mikroaallon hidas kuolema
Amerikka on kyllästynyt mikroon.
Mikroaaltouuni myynti on laskenut tai pysynyt vuosittain lähes vuosikymmenen yhdysvalloissa. Yksikkömyynti on laskenut 25 prosenttia vuodesta 2000 ja 40 prosenttia huippunsa jälkeen vuonna 2004.
hiipumassa suosio American mikroaaltouuni ansaitsee lähempää. Amerikkalaiset ostivat 40 vuoden ajan mikroaallot miljoonilla, ja niitä tuli lisää joka vuosi. Noin 90 prosenttia amerikkalaisista kotitalouksista omistaa nykyään mikroaaltouunin, kertoo Yhdysvaltain Työvoimavirasto.,
Että laaja markkinaosuus on todennäköisesti yksi syy siihen, että myynti on kääntynyt laskuun. Miksi ostaa uusi mikroaaltouuni jos vanha vielä toimii? Leivänpaahtimien myynti-joilla on samanlainen markkinaosuus ja tuotteiden pitkäikäisyys—on kuitenkin kasvanut vuodesta 2000. Viime vuonna, lähetykset ja muut keittiökoneet nousi lähes 8%, kun mikroaaltouuni toimitukset laskivat 5%, mukaan tietojen markkinoilla tutkimusyhtiö Mintel. Ja mikroaallot olivat jo valtaosassa amerikkalaisista kotitalouksista ja toimistoista yli 10 vuotta ennen kuin niiden myynti loppui.,
suurempi tekijä mikroaaltojen myynnin laskun takana on todennäköisesti se, että amerikkalaiset eivät vain enää käytä niitä yhtä paljon. Muutos ruokailutottumuksia—joka suosii tuoreus ja laatu yli nopeutta ja mukavuutta—on jättänyt yhä useammat mikroaaltouuni lepotilassa keittiö laskurit.
”mikroaalloilla on tavallaan ollut päivänsä”, sanoo Mintelin johtava teollisuusanalyytikko John Owen.
uudenlainen ruoanlaitto
mikro, kuten monet nerokkaat keksinnöt ennen sitä, syntyi vahingossa.,
Ennen kuin mikroaaltosäteilyn sulanut juusto, se toimi kuin taika takana tutkat, joka lähettää mikroaaltouuni signaaleja ulos esineitä mitata etäisyyttä. Mutta vuonna 1945, Percy Spencer, insinööri Raytheon, valmistaja ensimmäisen mikroaaltouuni, huomasi jotain omituista, kun kokeillaan tekniikkaa. Huippututka muutti Spencerin taskussa olleen suklaapatukan mönjäksi. Sitten hän kokeili tarkoituksella—arvasit sen-popcornia. Ja se toimi. Seuraavaksi hän kokeili kananmunaa,joka räjähti nopeasti (tarinan mukaan läheiseen työkaveriin.,)
”mikroaaltouuni energiaa on kuin hankausta kädet yhteen, vain se hieroo molekyylejä ruokaa yhdessä, koska ne ovat tärisevä kolme tuhatta miljoonaa kertaa sekunnissa,” Norman Krim, entinen varapresidentti Raytheon selitetty dokumentti-laitteen.
pian Spencerin löydön jälkeen Raytheon satsasi voimakkaasti ensimmäisen kaupallisen mikroaaltouunin kehittämiseen. Sitä kutsuttiin Radarangeksi ja se oli naurettavan voimakas. Se voisi käsikirjansa mukaan paistaa kananmunan vain 12 sekunnissa., Se oli kuitenkin myös jääkaapin kokoinen, seisoi lähes metrin korkuisena, painoi yli 320 kiloa ja maksoi 3 000 dollaria.
Koska sen muhkea koko (ja hinta), maailman ensimmäinen mikroaaltouuni oli lähes yksinomaan käytetty laivoilla ja junissa, ja ravintoloissa, joissa ruoka piti valmistaa tehokkaasti monia ihmisiä., Erillinen hieman vähemmän tilaa vievä ja halvempi versio kehitettiin vuonna 1955 kotiin. Se oli silti liian iso ja 1 300 dollaria liian kallis massakäyttöön.
mikroaaltouuni menee valtavirran
Vuonna 1967, kun lähes 20 vuotta, myy laitteita kaupalliset laitokset pikemminkin kuin kotitalouksien, Raytheon lopulta kehittyi jotain paljon lähempänä työtaso malli löytyy keittiö kaikkialla Amerikassa tänään.
