Mikä on Karkkimaissi ja miten se valmistetaan?

0 Comments
Karkkia maissi on perimmäinen Halloween hoitoon. Tamelyn Feinstein/Getty Images

Jokainen Halloween, pussit kolmion muotoinen, keltainen, oranssi ja valkoinen karkkeja täyttää temppu-tai-hoitoon laukkuja ympäri maata. Ja on monia laukkuja täyttää: Mukaan National Kondiittorit Association, karkkia yritykset tuottavat lähes 35 miljoonaa puntaa (15,8 miljoonaa kiloa) korni karkkia vuosittain., Siinä on noin 9 miljardia herkkua.

Karkkimaissi on makea kopio kuivatuista maissinjyvistä. Se”s pidetään ”täyteläinen voide,” nimi tyyppi karkkia valmistettu maissi siirappi ja sokeri, joka on vaahtokarkki-kuin maku. Vaikka karkkimaissi maistuu täyteläiseltä, se on itse asiassa rasvatonta.,iv>

Useimmat ihmiset tietävät, perinteisen karkkia maissi kanssa kolme raitaa – keltainen alareunassa, oranssi keskellä ja valkoinen huipulla – mutta se tulee myös useita muita värejä ja makuja, riippuen loma:

  • Ruskea, oranssi ja valkoinen Intian maissi (ruskea osa on suklaa-maustettu) Kiitospäivä
  • Vihreä, valkoinen ja punainen poro maissi Jouluksi
  • Vaaleanpunainen, punainen ja valkoinen amor maissi Valentine”s Day
  • Pastelli-värillinen pupu maissi Pääsiäisenä

perinteinen lajike on suosituin syksyllä, varsinkin noin Halloween., Lokakuuta. 30 on kansallinen Karkkimaissipäivä. Karkkimaissi ei kuitenkaan liittynyt Halloweeniin, ennen kuin toisen maailmansodan jälkeen, jolloin trick or treating tuli suosituksi.

Karkkimaissia on ollut jo yli vuosisadan ajan. Wunderlee Candy Companyn George Renninger keksi sen 1880-luvulla, kertoo The National Confectioners Association. Ehkä koska sen ilme muistutti maatilaelämää, se tarttui kaupunkilaisiin nostalgisesti maaseudun menneisyyteen. Joka tapauksessa sen kolmivärinen ilme oli tuolloin karkkiteollisuudelle mullistava., Se Goelitz Karkkia Yritys alkoi tehdä karkkia maissi vuonna 1900, ja tekee edelleen tänään, vaikka yrityksen nimi on muuttunut, Jelly Belly Candy Company.

karkkimaissin resepti”ei ole juurikaan muuttunut 1800-luvun lopulta, mutta sen valmistustapa on muuttunut melkoisesti. Alkuaikoina työntekijät sekoittivat pääraaka – aineet-sokerin, veden ja maissisiirapin-suuriin kettingeihin. Sitten he lisäsivät fondantin (sokerista, maissisiirapista ja vedestä valmistettu makea, kermainen kuorrute) ja vaahtokarkin tasaisuuden vuoksi. Sitten he kaatoivat seoksen kernelinmuotoisiin muotteihin maissitärkkelysastioissa., Heidän täytyi tehdä tämä kolme kertaa kävellen taaksepäin, yksi jokaista väriä kohti. Koska työ oli niin työlästä, karkkimaissia oli tarjolla vain elokuusta marraskuuhun.

nykyään koneet tekevät työt. Valmistajat käyttävät” maissitärkkelys laudaksi prosessi ” luoda allekirjoitus suunnittelu. Kone täyttää tarjotin pikku kernel-muotoinen reikiä maissitärkkelystä, joka omistaa karkkia maissi muoto. Jokainen reikä täyttää partwayn makealla valkoisella siirapilla, joka on värjätty keinotekoisella elintarvikevärillä. Seuraavaksi tulee oranssi siirappi, ja lopuksi, keltainen siirappi., Sitten muotti jäähtyy ja seos istuu noin 24 tuntia, kunnes se kovettuu. Kone tyhjentää tarjottimet, ja ytimet putoavat kouruihin. Ylimääräinen maissitärkkelys irtoaa Isossa seulassa. Sitten karkkia maissi saa lasite, jotta se loistaa, ja työntekijöiden paketti kuljetettavaksi kauppoihin.

Mainos


Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *