEKKERIT

paras simpukat höyryävän näin pieniä quahogs (lausutaan koh-hogs, jota kutsutaan myös littlenecks), tai ostaa ”höyrylaivat”, joka on pitkä kaula simpukat. Simpukoita ja simpukoita myydään molemmat livenä, ja ne tulee säilyttää jääkaapissa hengittävässä astiassa (ei suljettuna muovipussiin), kunnes ne ovat valmiita kypsymään.

VALMISTAUTUMINEN ÄYRIÄISIÄ RUOANLAITTOON

Useimmat simpukat tarvitsevat vain nopeaa kuorinta juoksevan kylmän veden alla irrottaa ylimääräinen hiekka ja soraa., Käytä pientä pensasharjaa, jos ne ovat erityisen hiekkaisia. Simpukoille, vedä pois parrat-materiaali, joka työntyy välillä kuoret.

Hävitä simpukoita tai simpukoita säröillä kuoret tai jotka eivät sulkeudu tiiviisti, kun painanut kevyesti laskuri.

KEKKERIT JOUKOSTA

resepti alla on neljä ihmistä, mutta se on helppo skaalata ainekset enemmän ihmisiä. Tarvitset vain isomman potin!

todella, tämä on näyttävä juhlaruoka, joka on näyttävän helppo vetää yleisön eteen., Keitä se sisällä liedellä, heitä kaikki isoille lautasille ja vie se ulos. Kaada liemi kuppeihin ja tarjoile rapean leivän ja voisula kastamalla.

Jos vuokraat mökkiä jossain päin rantaa, kyseessä on pakkokesä-extravaganza. Ja jos olet staycating, älä sääliä itseäsi! Kutsu ystäviä kylään ja anna hyvien aikojen rullata.

lisää reseptejä Uudesta Englannista!

• Simpukkakeittoa
• Jenkki Cornbread
• Hidas Keitetyt Boston Papuja
• Miten Keittää ja Syödä Hummeria
• Mustikka Lama

---