lopeta paistaminen oliiviöljyllä. Tässä mitä sinun pitäisi käyttää sen sijaan

öljyn ostaminen voi olla hämmentävää, ja sen kanssa kokkaaminen voi olla jopa hankalampaa. On tonnia vaihtoehtoja ja usein hyvin vähän tietoa siitä, mikä on paras, mitä olet tekemässä keittiössä.

Mark McEwan, pää tuomarina Top Chef Kanada, laatu on avain.,

”Ei ole väliä mitä öljyä käytät, yritä saada hyvä laatu öljy, varsinkin kun käytät niitä salaattia tai dip,” McEwan kertoi Global News. ”Laaturaaka-aineet puhuvat aina puolestaan.”

LUE LISÄÄ: Kookosöljy on puhdasta myrkkyä, sanoo Harvardin professori,

Kun se tulee maku, paras öljy työ riippuu ruokaa olet ruoanlaitto. McEwanin mukaan puhdistetut öljyt sopivat parhaiten ruoanlaittoon hyvin korkeissa lämpötiloissa (kuten uppopaistossa), ja puhdistamattomat öljyt sopivat parhaiten salaatteihin tai kevyeen paistamiseen.,

Tämä johtuu siitä, että puhdistetuilla öljyillä on korkeampi savustuspiste, eli lämpötila, jossa öljy alkaa palaa ja savuta.

”Kasvi, puhdistettu auringonkukkaöljy, rypsiöljy, grapeseed, hienostunut maapähkinä, maissi ja avokado öljyä, esimerkiksi, on suurempi savu kohta kuin puhdistamaton kylmäpuristettua oliiviöljyä tai kookosöljyä,” McEwan sanoi.

KATSO ALLA: Ruoanlaitto 101: Öljyt,

On puhdistamaton öljy on erittäin alhainen tupakointi kohta, säilyttää useimmat sen ravinteita, ja se on enemmän tuoksuva, kestävä maku, ”täydellinen upotus leivät tai kirkastuvat salaatteja ja vihanneksia,” sanoi McEwan.

Hienostunut öljyjen, kuten kasvis -, rypsi-ja avokado öljyä, esimerkiksi — on korkeampi tupakointi pistettä ja enemmän neutraaleja makuja. Nämä sopivat parhaiten paistamiseen ja paistamiseen.,

LUE LISÄÄ: Kuluttajat ovat varoitettu olla hakevat fake oliiviöljyä

Seesamiöljy, extra virgin oliiviöljyä ja paahdettua pähkinä öljyt on vahvin maku.

”rakastan seesami öljyä sekoita perunoita ja paahdettua pähkinä öljyt sekä viimeistely keittoihin ja lisätä tiettyjä salaatinkastikkeet. Nämä öljyt ovat myös parhaita vaihtoehtoja lämmittämättömyyteen, McEwan sanoi.

”Kookosöljy on hieman erilainen, koska se on kiinteä huoneen lämpötilassa, mikä tarkoittaa, että se ei ole ihanteellinen vinaigrettes tai viimeistely öljyä. Se sopii maltillisen lämpöiseen paahtamiseen ja sillä on mieto kookostuoksu., Itse asiassa haluan käyttää kookosöljyä ei-maitotuotteisiin.”

KATSO ALLA: Mikä sinun pitäisi valita: silavaa tai voita?

Kun se tulee omalle terveydelle, ruoanlaitto öljy on parempi kuin käyttämällä muita rasvoja (kuten voita tai silavaa), mutta ne pitäisi vielä käsitellä huolellisesti, sanoi Lauren Baker. Hän työskentelee loblawille rekisteröitynä ravitsemusterapeuttina.,

• GameStop osakkeet laskevat edelleen, jättäen vaikeuksia myöhään sijoittajat

• 2 FBI: n agenttia kuoli Floridassa työskenteli suojella lapsia väärinkäyttäjät

ero tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvoja

Mukaan Baker, öljyt kutsutaan ”sydän-terveellistä rasvaa.”

