miksi Paleo-dieetillä ei syödä papuja ja linssejä?
Pavut ovat terveellistä ruokaa, ja ne ovat myös ruokaa non grata Paleo ruokavalio. Selitän näennäisen paradoksin ilman, että olen välttämättä samaa mieltä Paleo-ystävieni kanssa.
Paleo-ruokavalion taustalla on ajatus siitä, että monet nykyajan terveysongelmista johtuvat ihmisen historiassa suhteellisen uusista elintarvikkeista ja elintarvikkeista. Niin Paleo ruokavalio on syödä elintarvikkeita, jotka meidän luolamies-isämme söivät, joka sisälsi elintarvikkeita voisimme metsästää, kalastaa, kerätä tai nyppiä – ei viljoja tai papuja., Mutta on toinenkin syy, miksi Paleo yleisö ei pidä pavut: lektiinit – tai hiilihydraatti-sitovia proteiineja, että kasvit kehitetty torjua hyönteisten saalistajat. ”Lektiinit voi sitoa lähes kaikki kudosten kehossamme ja tuhoa”, kirjoittaa Loren Cordain, PhD, hänen kirja, Paleo Ruokavalio (John Wiley & Sons, 2002).
Katso myös Keskustelun Ruoka Bloggaaja: Against All Grain
Koska lektiini tekijä, muita moderneja Paleo-gurut kuten Mark Sisson, Robb Wolf ja Esther Blum, ban papuja ja palkokasveja sekä., ”Jyvät sisältävät lektiinejä, jotka voivat vahingoittaa suoliston limakalvon, mikä lisää tulehdusta ja on äskettäin löydetty ominaisuus ei vain autoimmuunisairaus, mutta myös insuliiniresistenssi ja maksan sairaus”, kirjoittaa Wolf in The Paleo Solution (Voitto Vyö Publishing, 2010). (Pavuissa ja muissa elintarvikkeissa esiintyvien lektiinien uskotaan myös edistävän edellä mainittuja olosuhteita.) Hänen kirja, Cavewomen Älä Päästä Rasvaa (Galleria Kirjat, 2013), Blum puhelut lektiini ”gluteenia apuri” ja toteaa, että ”lektiini ylikuormitus” voi pahentaa useita terveysongelmia, kuten tulehdusta suolistossa.,
Katso myös edistääkö proteiinipitoinen ruokavalio laihtumista?
toisaalta pavuissa on elintarvikekunnan korkeinta antioksidanttista tulivoimaa. Ne ovat korkeakuituisinta ruokaa, jossa on 10-19 grammaa annosta kohti. Niillä on myös katoavan alhainen glykeeminen kuormitus. Jos haluat antaa Paleo ruokavalio yrittää 30 päivää, en näe mitään vikaa yrittää sitä, ja saatat huomata, että tunnet paljon paremmin se. Mutta useimmille ihmisille, mielestäni pavut ja palkokasvit ovat loistava elintarvikkeita kuluttaa.