mikä on hyvä vehnäjauhon korvike?
Vehnä on standardi viljaa Länteen. Historiallisesti suurin osa Yhdysvaltain ja Länsi-Euroopan leivonnaisista on tehty jonkinlaisella vehnäjauholla. Täysjyväjauho on erittäin ravitsevaa ja suhteellisen edullista, mutta sisältää myös gluteenia. Gluteeni antaa leipätaikinalle kimmoisuutensa. Valitettavasti, se voi myös laukaista oireita ihmisille, joilla on keliakia ja muita ehtoja., Jos haluat välttää vehnäjauhoja, koska sen gluteenipitoisuus tai jostain muusta syystä, kokeile vehnäjauhoa korvaavia alla.
paras veto: Kikherne jauhoja
Kikherne jauhoja koostuu kokonaan raaka-kikherneet, joka tekee siitä ainutlaatuisen vehnäjauhoja vaihtoehtoja. Se on luonnostaan tiheä, mikä antaa sille sitovia ominaisuuksia, joita et näe monissa vehnäjauhovaihtoehdoissa. Sen tiheys kompensoi sen gluteenittomuutta, mikä on yksi vehnäjauhon käytön keskeisistä eduista. Kikhernejauho voi antaa rakennetta elintarvikkeille, jotka muuten tarvitsisivat gluteenia saavuttaakseen.,
Vielä parempi, se on huomattavasti enemmän ravintoa kuin vehnäjauhoja, koska se on runsaasti proteiinia sekä kuitua ja vitamiineja. Sen proteiinipitoisuus on yli kaksinkertainen täysjyväjauhoon verrattuna. Huomaa, että raakana kikhernejauho voi olla hieman kitkerää. Leivonta antaa sille pähkinäisemmän ja täyteläisemmän maun.
korvaa jokaisen vehnäjauhokupin reseptillä kikhernejauhokupillisella, miinus 1 rkl.
kelpo kakkosvaihtoehto: kaurajauho
kaurajauho tulee jauhetusta kaurasta samalla tavalla kuin vehnäjauho tulee jauhetusta vehnästä., Yksi suuri vehnäjauhon korvike on sen ravintoprofiili, joka on lähes identtinen vehnäjauhon kanssa. Vehnäjauhojen tapaan kaurajauho on viljajauho, jossa on runsaasti mineraaleja ja kuitua. Täysjyvänä se voi auttaa hallitsemaan sekä verensokeria että kolesterolia. Kauran maku ei juuri poikkea vehnäjauhon mausta siinä, että ne ovat molemmat pähkinäisiä.
Kaura on hyötyä siitä, että gluteenittomia, mikä tekee kaurajauho hyvä vaihtoehto niille käsitellä gluteeni-intoleranssi., Gluteenittomuus tarkoittaa sitä, että reseptin hapatusaineen määrää voi joutua lisäämään. Lisähiivalla, leivinjauheella tai ruokasoodalla voi tehdä kaurajauhopaistoksesta kevyttä ja kuohkeaa.
käytä jokaisen vehnäjauhokupin tilalle 1 1/2 kupillista kaurajauhoja.
hyppysellinen: Kookos jauhoja
Coconut jauhot on suuri vehnä jauhoja korvike yksinkertaisesti siksi, kuinka monta ravintoaineita se sisältää. Coconut jauhot on hyvä kuidun lähde sekä rasvoja, jotka voivat auttaa tukemaan aineenvaihduntaa., Coconut jauhot on myös hyötyä alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se ei piikki verensokerisi, miten kaikki tarkoitukseen jauhoja olisi. Kun käytät kookos jauhoja kuin vehnäjauhoja korvata, se on tärkeää pitää sen imukyky mielessä, koska se imee enemmän nestettä kuin vehnäjauhot olisi. Sinun täytyy lisätä lisää nestettä reseptiin kompensoidaksesi tämän. Yleinen kaava on lisätä yhtä paljon ylimääräistä nestettä. Tämä tarkoittaa sitä, että jokaista kookosjauhokupillista kohden lisätään reseptin yhdistetyt nesteet kupilla.,
Muita vaihtoehtoja
Maniokki jauhot on toinen grain-free-tärkkelys, joka sisältää kuitua, mikä tarkoittaa, että se voi tarjota rakenne leivonnaisia ja siten seistä vehnän jauhot. Se on mieto maku, joka ei ole epämiellyttävä useimmissa vehnäjauhoja reseptejä.
ruisjauhoja ei sisällä gluteenia, mikä tarkoittaa, että se ei ole hyvä vaihtoehto ihmisille, joilla on keliakia; kuitenkin, se on ravitsevaa ja voidaan tehdä joidenkin leipää ja muita leivonnaisia.