Öljy voi olla kaksi erilaista rasvaa: tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä., Tyydyttymättömiä rasvoja — jotka voidaan edelleen jakaa osaksi tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja — ovat terveempiä yleistä, vaikka voit silti olla tyydyttyneitä rasvoja kohtuullisesti.

useimmat öljyt ovat enemmän tyydyttymättömiä rasvapitoisuuksia. ”Nämä tyydyttymättömät rasvat auttavat pitämään kolesterolia kurissa, ja tekee siitä parempi vaihtoehto verrattuna asioita, kuten voita tai lyhentäminen tai laardi (jotka ovat korkeammat tyydyttyneitä rasvoja).”

saatat haluta harkita öljyn käyttöä muiden tyydyttyneiden rasvojen (kuten voin) sijasta, jos sinulla on korkean verenpaineen tai korkean kolesterolin riski, Baker sanoi., Vaikka öljy on terveellisempää kuin muunlainen rasva, se on silti rasvaa — ja sitä voi olla liikaa.

Lue lisää: pähkinöissä on paljon rasvaa, mutta saako niiden syöminen lihomaan?

tupakointi vaiheessa vaikuttaa enemmän kuin vain maku

”Et halua öljyä ylittää sen savu kohta, koska siinä vaiheessa, se voi alkaa luoda vapaita radikaaleja, ja ne voivat aiheuttaa soluvaurioita, ja se ei ole suuri, kun katsomme hallita tulehdusta kehossamme,” Baker kertoi Global News.,

Kun öljy ylittää sen savu kohta, se menee läpi prosessi tunnetaan polymerointi ja rakentaa öljy voi muuttaa. Tällöin syntyy vapaita radikaaleja, jotka nieltynä voivat edistää tulehdusta.

siksi oliiviöljyä — puhdistamatonta öljyä, jossa on hyvin alhainen savustuspiste — ei pitäisi käyttää pannussa! Tavoittele sen sijaan kasvis-tai kanoliöljyä.

KATSO ALLA: Miten karkottaa turvotus valitsemalla oikea elintarvikkeita,

Osa valvonta on ratkaisevan tärkeää

Kaikki lähteet rasvat ovat ”tasa-arvoisia”, Baker sanoi., Ne tarjoavat saman määrän energiaa — mikä tarkoittaa, että ne kaikki tuottavat yhdeksän kaloria / gramma-että elimistö käyttää sitten polttoaineen aineenvaihduntaa.

”kehon metabolizes hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja, koska sen energian lähteistä. Kun tarkastellaan… terveellisempiä rasvoja… se tulee alas valita vaihtoehtoja korkeampi kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, ” sanoi Baker. ”Näitä pidetään korkeampina antioksidanteissa … ja omega-3: ssa (joita saat öljyistä, joiden monityydyttymätön rasvapitoisuus on suurempi).,”

painonhallinnan osalta öljy on voita tai laardia parempi vaihtoehto, mutta sitä kannattaa silti käyttää säästeliäästi. Vanhan Kanadan Ruokaoppaassa suositeltiin kahdesta kolmeen ruokalusikallista päivässä, ja Bakerin mukaan tämä on edelleen hyvä mittari.

”nykyinen ruoka opas ei käytä annoskokoja, niin sanoisin, että käytä vain mitä sinun täytyy saada maku tai maku ruokaa, tai estää ruokaa palamasta”, sanoi Baker.

Lue lisää: tutkijat haluavat maailman syövän eri tavalla., Tässä on mitä, että ruokavalio voisi näyttää

Öljy on hyvä lähde omega-rasvahappoja

”Auringonkukka öljy on korkeampi omega-6, kun taas rypsiöljy on korkeampi omega-3”, sanoi Baker. ”Molemmat öljyt ovat turvallisia käyttää, jos paistinpannu.”

Aikuisten naisten (19-vuotiaista ja sitä vanhemmat) on 1,1 grammaa päivässä omega-3, kun taas aikuisten miesten (19-vuotiaista ja sitä vanhemmat) on 1,6 grammaa omega-3 päivässä.

pellavansiemenöljy, josta voi tehdä erittäin mukavan salaatinkastikkeen, on myös korkea omega-3: ssa.,

KATSO ALLA: Ruoka ja juomat joka voi auttaa taistelussa vaikutuksia stressiä kehoon,

Jos olet yksinkertaisesti etsivät öljyä tihuttaa pannulla ennen kuin kokki…

Baker suosittelen öljyä, joka on keskipitkällä korkea tupakointi kohta, joka on myös runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Esimerkkejä ovat muun muassa rypsi, auringonkukka öljy, avokado öljy ja kookosöljy.,