Tämä maksaa enemmän vaatimaton 500 dollaria, oli voimakkaasti markkinoidaan, ja väistyi uuden sukupolven mikroaaltouunit että lopulta myydään laajasti. 1970-luvun loppuun mennessä niitä oli yli 20 prosentilla kotitalouksista. ”Se teki ruokaa on elämä helppoa,” ad kehui tuolloin:
Se myös synnytti koko teollisuuden
Kuten vaikkapa mikroaaltouunin popcorn teollisuus.
1980-luvun alussa, kun mikroaaltouuni myynti oli kasvussa, Orville Redenbacher toi ensimmäisen mikroaaltouunin popcorn markkinoille. Ja Amerikka piti siitä., Seuraavien kymmenen vuoden aikana popcornin myynti nousi yli 100%, kertovat yhdysvaltalaisen Popcorn-lautakunnan tiedot.
vuonna 1995, 65 prosenttia enemmän kuin yksi miljardia kiloa popcornia Amerikkalaiset söivät oli microwaveable sellainen. Tänään, pitkälti kiitos mikroon popcorn puomi, keskimääräinen Amerikkalainen syö noin 52 litraa popcornia vuodessa, mukaan Maataloustuotteiden Markkinoinnin Resource Center.
mutta mikroaaltoja käytettiin paljon enemmän kuin maissinjyviä., Vuoteen 1987, enemmän mikroaallot oli lähetetty YHDYSVALTAIN vuosittain (12,5 miljoonaa) kuin jääkaapit (seitsemän miljoonaa euroa), mukaan Association of Home Appliance Valmistajat. Campbell Microwave Instituten mukaan vuoteen 1993 mennessä yli 80 prosentilla amerikkalaisista kotitalouksista ja yli kolmella neljäsosalla amerikkalaisista työpaikoista oli mikroaaltouuni. Mikroaaltouuni on rakettimainen nousu on hienosti visualisoitu tässä New York Times graafinen vuodesta 2008 (musta viiva edustaa mikroaaltouuni alkaa noin 1970.,)
Vuonna 2006, Pew Research survey (pdf) todettiin, että vain kuluttaja tuotteet Amerikkalaiset pidetään enemmän olennainen kuin mikroaaltouuni olivat autot, pesukoneet, kuivausrummut, ja ilmastointi. Yhdysvalloissa oli tuolloin yli 95 miljoonaa mikroaaltoa, kertoo Kodinkonevalmistajien liitto. Samana vuonna mikroaaltouunien myynti ylitti 3,7 miljardia dollaria.,
poistumisarvoja koska sitten on vielä selvempi varten työtaso mikroaaltouuni, millaisia Amerikkalaiset säilyttää heidän kotiin keittiöt. Niiden myynti oli huipussaan vuonna 2001 ja on sen jälkeen lähes puolittunut.
TV illallinen? No thank you
What ’ s going on? Se ei auta, että joitakin osa Amerikan kansa on säilyttänyt huolia säteilyn uunit ja mahdollisuutta, että ne pienempi ravintoarvo elintarvikkeita.,
viipyvä pelko on sellainen, että New York Times tuntenut tarvetta paljastaa sen takaisin vuonna 2006. CNN: n mukaan se on tehtävä uudestaan tänä vuonna.
Mutta, enemmän merkittävästi, Amerikkalaiset saavat pickier noin, mitä ne laittaa kehoaan. Ja sellainen ruoka, joka vaatii mikrokeittoa, ei leikkaa sitä.
”terveys-argumentti on yhtä paljon, jos ei enemmän, voit tehdä todellista elintarvikkeita, ihmiset valmistaa mikrossa,” Howard Telford, alan analyytikko Euromonitorin, kertoo Quartz. ”Microwavable Foodsin laatuun liittyy aika negatiivinen leimautuminen.,”
ota esimerkiksi pakastettuja valmisruokia—sellaisia, joita amerikkalaiset ovat pitkään joko lämmittäneet uunissa tai paljon sopivammin mikroaaltouunissa. Lähes 60 vuoden kestävän kasvun jälkeen pakastettujen valmisruokien myynti on alkanut notkahtaa. Vuodesta 2008 lähtien ne ovat joko kaatuneet tai tulleet ihan tasaisena.
