miksi perunoita ei kannata koskaan laittaa jääkaappiin

näin käy, kun perunoita säilytetään jääkaapissa.

Iso pussit perunat ovat usein edullinen verrattuna yksittäisten perunoita, niin et voi päättää, se on parempi ostaa paljon niitä, ja on useita käsillä. Perunoista saa tietenkin runsaasti herkullisia lisukkeita, kuten kermaista perunamuusia ja perunagratiinia., Muutaman ylimääräisen pitäminen ruokakomerossa ei ole huono idea.

Mikä on huono idea? Laita perunat jääkaappiin.

Miksi Sinun ei Pitäisi Kylmässä Perunat

päätös kylmässä perunat voi maksaa kahdella merkittävällä tavalla.

ensin kylmään jääkaappiin säilötyt perunat kehittävät luonnottoman maun ja rakenteen Spudin sokeripitoisuuden muutosten vuoksi. Kylmät perunat voivat maistua makeilta ja tuntua karkeilta.,

samalla, että perunan rakenne ja maku muuttuvat, toinen muutos tapahtuu, ja tämä voi olla haitallista terveydelle. Sokerit kylmät perunat voi kehittyä vaarallinen kemikaali nimeltään akryyliamidi, kun pottu palat ovat kypsiä korkea temps, kuten leivontaan, paistamiseen tai paahtamalla.

perunat sisältävät luonnollista sokeria, jota kutsutaan sakkaroosiksi. Perunoiden kylmässä spudissa oleva entsyymi muuttaa sakkaroosin glukoosiksi ja fruktoosiksi., Kun nämä sokerit altistuvat kypsennyksen aikana korkeille lämpötiloille, ne yhdistyvät asparagiini-nimiseen aminohappoon ja tuottavat kemiallista akryyliamidia.

Akryyliamidi on luonnollinen kemikaali, mutta se on yleensä löytyy asioita, olet todennäköisesti syömään tai nielemään, kuten paperi -, liimat, rakennusmateriaalit, ja tupakansavun.

Kuitenkin, koska muuntaminen sokereita osaksi vaarallinen kemikaali joissakin elintarvikkeissa akryyliamidia löytyy myös ranskalaisia perunoita, perunalastuja, kahvia, ja elintarvikkeet, jotka on valmistettu jyvät, kuten leipää ja keksejä.,

tutkimusten mukaan akryyliamidi saattaa aiheuttaa syöpää, erityisesti munuais -, endometrium-ja munasarjasyöpää. On kuitenkin tärkeää huomata, että vahvin näyttö on ollut eläinkokeissa. Ihmisen tutkimukset ovat olleet tuloksettomia, American Cancer Society kertoo.

ympäristönsuojeluviraston (EPA) mukaan kemikaali on ”todennäköisesti ihmiselle syöpää aiheuttava.”

Paras Paikka säilyttää Perunoita

vuoksi perunat ja oman terveyden, sinun pitäisi varastoida perunat viileässä, kuivassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto., Jos sinulla ei ole root kellari, kannattaa pitää spuds ruokakomero, kääritty paperipussiin. Pussin avulla perunat voivat hengittää ja estää kosteuden kehittymisen.

Kuinka Vähentää Akryyliamidin

Mukaan Yhdistyneen Kuningaskunnan Food Standards Agency (joka on samanlainen kuin YHDYSVALTAIN Elintarvike-ja Drug Administration), ”Se ei”t voi estää akryyliamidi on tuotettu tai poista se ruokia, kun se on tuotettu.”FSA ja U. S., organisaatiot niin edelleen tutkia akryyliamidi ymmärtää, miten ja milloin se kehittyy ja mitä voidaan tehdä vähentää tasoja, kun se tapahtuu.

Tämä tutkimus on johtanut muutamia keskeisiä tulkintoja. Nämä vinkit National Institute of Environmental Health Science voivat auttaa sinua rajoittaa altistuminen kemiallisten:

• Paista elintarvikkeita lämpötiloissa alle 338°F Lämpötiloissa, että aloittaa muuntaminen prosessi, kääntämällä sokereita akryyliamidia. Jos et jo omista sellaista, varmista, että keittiössäsi on kiinteä ruokalämpömittari.,
• älä ylikypsennä paistettuja, paistettuja tai paahdettuja ruokia. Keitä kullankeltaiseksi, ei kullanruskeaksi.
• Älä säilytä perunoita jääkaapissa. Pidä ne viileässä, kuivassa ja hyvin tuuletetussa tilassa.
• liota perunoita, joita on säilytetty vedessä 30 minuuttia. Osa sokereista huuhtoutuu veteen. Muista valuttaa perunat ja taputtaa kuiviksi ennen paistamista.
• keitä muita elintarvikkeita, jotka voivat kehittää akryyliamidia alimmilleen. Paahtoleipä kannattaa esimerkiksi paahtaa kevyesti.,

Todellinen Yksinkertainen Uutiskirjeet

Saat vinkkejä, inspiraatiota ja erikoistarjouksia suoraan sähköpostiisi.

---