”Kun ihmiset tulevat enemmän terveyden tajuissaan, ja enemmän kiinnostunut ruoanlaitto tuoretta, että se ei auta mikroaaltouuni”, Owen sanoi. ”Se johtaa alhaisempaan myyntiin.,”Kiinnostus ruoanlaittoon on enemmän kuin liike; se on kansallinen ilmiö. Suuretkin päivittäistavaraketjut ovat panneet merkille myynnin nousun.
myynnin Kasvu mikroaaltouunin popcorn on myös hidastumassa, kun taas myynti ready-to-syödä popcornia kasvavat yli 11% leike. Miksi mikroaaltouunissa roskaruokaa, kun sen saa valmiiksi? Amerikkalaiset ovat tällä hetkellä liian kärsivällisiä ja laiskoja käyttämään mikroaaltojaan.
kilpailu pöytätilaa on tulossa kovaa, liian
Mikroaallot eivät ole cool enää.,
voimistunut kiinnostus haute cuisine on lisännyt suosiota vaihtoehtoisia keittiö vaihde, kuten hidas liedet, autonromu ruukut, griddles ja riisi päättäjille. Pieni laite luokka, joka sisältää nämä ja muut, on kasvanut yli 50 prosenttia vuodesta 2000.
Koska ne niche-keittiökoneet ovat kasvaneet, he ovat alkaneet väkijoukon keittiö, ja kyynärpää mikroaaltouuni nurkkaan (tai, vielä pahempaa, vaatehuone.) ”Olemme nähneet merkittävää kasvua hitaissa liedoissa, riisikeittimissä ja muissa keittiölaitteissa”, Telford sanoo., ”Yleisesti ottaen työtasotilasta on nykyään vain enemmän kilpailua. Se on huono uutinen mikroaaltouunille.”
myös mikroaaltouunin lähimmän keittiökilpailijan kysyntä on ollut nousukautta. Leivänpaahdin uunit ovat olleet repeämässä-ne ovat nousseet 80 prosenttia vuodesta 2000.
”Mikroaallot ovat yhä vähemmän keskeinen tapa, jolla ihmiset kokki”, Owen sanoo.
eli mikroaaltouunin hanhi kypsennetään?
ei aivan.,
uusien mikroaaltojen myynti voi olla laskussa, mutta mikroaallot ovat edelleen yli 90 prosentissa amerikkalaisista kotitalouksista. Amerikkalaiset eivät heitä pois niitä, joita heillä on; he vain käyttävät niitä vähemmän ja ostavat uusia harvemmin. Pariskunta, että se, että teknologia auttaa pidentää mikroaaltouuni elinkaaret, ja tuloksena on, että ihmisten ei tarvitse korvata niitä lähes yhtä usein kuin ennen. ”Korvaaminen sykli on kasvava, osittain koska tekniikka on paranemassa, mutta myös, ja ehkä kaikkein tärkeintä, koska ihmiset eivät ole kääntämällä niitä niin usein enää,” sanoo, Telford.,
mikroaallot liikkuvat myös jollain tavalla ylöspäin. Myynti sisäänrakennettu mikroaallot, jotka ovat rakennettu keittiö, pikemminkin kuin istua erillinen laskuri, ja ovat paljon lähempänä serkut kaupallinen uuni—on kasvanut yli 100% vuodesta 2000. (Pääsimme ulos Poreallas, yksi suurimmista valmistajista MEILLE kotitalouden laitteet kuten mikroaaltouuni, sillä sen ottaa asiasta—mutta se ei vastata meidän pyyntöihin kommentoida. Päivitys: Whirlpool kieltäytyi kommentoimasta.,)
Kuten klassinen työtaso mikroaaltouuni, Amerikkalaisten innostuksen puute voi olla alku on hidas, pitkällinen lasku.
”on aika vaikea nähdä, mikä kääntäisi tuon ajattelutavan”, Owen sanoo. ”En ole varma, onko siellä mitään, joka tulee.”